Tại sao chúng ta không nên gói thức ăn thừa trong giấy bạc?
Khi có một ít thức ăn thừa và không có hộp đựng để bảo quản, nhiều người sẽ nghĩ rằng gói thức ăn thừa trong giấy bạc có vẻ là một lựa chọn tốt. Nhưng đó là sai lầm và bạn nên dừng lại hành động này ngay lập tức.
Theo các chuyên gia, gói thức ăn thừa trong giấy bạc không tốt chút nào. Oxy là kẻ thù tồi tệ nhất của thực phẩm. Ở đâu có oxy, ở đó có vi khuẩn trú ngụ. Oxy và vi khuẩn có thể xâm nhập, làm hỏng thức ăn và thậm chí gây hại đối với sức khỏe.
Giấy bạc không thể không hoàn toàn che kín thực phẩm khỏi không khí. Gói thức ăn thừa trong giấy bạc sẽ tạo ra rất nhiều chỗ cho vi khuẩn xâm nhập. Thức ăn sẽ không còn ngon nữa và bị hỏng nhanh như thể bạn chưa hề gói chúng lại.
Ngoài ra, giấy bạc cũng là một trong những vật dụng phổ biến trong nhà bếp có khả năng gây hại. Tốt nhất, bạn không nên gói thức ăn thừa trong giấy bạc.
Cách gói thức ăn thừa
Tốt hơn hết hãy bảo quản thức ăn thừa bằng màng bọc thực phẩm, màng bọc thực phẩm sẽ giúp thức ăn thừa luôn tươi ngon và không cho ôxy xâm nhập vào. Cách này tốt hơn là bảo quản thức ăn thừa trong bát hoặc đĩa.
Ngoài ra, sử dụng nắp đậy tốt hơn là giấy bạc. Nắp đậy sẽ bảo vệ thức ăn thừa không bị nhiễm quá nhiều oxy và làm cho thức ăn nguội nhanh. Nếu thức ăn ấm được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, vi khuẩn sẽ nhanh chóng phát triển.
Nếu bạn đã nấu nhiều thức ăn quá nhiều, thì tủ đông là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong nhiều tháng và dễ dàng chế biến các phần thức ăn khác nhau trong hộp đựng và túi. Đừng quên, thực phẩm vẫn có thể bị hỏng nếu để trong tủ đông quá lâu.
Các trường hợp nên sử dụng giấy bạc
Nướng các loại thịt và rau củ
Giấy bạc nhẹ và mỏng có thành phần từ kim loại có chức năng khiến đồ ăn tránh bị cháy xém, chín từ từ mà không mất vị thơm ngon nên thường được sử dụng thường xuyên trong khi nướng.
Cuộn giấy bạc thường có hai mặt
Một mặt bóng, một mặt mờ. Mặt bóng có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn nên thường được dùng để bọc ngoài các loại rau củ và các loại thịt trước khi nướng. Tuy nhiên, sự chênh lệch của hai mặt này không đáng kể nên bạn có thể sử dụng cả hai để bọc và nướng thức ăn.
Nướng bánh quy
Bánh quy nướng bằng giấy bạc sẽ có độ giòn thơm nhất định. Trước khi gói bánh quy bằng giấy bạc, bãn hãy sử dụng một chút dầu ăn thoa lên trên mặt giấy, giúp bột bánh không bị bám vào giấy bạc.
Giữ sạch khay nướng
Bọc giấy bạc trên khay nướng để nước, dầu mỡ thừa từ thực phẩm sẽ được giữ lại trên mặt giấy mà không làm ảnh hưởng tới khay nướng.
Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng
Bọc giấy bạc rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém cũng như ám mùi khói.
Những trường hợp không dùng giấy bạc
Không dùng giấy bạc gói thức ăn nhiều gia vị hoặc giàu axit
Khi cất trữ thức ăn có chứa giấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kị kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.
Không dùng giấy bạc bọc ngoài đồ kim loại
Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc.
Không nên sử dụng giấy bạc cho món ăn nấu bằng lò vi sóng
Giấy bạc sẽ ra gây hiện tượng bắn các tia lửa điện khi nấu trong lò vi sóng. Tuy nhiên, một số loại lò có tích hợp chức năng nướng nhiệt thì có thể dùng được giấy bạc để bọc thực phẩm khi nướng bằng nhiệt. Khi chế biến thực phẩm có thể có nước thì khi nấu bạn nên chọc một lỗ bằng đầu đũa trên miếng giấy bọc để cho nước thoát hơi.
Không nên quá lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng
Bởi về lâu dài sẽ ảnh hưởng tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.
