Đưa giết mổ gia súc, gia cầm đi vào nền nếp

601 cơ sở giết mổ chưa được kiểm soát

Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, trên địa bàn TP hiện có 701 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm. Trong số này, có 9 cơ sở giết mổ công nghiệp, 26 cơ sở giết mổ bán công nghiệp, còn lại 666 cơ sở giết mổ thủ công.

Căn cứ quy định của Luật Thú y, Nghị định số 131/2025/NĐ-CP của Chính phủ quy định phân định thẩm quyền của chính quyền địa phương 2 cấp trong lĩnh vực quản lý Nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, các cơ sở giết mổ được chính quyền cấp phép hoặc cho phép tạm thời hoạt động sẽ được cơ quan thú y thực hiện kiểm soát giết mổ.

Hiện tại, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội) đang thực hiện kiểm soát giết mổ tại 100 cơ sở giết mổ động vật trên cạn. Tổng lượng thịt gia súc, gia cầm được kiểm soát cung ứng cho thị trường đạt trên 450 tấn/ngày, tương đương khoảng 60% nhu cầu lượng thịt tiêu thụ tại thị trường Hà Nội.

Ngoài những cơ sở được cơ quan thú y thực hiện kiểm soát giết mổ hàng ngày, hiện nay vẫn còn tới 601 cơ sở dù được chính quyền địa phương quản lý, song vẫn là cơ sở giết mổ nhỏ lẻ. Các cơ sở này không có phép, không có cơ quan thú y kiểm soát giết mổ hàng ngày.

Thống kê đến thời điểm tháng 9/2025, địa phương có số lượng cơ sở giết mổ thủ công, nhỏ lẻ lớn nhất và chưa được kiểm soát chặt chẽ là xã Bình Minh (134 cơ sở); tiếp đến là các xã: Vân Đình (70 cơ sở), Chương Dương (61 cơ sở), Đại Xuyên (48 cơ sở), Trần Phú (34 cơ sở), Quảng Bị (32 cơ sở)…

Xoá sạch giết mổ nhỏ lẻ vào năm 2030

Thực tế hiện nay cho thấy, số lượng cơ sở giết mổ nhỏ lẻ còn nhiều; hoạt động giết mổ thủ công rất đa dạng và không đồng nhất, thường diễn ra cùng một khung giờ. Dù được chính quyền cấp xã quản lý, nhưng nhiều cơ sở không đủ điều kiện để thực hiện kiểm soát giết mổ theo quy định.

Những tồn tại, bất cập trên dẫn đến tình trạng buôn bán, giết mổ và chế biến động vật bị ốm, chết, mắc bệnh truyền nhiễm, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và có thể lây lan dịch bệnh động vật, cũng như gây ảnh hưởng ô nhiễm môi trường...

Trước thực trạng trên, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đã xây dựng lộ trình quản lý, kiểm soát giết mổ nhằm từng bước giảm thiểu, tiến tới xoá bỏ toàn bộ các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ, không phép.

Theo đó, trước mắt trong giai đoạn 1 (từ tháng 9 đến tháng 12/2025), Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội sẽ tập trung rà soát, lập danh sách, đánh giá các cơ sở giết mổ hiện có. Chọn lựa đề xuất cơ sở giết mổ được phép tiếp tục hoạt động và cơ sở giết mổ cần xây dựng mới; báo cáo UBND TP điều chỉnh mạng lưới các cơ sở giết mổ tập trung phù hợp.

Trong giai đoạn 2 (thực hiện trong năm 2026), Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội sẽ tiến hành cập nhật, bổ sung hệ thống giết mổ tập trung phù hợp nhu cầu tiêu dùng, định hướng phát triển đô thị và nông thôn.

Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội phấn đấu đến giai đoạn 3 (từ năm 2026 - 2030), sẽ chấm dứt hoạt động 100% cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, không đủ điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm, không đảm bảo điều kiện bảo vệ môi trường.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, để thực hiện được lộ trình trên, Sở đang xây dựng, ban hành cơ chế, chính sách hỗ trợ đầu tư xây dựng, nâng cấp cơ sở giết mổ tập trung; phấn đấu hoàn thành trước ngày 31/12/2025.

Đại diện Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đề nghị UBND cấp xã phối hợp trong việc xác định địa điểm, trình UBND TP ban hành quyết định sửa đổi, bổ sung Quyết định số 761/QĐ-UBND về mạng lưới các cơ sở giết mổ tập trung trên địa bàn TP Hà Nội phù hợp với chính quyền địa phương hai cấp.

Cùng với đó, khuyến khích xây dựng và vận hành chuỗi liên kết khép kín từ chăn nuôi - giết mổ - chế biến - phân phối - tiêu dùng ở tất cả các địa phương có cơ sở giết mổ tập trung. Đồng thời, duy trì công tác kiểm tra, giám sát thường xuyên; xử lý nghiêm các vi phạm; đảm bảo không để tái phát cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát.