Thursday, 12:59 10/04/2014
Công dụng chữa bệnh của hành và tỏi
Kinhtedothi - Hành, tỏi không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn được xem như một loại thuốc chữa bệnh có thể bạn chưa được biết.
Công dụng của hành
Hành được chia thành hai loại: Hành ta và hành tây.
Hành ta, hay còn gọi là hành hoa, thông bạch. Hành ta có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh đối với Staphylocucus, thương hàn, lỵ, vi trùng tả, trực khuẩn, bệnh hầu, vi khuẩn thối. Chất alicine sẽ chống mất tác dụng bởi nhiệt, kiềm, axit nhẹ ít bị ảnh hưởng hơn. Alicine dễ kết hợp với axit amin có gốc SH(cystein).
Thành phần dinh dưỡng của hành: Hàm lượng caroten và axits ascorbic khá phong phú. Có chứa chất sulfur nên dễ bay hơi và làm hành có vị cay đặc trưng.
Hành ta có thể dùng cả lá và củ. Hành có tác dụng làm gia vị hầu hết trong các món nấu xào nhờ vào mùi thơm giúp khử các mùi không mong muốn khác trong thủy hải sản, thịt động vật.
Công dụng: Hành ta còn là vị thuốc rất công dụng trong việc điều trị ra mồ hôi, lợi tiểu, sát trùng, chữa đau răng, nước sắc chữa các chứng sốt rét, cảm, nhức đầu, phù thũng mặt, yên thai, sáng mắt, lợi ngũ tạng, làm thông khí, khí đẩy huyết, huyết đẩy khí… điều hòa kinh mạch và tạng nên không bệnh.
Hành tây, còn được gọi là dương thông. Thành phần dinh dưỡng tương tự như hành ta, đặc biệt có hàm lượng oxalat tương đối cao nên tỉ lệ hấp thu canxi thấp. Hành tây cũng chứa rất nhiều tinh dầu và hợp chất sulfur. Trong hành tây có chất kháng sinh rất mạnh là Phytoncid, khi nhai hành tây trong miệng từ 1-2 phút miệng trở nên rất sạch.
Công dụng: Hành tây có công dụng chữa ho, trừ đờm, ra mồ hôi, lợi tiểu, chữa chứng bụng nước do gan cứng, đắp mụn nhọt, phòng chữa các chứng huyết áp cao, táo bón, giảm mỡ trong máu, kéo dài thời gian đông máu nên được dùng dể phòng ngừa bệnh động mạch vành và chứng xơ cứng động mạch.
Công dụng của tỏi
Tỏi có thành phần hóa học bao gồm I ốt và tinh dầu, tương tự hành chủ yếu có chất kháng sinh alincine. Tỏi nhạy cảm với môi trường và đất trồng, nó hấp thu nhanh các chất trong đất. Tỏi dùng làm thuốc phải mọc tự nhiên, không bón phân và xịt thuốc trừ sâu.
Dùng củ tỏi khô có thành phần khác tỏi tươi; bột đã qua hong ấy sẽ làm giảm hoạt tính. Làm gia vị hầu hết trong các món nấu xào để tăng cường mùi vị món ăn nhờ vào mùi thơm đặc trưng của tỏi, giúp khử các mùi không mong muốn khác trong thủy tinh, hải sản, thịt động vật… dùng chế biến cùng với các rau củ khác.
Trong dân gian, tỏi được sử dụng như một loại kháng sinh thiên nhiên, tỏi được dùng để điều trị những bệnh liên quan đến hô hấp, bệnh do ký sinh trùng và nhiều bệnh khác. Ngày này, tỏi được xem như dược phẩm chữa bách bệnh vì nó có hiệu quả toàn diện đối với hệ thống miễn dịch.
Tỏi có tác dụng chống tắc nghẽn mạch máu giống Aspirine, nó còn có hoạt tính làm hạn chế việc sinh ra phần tử tự do gây tổn thương các tổ chức khớp, có tác dụng dưỡng nhanh, ích thọ, nhờ khả năng làm chậm quá trình lão hóa tế bào tức bảo vệ hồng cầu không bị ôxy hóa.
Làm giảm xung huyết và tiêu viêm, tiêu tan mệt mỏi, phục hồi nhanh thể lực, tiêu mỡ.
Tỏi làm giảm cholesterol để phòng bệnh tim mạch. Từ đó ngăn ngừa các bệnh xuất huyết mạch máu não, đau thắt tim, cao huyết áp và một số bệnh tim mạch khác.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, nước chiết từ tỏi để lâu ngày có thể làm giảm 30% lượng cholesterol nên giúp phòng ngừa xơ cứng động mạch. Tỏi đặc biệt tốt để phòng tránh các rối loạn men tiêu hóa. Kích thích tiết dịch vị, tiết mật. Phòng tránh các nhiễm khuẩn dạ dày, ruột.
Tỏi có tác dụng trị các chứng rối loạn tiêu hóa do men hoặc do thần kinh gây khó tiêu, đầy hơi, trướng bụng, bí trung tiện - chống co thắt dạ dày, ruột. Tỏi có tác dụng đáng kể lên hệ miễn dịch; tăng hoạt tính các thực bào lymphô cyte, giúp cơ thể bảo vệ màng tế bào chống tổn thương nhiễm sắc thể AND; kháng virus, phòng chống nhiễm trùng.
Ngoài ra, tỏi có có nhiều công dụng hữu ích khác:
- Tỏi có chứa hoạt chất có tác dụng chống muỗi. Vì vậy, trong mùa hè, chỉ cần một vài nhánh tỏi là bạn đã có thể giúp bạn đuỗi muỗi.
- Tỏi có tính chất diệt khuẩn và vi khuẩn mạnh. Do đó, nó có khả năng chữa lành vết thương và vết loét rất công hiệu.
- Tỏi là thuốc giảm đau: Germanium có trong tỏi giúp làm tăng độ bão hòa oxy, đặc biệt là trên não, nhanh chóng làm giảm cơn đau nhức.
