Kiểm tra an toàn thực phẩm tại chợ đầu mối Minh Khai

Chợ đầu mối Minh Khai thuộc sự quản lý của Xí nghiệp Thương mại Minh Khai – Chi nhánh Công ty TNHH MTV Đầu tư và phát triển nông nghiệp Hà Nội. Chợ được đầu tư xây dựng giai đoạn 1 từ năm 2002 với quy mô gần 42.000m2, trong đó có tách hạng mục xây dựng lò giết mổ gia súc, gia cầm 5.000m2, diện tích còn lại phục vụ chợ là gần 37.000m2.

Lấy mẫu rau để kiểm tra tại chợ đầu mối Minh Khai.

Tại thời điểm kiểm tra, chợ đang diễn ra hoạt động kinh doanh nông lâm thủy sản các loại. Theo báo cáo của Xí nghiệp Thương mại Minh Khai, hàng ngày trung bình có khoảng 750 hộ kinh doanh tại chợ, trong đó có 580 hộ đã ký hợp đồng kinh doanh thường xuyên, còn lại là các hộ kinh doanh vãng lai. Trong số 750 hộ kinh doanh có khoảng 580 hộ kinh doanh mặt hàng rau củ quả, 70 hộ kinh doanh thịt, 20 hộ kinh doanh thủy sản, 6 hộ kinh doanh thực phẩm chế biến… Hiện chợ đầu mối Minh Khai hoạt động kinh doanh hàng nông sản rau củ quả là chính.

Lấy mẫu thịt để kiểm tra tại chợ đầu mối Minh Khai.

Tại thời điểm kiểm tra, chợ đã quy hoạch phân lô, phân khu đối với từng ngành hàng, tuy nhiên chưa được thực hiện triệt để, khu quầy thịt, hải sản chưa có mái che. Bên cạnh đó, dụng cụ sơ chế như dao, thớt, thùng bảo quản cũng chưa đảm bảo tiêu chuẩn. Các hộ kinh doanh còn chưa thực hiện việc ghi chép, lưu giữ hồ sơ nguồn gốc của sản phẩm đầy đủ, nhất là các hộ kinh doanh vãng lai.

Lấy mẫu giò chả để kiểm tra tại chợ đầu mối Minh Khai.

Ngoài ra, tại một số khu vực kinh doanh còn hiện tượng đọng nước, mặt sàn không bằng phẳng dẫn đến công tác vệ sinh chưa đảm bảo. Các hộ kinh doanh thịt đã trang bị bàn inox nhưng các hộ kinh doanh rau củ quả vẫn để sản phẩm trên nền chợ. Đặc biệt, các hộ kinh doanh tại chợ thải phế phụ phẩm trực tiếp trên sàn chợ, cống thoát nước, chưa có dụng cụ thu gom. Tại các trục đường xung quanh nằm ngoài khuôn viên khu vực chợ vẫn diễn ra hoạt động kinh doanh, chủ yếu là rau củ và chưa được quản lý.

Phân tích các chỉ tiêu đối với giò chả trên xe kiểm nghiệm ATTP.