Cách nấu ăn đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể
KTĐT - Chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh sẽ không còn khó khăn khi bạn hiểu biết những điều cơ bản về phương pháp nấu ăn dinh dưỡng.
Thậm chí bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh hơn mà không cần phải tìm các thành phần thực phẩm ưa thích. Nguyên tắc trong nấu ăn dinh dưỡng cần bắt đầu với những thành phần tốt cho sức khỏe mà bạn sử dụng để chuẩn bị cho bữa ăn.
Dưới đây là một số lời khuyên dành cho bạn để việc chuẩn bị và nấu ăn vừa đúng cách, vừa đảm bảo dưỡng chất:
Trước tiên, bạn cần lên “kế hoạch” thực đơn hôm nay gồm những món gì và nên sử dụng thức ăn tươi để nấu. Tránh hâm nóng thức ăn nhiều lần vì điều này không những làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn làm giảm hương vị ban đầu.
Thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nên được bọc kín để không bị trộn lẫn với các hương vị của thực phẩm khác.
Rau quả không nên nấu quá chín vì khi đó, các chất dinh dưỡng nhận được từ rau sẽ ít hơn. Rau quả tươi chỉ cần nấu nhanh và không cần thiết cho nhiều gia vị, nêm vừa ăn là tốt.
Hầu hết các loại rau đều có bám dính thuốc trừ sâu và phân bón. Do vậy, để loại bỏ độc tố từ các chất này, nên rửa rau quả sạch sẽ với nước muối hoặc nước rửa rau quả trước khi xắt và nấu ăn.
Nên nhớ các loại rau xanh lá không nên nấu chung với chanh hoặc me (có chứa axit) vì sẽ làm giảm sự hấp thụ dinh dưỡng từ rau.
Để bảo đảm thực phẩm không bị nấu quá chín trong nồi áp suất, đầu tiên bạn đun sôi nước trong nồi mà không đậy nắp. Sau đó, khi nước sôi mới thêm nguyên liệu thực phẩm và gia vị, rồi đậy chặt nắp. Nấu nhỏ lửa cho đến khi thức ăn được nấu chín.
Bạn cũng cần lưu ý : Đối với hành, nhất là hành tây nên được xắt và giữ lại ít nhất 10 phút trước khi nấu ăn. Thông thường chúng ta hay xắt hành ngay rồi nấu mà không biết rằng chất chống oxy hóa rất quan trọng là quercetin chứa nhiều trong hành chỉ được kích hoạt khi xắt, và để chừng 10 phút trước khi nấu.
Sữa mua về, nếu là sữa chưa được tiệt trùng phải được đun sôi ít nhất 10 - 15 phút để loại bỏ các vi khuẩn hoặc vi trùng khác.
Việc sử dụng dụng cụ nấu ăn sai cũng có thể gây nguy hiểm. Không nên sử dụng xoong nồi, muỗng, đũa được sơn phết hay trang trí để nấu ăn... Một số dụng cụ có thể được làm bằng những vật liệu chứa các hóa chất, độc tố, nên có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa nặng.
Sử dụng nồi nhôm để nấu ăn cũng có thể gây ra mức độ nhôm cao trong các mô não, và rất khó để loại bỏ nhôm ra khỏi cơ thể. Những người bị bệnh Alzheimer thường có lượng nhôm cao trong mô não. Nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt tốt hoặc thép không gỉ là dụng cụ nấu ăn an toàn nhất.
-
Tôn vinh 89 thầy thuốc tiêu biểu của ngành y tế Thủ đô
Kinhtedothi - Ngày 15/2, Sở Y tế phối hợp với Công đoàn ngành Y tế Hà Nội tổ chức Hội nghị gặp mặt tôn vinh thầy thuố...XEM THÊM -
Đẩy mạnh hợp tác với Hàn Quốc trong lĩnh vực phẫu thuật thẩm mỹ tại Hà Nội
Ngày 15/2, Bệnh viện Đa khoa Phương Đông ký thỏa thuận hợp tác với Sunflower Clinics, một trong những Trung tâm phẫu ...XEM THÊM -
Đốt u phổi bằng vi sóng
Kinhtedothi - Bệnh viện (BV) Phổi T.Ư đã triển khai thành công kỹ thuật đốt u phổi bằng vi sóng dưới hướng dẫn cắt lớ...XEM THÊM -
Nguy hiểm cúm mùa
Kinhtedothi - Trong một tháng qua, Bệnh viện (BV) Bạch Mai liên tục tiếp nhận nhiều trường hợp nguy kịch vì nhiễm cúm...XEM THÊM -
Giám đốc Sở Y tế Hà Nội đánh giá cao công tác khám, chữa bệnh tại BVĐK Ba Vì
Kinhtedothi - Mới đây, Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Nguyễn Khắc Hiền đã kiểm tra công tác khám, chữa bệnh trong và sau dị...XEM THÊM -
Cứu bệnh nhân đứng trước cửa tử vì biến chứng rò hậu môn
Kinhtedothi - Bệnh nhân có tiền sử rò hậu môn, đã điều trị một lần nhưng không triệt để dẫn tới áp xe cạnh hậu môn, b...XEM THÊM
-
Thủng ruột non vì nuốt phải xương cá
Kinhtedothi - Các bác sĩ Khoa Ngoại tổng hợp, Bệnh viện E đã phẫu thuật cấp cứu gắp mảnh xương cá dài 4 cm đâm thủng ruột non cho một bệnh nhân nam (22 tuổi, ở Phù Linh, Sóc Sơn, Hà Nội).14-02-2019 12:52
-
Cứu bé trai 2 tuổi bị vỡ dạ dày do tai nạn giao thông
Kinhtedothi - Bệnh viện Nhi T.Ư đã cấp cứu cho trường hợp bé trai S.A.Q. (2 tuổi, quê Mộc Châu) bị đa chấn thương phức tạp do xe máy đâm.13-02-2019 13:13
-
Quá tải bệnh nhân cấp cứu trong dịp Tết
Kinhtedothi - Bệnh nhân liên tiếp nhập viện, số giường bệnh hoạt động hết công suất - đó là tình trạng của khoa cấp cứu tại nhiều bệnh viện (BV) trong 9 ngày nghỉ Tết Nguyên đán 2019. Số bệnh nhân ...12-02-2019 09:35
-
Xác định chủng virus cúm khiến 2 bệnh nhân viêm phổi nặng
Kinhtedothi - Ngày 11/2, theo thông tin từ Viện Vệ sinh dịch tễ T.Ư, 2 bệnh nhân bị viêm phổi nặng đang điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai không bị nhiễm cúm gia cầm.11-02-2019 16:11
-
Gia tăng số bệnh nhân cấp cứu do tai nạn pháo nổ dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi
Kinhtedothi - Bộ Y tế đã có báo cáo nhanh về tình hình khám, chữa bệnh trong dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019. Năm nay, số ca khám, cấp cứu và số ca tử vong do tai nạn giao thông giảm, số ca tai nạn ...09-02-2019 11:59
- Tuyết rơi bất thường trên đỉnh Fansipan không phải do nền nhiệt độ thấp gây ra
- Hà Nội: Cán bộ không đi lễ hội, du xuân, tập trung giải quyết, xử lý công việc ngay sau Tết
- Lời kể các nhân chứng trong vụ xe khách đấu đầu xe container ở hầm Hải Vân
- Công an thông tin về vụ án nữ sinh bị hiếp, giết khi đi giao gà chiều 30 Tết
- Vụ xe khách đâm container: Số người bị thương tiếp tục gia tăng
- Bộ Công Thương bãi bỏ 27 quy hoạch hàng hóa, dịch vụ
- Ông Phạm Nhật Vượng lọt top 200 người giàu nhất thế giới
- Tạm giữ nghi phạm lái xe Range Rover đâm chết 2 người đi xe máy trong đêm
- Thủ tướng mong muốn mỗi gia đình trồng một cây xanh, để Hà Nội 4 mùa hoa nở