An toàn thực phẩm bếp ăn trường học: Quy trách nhiệm với cả 3 bên

Vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) trong bếp ăn bán trú trường học một lần nữa khiến những bậc làm cha, làm mẹ không khỏi lo lắng.

Theo Luật ATTP, việc quản lý ATTP trường học thuộc trách nhiệm của UBND các cấp. Với cơ sở cung cấp bữa ăn cho trường học có giấy phép kinh doanh thì phải có thêm giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP. Với cơ sở không đăng ký kinh doanh (nhà trường tự nấu và cung cấp suất ăn cho học sinh) thì cần có cam kết với cơ quan chức năng và phải đảm bảo đủ các điều kiện về nguồn gốc thực phẩm, cơ sở vật chất...

Một phụ huynh có con bị nhiễm sán tại xã Mão Điền, huyện Thuận Thành chia sẻ: “Chắc chắn không phải ngẫu nhiên hay duy nhất hôm chúng tôi kiểm tra mới phát hiện ra thực phẩm không đảm bảo trong bếp ăn của nhà trường. Vấn đề này có thể đã diễn ra từ lâu, Hiệu trưởng nhà trường có thể vì “hoa hồng” của công ty cung cấp thực phẩm mà lờ đi”.

Cho rằng việc thực phẩm vào bếp ăn trường học là chuyện “coi voi chui lọt lỗ kim”, anh Nguyễn Đình H. – có con học tại trường Mầm non Thanh Khương mong muốn, cơ quan chức năng phải điều tra vụ việc một cách công tâm, minh bạch để những kẻ “tiếp tay” cho thực phẩm bẩn, gián tiếp “đầu độc” trẻ nhỏ phải bị pháp luật trừng trị.

Mặc dù những DN cung cấp thực phẩm vào các trường học đều đã được thẩm định hồ sơ năng lực, tuy nhiên, nhiều nhà trường vẫn luôn trăn trở khi phải tự kiểm định thực phẩm đầu vào hàng ngày bằng mắt thường. Hiệu trưởng trường Mầm non thị trấn Trâu Quỳ (huyện Gia Lâm) Trần Thị Diệu Anh bày tỏ, tại trường mặc dù khâu giao nhân thực phẩm đều có sự giám sát của 3 bên là nhà trường, phụ huynh và DN, tuy nhiên việc giám sát vẫn chỉ quan sát bằng cảm quan.

“Với mặt hàng rau, thịt chúng tôi cũng chỉ biết nhận thực phẩm theo đúng hồ sơ của DN, có nhãn mác, không dập nát, đổi màu nhưng như vậy không thể biết được thực phẩm đó có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hay kháng sinh không” – bà Diệu Anh cho hay.

Thậm chí, theo nguồn tin từ một DN lớn chuyên cung cấp thịt lợn cho các bếp ăn tập thể trên địa bàn Hà Nội, nhiều DN chỉ lo “làm đẹp” hồ sơ nhưng thực phẩm không cung cấp đúng như cam kết ban đầu. Thậm chí, nhiều cơ sở sẵn sàng chi mạnh tay “hoa hồng” cho đối tác để lấy được hợp đồng cung cấp, song với giá trong hợp đồng khó có thể đảm bảo chất lượng nguồn thực phẩm.

Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Trần Văn Chung cho rằng, để đảm bảo ATTP tại bếp ăn trường học cần sự vào cuộc của cả 3 bên: Đơn vị cung cấp, nhà trường và phụ huynh học sinh. Ngay từ khâu lựa chọn DN cung cấp thực phẩm, nhà trường buộc phải chọn DN khi đã có thẩm định của cơ quan chức năng và thông báo đến phụ huynh. Khâu giao nhận thực phẩm hàng ngày cần có sự kiểm tra giám sát của Ban giám hiệu nhà trường. Thậm chí, nhà trường có thể hậu kiểm, truy xuất đến cùng nguồn thực phẩm đưa vào trường. Về phía phụ huynh cần có những buổi kiểm tra đột xuất bếp ăn trường học, kịp thời phản ánh tới Ban giám hiệu những bất cập.