Bí quyết nấu cháo tim cật ngon và đúng cách nhất
Kinhtedothi - Món cháo tim cật lạ miệng, ngon mà không ngán lại cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cùng tham khảo bí quyết nấu cháo tim cật thơm ngon nhất.
![]() Cháo tim cật heo làm món ăn rất thích hợp cho các bà bầu hay những ai đang bị ốm.
|
Nguyên liệu:
- 150 gam tim heo
- 150 gam cật heo
- ½ chén gạo trắng
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
![]() Tim và cật heo rửa sạch, thái lát mỏng.
|
1. Tim và cật heo rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với hành tím bằm nhỏ và chút muối, nước mắm, tiêu.
2. Gạo nấu chín thành cháo.
![]() Gạo nấu chín thành cháo.
|
Cho chút dầu ăn vào chảo cho nóng và cho tim, cật vào xào chín, trút ra tô.
Cháo nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
![]() Múc cháo ra tô, cho tim và cật heo vào tô cháo, để hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.
|
3. Múc cháo ra tô, cho tim và cật heo vào tô cháo, để hành lá xắt nhỏ và rắc tiêu lên trên.
Cách 2
Nguyên liệu:
- (Chuẩn bị cho 6 người)
- 500g xương heo
- 200g cật heo (bồ dục)
- 200g tim heo -1/2 lon gạo
- 1 nắm gạo nếp
- 50g hành tím bào mỏng
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò
- Tiêu, nước mắm, muối
- Chanh, ớt, gừng
- 5 củ hành tím
- Rau cải cúc (tần ô)
Cách chọn lựa thực phẩm:
- Xương heo: chọn mua xương ống nếu thích có nhiều vị béo, chọn mua xương sườn nếu thích cháo ít béo.
- Cật heo + tim heo + gan heo: chọn mua loại còn tươi không có mùi hôi và không khô.
Cách nấu cháo cật tim heo
1. Chuẩn bị:
- Xương heo: rửa sạch máu, chặt miếng vừa, cho vào nồi với 3 lít nước lã + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2/3 muỗng cà phê muối + 5 củ hành tím đập giập đặt lên bếp nấu lửa nhỏ, mở nắp vung và hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Hầm đến khi thịt ở xương mềm nhừ, lọc qua xương để lấy nước nấu cháo.
- Gạo + nếp: vo sạch để ráo, rang thật khô với chút dầu ăn đã phi thơm hành và tỏi.
- Cật heo: bóc vỏ màng quả cật, chẻ đôi theo bề dày, cắt bỏ tất cả màng mỏng trắng và phần gân hoi ở giữa quả cật, rửa sạch lại, xắt lát mỏng ướp với chút tiêu + muối, cất vào tủ lạnh để giữ độ tươi cho đến lúc ăn.
- Tim heo: rửa sạch, xắt lát mỏng ướp và cất như cật heo.
![]() Cắt lát tim và cật như hình trên.
|
- Hành tím bào mỏng: phi vàng vớt ra để ráo.
- Hành lá + ngò: rửa sạch để ráo, xắt nhuyễn.
- Gừng: cạo vỏ rửa sạch, xắt sợi nhỏ như cọng tăm.
- Rau tần ô: nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 5cm.
2. Chế biến
Cho nước lèo vào nồi nấu sôi rồi cho gạo vào nấu với lửa liu riu cho đến khi vừa rền, nêm nếm lại vừa ăn.
3. Trình bày
![]() Cháo không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa sẽ rất thơm ngon.
|
Múc một lượng cháo đủ 1 tô cho vào nồi nhỏ nấu sôi rồi cho cật + tim + gan vào đun chín tái và cháo sôi lại, múc vào tô rải hành tím phi vàng + tiêu + hành ngò xắt nhuyễn, tiếp tục làm như vậy với các tô còn lại. Dọn ăn nóng với rau tần ô + nước mắm + chanh + ớt.
4. Yêu cầu
Cháo không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa, thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
TAG:
-
Dịch Covid-19: Chưa thể yên tâm
Kinhtedothi - Những ngày đầu tiên của năm mới 2021 đã cho thấy, dịch Covid-19 vẫn là thách thức và mối đe doạ trực ti...XEM THÊM -
Bảo đảm ATTP trong thời gian diễn ra Đại hội Đảng, dịp Tết 2021
Kinhtedohi - Cục An toàn thực phẩm (ATTP) đã ban hành Công văn gửi Sở Y tế các tỉnh/TP trực thuộc T.Ư và Ban Quản lý ...XEM THÊM -
Nhập cảnh trái phép như “tảng băng nổi” tăng nguy cơ bùng phát dịch Covid-19
Kinhtedothi - Theo Giám đốc Sở Y tế TP Đà Nẵng Ngô Thị Kim Yến, tình trạng nhập cảnh trái phép như “tảng băng nổi” là...XEM THÊM -
3 tình nguyện viên đầu tiên tiêm mũi 2 vaccine Covid-19, tạo phản ứng miễn dịch tốt
Kinhtedothi - Sáng 14/1, Học viện Quân y bắt đầu tiêm mũi 2 vaccine Nanocovax liều 25mcg cho 3 tình nguyện viên đầu t...XEM THÊM -
Xử lý kịp thời các tình huống chống dịch dịp lễ hội Xuân Tân Sửu
Kinhtedothi - Trước diễn biến của dịch Covid-19, Bộ VHTT&DL đề nghị các địa phương nghiêm túc triển khai quy trình ph...XEM THÊM -
Sau 2 tuần thông tuyến Bảo hiểm y tế: Nhiều thủ tục vẫn vướng
Kinhtedothi - Qua 2 tuần thực hiện thông tuyến bảo hiểm y tế (BHYT), ghi nhận tại các bệnh viện (BV) cho thấy không x...XEM THÊM
-
Tôi bị nhiễm Covid-19 tại Anh và nỗi sợ hãi của người Việt
Kinhtedothi - Tôi là Trần Sỹ (Jack Tran), sinh ra và lớn lên ở TP Vinh, Nghệ An, sang học và định cư tại London, Anh từ năm 2002 đến nay. Năm 2020, chúng tôi đã trải qua một năm đầy biến động. Hôm ...13-01-2021 22:10
-
Rà soát kỹ biện pháp, kịch bản phòng, chống dịch Covid-19
Kinhtedothi - Thủ tướng Chính phủ vừa có công văn số 35/TTg-KGVX ngày 13/1/2021 về việc tăng cường thực hiện công tác phòng, chống dịch Covid-19.13-01-2021 19:04
-
Kịp thời ra đảo Cồn Cỏ cứu sống một bệnh nhân viêm ruột thừa cấp
Kinhtedothi- Ngày 13/1, thông tin từ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Trị cho biết, trước tình trạng nguy cấp của một bệnh nhân ở đảo Cồn Cỏ, đơn vị đã cử 2 bác sỹ và 1 điều dưỡng ra đảo khẩn trương mổ...13-01-2021 18:37
-
Rét đậm, rét hại: Người già, trẻ nhỏ đổ bệnh
Kinhtedothi - Miền Bắc đang trải qua những ngày lạnh giá nhất kể từ đầu mùa Đông đến nay, có nơi xảy ra rét đậm, rét hại. Trong những ngày qua, tại một số cơ sở y tế đã tiếp nhận nhiều bệnh nhân cấ...13-01-2021 09:36
-
Hà Nội: Kiểm tra xử lý nghiêm người dân không tuân thủ đeo khẩu trang khi đi ngoài đường
Kinhtedithi - Các lực lượng chức năng, cơ quan quản lý tăng cường kiểm tra xử lý nghiêm người dân không tuân thủ việc đeo khẩu trang khi đi ngoài đường, tại nơi công cộng: khu di tích, điểm thăm q...13-01-2021 00:16
- [Giữ gìn vẻ đẹp Tết cổ truyền] Bài 2: Gay gắt chuyện gộp Tết dương lịch và Tết Nguyên đán
- Đòn bẩy tăng trưởng kinh tế năm 2021
- [Infographic] Tin vui cho người lao động khi nhận lương từ tháng 1/2021
- Toàn văn phát biểu của Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng khai mạc Hội nghị Trung ương 15
- Miền Bắc đón không khí lạnh tăng cường, Hà Nội trời chuyển mưa và rét đậm
- Mỹ kết luận về định giá tiền tệ và chính sách tỷ giá của Việt Nam
- Phóng viên tác nghiệp tại Đại hội XIII sẽ thực hiện xét nghiệm SARS-CoV-2
- Lựa chọn, bổ nhiệm cán bộ: Cẩn trọng, tránh sai sót
- Hanssip - động lực hình thành đô thị vệ tinh Phú Xuyên