Ăn đồ hộp quá hạn có gây nguy hại cho sức khỏe?

Ăn đồ hộp quá hạn an toàn không?

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp sẽ tồn tại vô thời hạn chừng nào chúng còn được giữ ở tình trạng tốt nhất.

Đồ hộp đã quá hạn sử dụng sẽ bị giảm hương vị, chất lượng dinh dưỡng không còn tối ưu. Tuy nhiên do thực phẩm trong hộp đựng được xử lý vô trùng và niêm phong chân không, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập nên sẽ không bị hỏng.

Việc sử dụng các sản phẩm đóng hộp quá hạn thực sự không ảnh hưởng đến sức khỏe miễn là khi nhìn, ngửi và nếm mà thấy thực phẩm đóng hộp vẫn còn tốt thì vẫn có thể ăn được. Người dùng chỉ cần đảm bảo rằng hộp thực phẩm đó không bị phồng, rỉ sét, rò rỉ hoặc móp méo và luôn được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát thì nó vẫn an toàn.

Trong trường hợp hộp có dấu hiệu bị rò rỉ hay bị móp nặng, thực phẩm đóng hộp có mùi hôi hoặc trào ra chất lỏng khi mở, người tiêu dùng không nên tiếp tục sử dụng sản phẩm đó.

Những biến dạng, dù nhỏ, trên vỏ hộp tạo ra những lỗ siêu nhỏ trong lon, cho phép một lượng nhỏ oxy đi vào. Điều này tạo ra một môi trường trong đó các bào tử botulinum có thể sinh sôi, dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn Clostridium botulinum. Ngay cả khi chỉ với một lượng nhỏ oxy, Clostridium botulinum sẽ giải phóng độc tố gây ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến các dây thần kinh của cơ thể.

Ngoài ra, khi thấy nắp hộp bật ra hoặc phồng lên bất thường, hãy vứt đi.

Bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách

Thực phẩm đóng hộp có thể sử dụng tốt nếu được bảo quản đúng cách. Đồ hộp nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát vì hơi ấm và độ ẩm có thể làm nhanh hư hỏng và rỉ sét vỏ hộp. Điều này có nghĩa là các khu vực như dưới bồn rửa, phía trên bếp hay nơi ẩm ướt không được khuyến khích, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) lưu ý.

Ngoài ra, đồ hộp không nên tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, điều này có thể làm tăng nguy cơ hư hỏng và vỡ hộp tương ứng.

Cách sử dụng đồ hộp không gây hại cho sức khỏe

Sử dụng đồ hộp phù hợp với tình trạng sức khỏe

Để sử dụng đồ hộp không gây hại cho sức khỏe, đầu tiên, bạn cần lựa chọn đồ hộp phù hợp. Trong các loại thực phẩm đóng hộp thường chứa hàm lượng chất béo cao. Một số loại đồ hộp còn chứa nhiều muối và đường. Do đó, cần cân nhắc loại đồ hộp cũng như lượng tiêu thụ của mỗi người.

Với những người mắc bệnh cao huyết áp, máu nhiễm mỡ hay các bệnh tim mạch,… thì không nên sử dụng thực phẩm đóng hộp. Nguyên nhân là bởi chúng chứa rất nhiều muối, đường, không tốt cho sức khỏe. Phụ nữ có thai và trẻ em cũng không nên ăn đồ hộp. Nếu muốn sử dụng đồ hộp, cần phải lựa chọn thật kĩ. Tốt nhất là nên dùng loại đã qua thanh trùng, chế biến nhiệt. Không sử dụng loại đồ hộp có chứa chất bảo quản.

Bất cứ đối tượng nào cũng chỉ ăn đồ hộp ở mức độ vừa phải. Không làm dụng đồ hộp thường xuyên, liên tục.

Kiểm tra kĩ nhãn mác trước khi sử dụng

Đồ hộp có nhiều loại khác nhau, đến từ những nhà sản xuất khác nhau. Do đó, thành phần các chất bên trong chúng cũng không giống nhau, mặc dù có thể cùng là một loại thực phẩm. Muốn sử dụng đồ hộp không gây hại cho sức khỏe, bạn cần kiểm tra và so sánh thật kĩ. Nên ưu tiên những loại đồ hộp đã có thương hiệu. Trên bao bì có ghi rõ thông tin về nguồn gốc, xuất xứ. Ngoài ra, chọn loại có ít muối, ít đường.

Nên mua những loại đồ hộp có hạn sử dụng còn xa. Phần bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không bị tẩy xóa hay rách hở.

Ngoài ra, khi chọn mua đồ hộp, bạn cùng lưu ý không mua những hộp bị phồng lên. Đồ hộp có dấu hiệu han gỉ cũng không nên dùng.

Ăn đồ hộp kèm với các loại thực phẩm tươi

Khi ăn thịt, cá đóng hộp, bạn nên bổ sung thêm chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất. Thực phẩm đóng hộp rất giàu đạm, nhiều chất béo và ít chất xơ. Do đó, nếu chỉ sử dụng đồ hộp, sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng. Chúng cũng tạo áp lực cho hệ tiêu hóa, gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Cách sử dụng đồ hộp không gây hại cho sức khỏe là cần ăn chúng kèm với rau, củ quả tươi. Rau quả giúp bổ sung vitamin, khoáng chất, tốt cho cơ thể. Cách này cũng đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể rửa qua một số loại thực phẩm đóng hộp trước khi sử dụng. Như vậy có thể làm giảm bớt một lượng muối đáng kể có trong thức ăn.

Chú ý đến hạn sử dụng

Chỉ sử dụng đồ hộp trong giới hạn sử dụng mà nhà sản xuất đã đưa ra. Các loại đồ hộp quá hạn thường tiềm ẩn nhiều chất độc hại. Mặc dù về hương vị có thể không thay đổi nhiều, nhưng không còn an toàn cho sức khỏe.

Khi mở nắp đồ hộp, phải sử dụng hết trong thời gian ngắn. Đồ hộp bảo quản được lâu là nhờ quá trình thanh trùng trong môi trường chân không. Thực phẩm chứa trong hộp không tiếp xúc với không khí bên ngoài. Đồng thời, cũng không tiếp xúc với các loại vi khuẩn, nấm mốc. Nhưng khi bạn mở hộp ra sử dụng, môi trường thuận lợi sẽ làm đồ hộp hỏng rất nhanh.

Tốt nhất là nên sử dụng hết trong vòng 12 tiếng. Không để đồ hộp qua đêm. Nếu đồ hộp đã mở lâu mà không dùng hết, tốt nhất là nên đổ đi. Sử dụng chúng có thể khiến bạn gặp các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm,…

Nấu chín trước khi sử dụng

Nấu chín trước khi ăn là cách sử dụng đồ hộp không gây hại cho sức khỏe không nhiều người biết đến. Mặc dù, đa phần các loại thực phẩm có trong đồ hộp là thức ăn chín. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tiêu diệt toàn bộ vi trùng, nấm mốc, bạn vẫn nên cho chúng vào nấu chín. Việc nấu chín lại không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn.