DÒNG SỰ KIỆN. * HỘI NGHỊ WEF ASEAN 2018 * HÀ NỘI SAU 10 NĂM MỞ RỘNG ĐỊA GIỚI HÀNH CHÍNH * HÀ NỘI VỚI CHƯƠNG TRÌNH TRỒNG MỚI 1 TRIỆU CÂY XANH * AN TOÀN PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY

Kiểm tra an toàn thực phẩm doanh nghiệp được cấp HACCP

Lâm Nguyễn
23-08-2018 12:59
Kinhtedothi - Sáng 23/8, Đoàn thanh tra của Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản Hà Nội đã tiến hành kiểm tra điều kiện sản xuất, kinh doanh của Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Quảng Lợi (xã Uy Nỗ, huyện Đông Anh).
Tin liên quan
Đoàn công tác kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh tại khu xưởng của Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Quảng Lợi 
Tại buổi làm việc, Công ty TNHH Chế biến thực phẩm Quảng Lợi đã xuất trình cho Đoàn thanh tra cơ bản đầy đủ các hồ sơ, giấy tờ pháp lý. Trong đó, có Giấy chứng nhận HACCP do Trung tâm Chất lượng Nông lâm sản Vùng I cấp có hiệu lực từ ngày 8/6/2016 đến 7/6/2019.
Hazard Analysis and Critical Control Point System (HACCP) là "hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn", hay "hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm". Đây được xem là chứng nhận cao nhất trong lĩnh vực ATTP được áp dụng tại Việt Nam hiện nay.
Quá trình kiểm tra điều kiện thực tại xưởng sản xuất kinh doanh của Công ty, Đoàn thanh tra ghi nhận đơn vị này đúng địa chỉ, có biển hiệu. Tại thời điểm thanh tra, xưởng có hoạt động sơ chế rau củ quả; kinh doanh thịt gia súc, gia cầm, thủy sản; trái cây để cung cấp cho các bếp ăn trường học trên địa bàn Hà Nội. Xưởng được sắp xếp theo nguyên tắc 1 chiều vào - ra sản phẩm, được vệ sinh thường xuyên trước và sau mỗi ca sản xuất.
Tại thời điểm thanh tra có 7 công nhân trực tiếp sơ chế tại xưởng. Công nhân đã được trang bị bảo hộ lao động đầy đủ. Xưởng sản phẩm đã trang bị hệ thống phòng chống côn trùng và động vật gây hại hiệu quả.
Khu vực tiếp nhận nguyên liệu: Công ty đã bố trí bàn inox, cân, hệ thống băng chuyền tự động. Trang thiết bị được vệ sinh thường xuyên. Khu sơ chế rau củ quả: Công ty đã trang bị hệ thống rửa, sục ozone tự động. Rau củ quả sau khi được công nhân cắt bỏ lá già, rễ được cho vào hệ thống rửa, sục ozone trước khi chuyển sang khu vực chia đơn hàng. Khu vực sơ chế thịt: Công ty đã trang bị bàn inox, hệ thống băng chuyền để phục vụ sơ chế thịt lợn, thịt gà, thịt bò… Khu vực bán thành phẩm, chia đơn hàng: Công ty đã trang bị hệ thống bàn, kệ, rổ nhựa để chia đơn hàng.
Ảnh: Lâm Nguyễn
Kiểm tra nguồn gốc hàng hóa, Đoàn thanh tra ghi nhận: Công ty đã xuất trình được hợp đồng mua hàng, hóa đơn mua hàng, phiếu nhập hàng, biên lai thu phí, lệ phí kiểm soát giết mổ của thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thủy sản tươi sống. Các đơn vị cung cấp đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định. Công ty đã xuất trình được Phiếu giao hàng rau củ do Hợp tác xã sản xuất, sơ chế tiêu thụ rau, củ, quả an toàn Tiên Dương cung cấp.
Đoàn thanh tra lấy 4 mẫu sản phẩm của Công ty để kiểm tra ATTP. Trong đó, 1 mẫu cá trắm do hộ kinh doanh Nguyễn Thị Phượng - Quyền (xã Uy Nỗ, huyện Đông Anh) cung cấp, tổng hàng tồn 20kg; 1 mẫu thịt gà do Công ty TNHH Thực phẩm Thương mại Thành Lợi (Xã Yên Thường, huyện Gia Lâm) cung cấp, tổng hàng tồn 17,4kg; 1 mẫu cà chua do Hợp tác xã sản xuất, sơ chế tiêu thụ rau, củ, quả an toàn Tiên Dương (Xã Tiên Dương, huyện Đông Anh) cung cấp, tổng hàng tồn 25kg; 1 mẫu rau cải do Hợp tác xã sản xuất, sơ chế tiêu thụ rau, củ, quả an toàn Tiên Dương (Xã Tiên Dương, huyện Đông Anh) cung cấp, tổng hàng tồn 42kg. Kết quả phân tích sẽ là căn cứ xử lý của Đoàn thanh tra.