Hà Nội đẩy mạnh kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm

Thực hiện nghiêm túc công tác kiểm dịch, kiểm soát giết mổ

Theo số liệu thống kê của Sở NN&MT Hà Nội, tính tới thời điểm tháng 4/2025, Hà Nội có tổng số 701 cơ sở giết mổ (CSGM) gia súc, gia cầm. Trong đó, có 150 CSGM động vật trên cạn đảm bảo điều kiện, được chính quyền cho phép hoạt động và có sự kiểm soát giết mổ bởi cơ quan chuyên ngành thú y. Mặc dù số CSGM gia súc, gia cầm được kiểm soát chiếm tỷ lệ chưa cao, song tổng trọng lượng thịt gia súc, gia cầm được kiểm soát tại các CSGM cung cấp ra thị trường tiêu thụ ước đạt trên 450 tấn/ngày, tương đương 60% nhu cầu lượng thịt tiêu thụ tại thị trường Hà Nội. Trong đó, có 72/150 cơ sở giết mổ lợn, gia cầm đủ điều kiện cấp mã số kiểm soát giết mổ, số cơ sở còn lại thực hiện kiểm tra vệ sinh thú y.

Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng cho biết, thực hiện Quyết định số 761/QĐ-UBND ngày 17/02/2020 của UBND TP về việc phê duyệt “Mạng lưới cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung trên địa bàn TP Hà Nội”. Theo đó, TP đã phê duyệt 8 cơ sở giết mổ và chế biến gia súc, gia cầm công nghiệp; 8 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung; 13 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung quy mô nhỏ. Sở NN&MT Hà Nội chỉ đạo Chi cục Chăn nuôi, Thuỷ sản và Thú y duy trì, thực hiện nghiêm túc và đúng quy trình công tác kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y.

Đến nay, Hà Nội cơ bản đã kiểm soát được 100% các cơ sở giết mổ quy mô lớn; lượng thịt giết mổ được kiểm soát đáp ứng khoảng 60% nhu cầu tiêu thụ của TP. Đã có sự chuyến biến tích cực từ việc vận chuyển gia súc, gia cầm không được che chắn sang vận chuyển bằng phương tiện có thùng kín (khoảng 40% lượng thịt gia súc, gia cầm được vận chuyển bằng các phương tiện đảm bảo các quy định).

Tại hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện ích, cửa hàng có địa chỉ cụ thể, được các cơ quan có thẩm quyền kiểm soát công tác quản lý nguồn gốc, điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm cơ bản được đảm bảo, đáp ứng các quy định hiện hành.

Tăng cường kiểm soát, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng

Công tác quản lý, kiểm soát giết mổ động vật đã được các cấp, ngành triển khai với nhiều nỗ lực, tuy nhiên, vẫn còn tồn tại một số bất cập, hạn chế. Trong đó, việc triển khai mạng lưới giết mổ tập trung chưa đạt yêu cầu.

Chính quyền một số địa phương vẫn chưa quan tâm đúng mức đến công tác quản lý hoạt động giết mổ động vật nên công tác bảo đảm vệ sinh thú y, kiểm soát giết mổ và an toàn thực phẩm chưa được chú trọng. Nhiều địa phương chưa quan tâm, ban hành kế hoạch chi tiết triển khai xây dựng mạng lưới cơ sở giết mổ, sơ chế, chế biến sản phẩm động vật theo hướng tập trung.

Tại một số địa phương, tình trạng giết mổ không phép sau khi CSGM tập trung được xây dựng và đưa vào hoạt động, dẫn đến các CSGM tập trung hoạt động không hiệu quả, tạo tâm lý kém tin tưởng vào hiệu quả quản lý của các cơ quan nhà nước, e ngại tham gia đầu tư lĩnh vực này. Điều này cũng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sắp xếp và chấn chỉnh công tác quản lý hoạt động giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm soát giết mổ tại địa phương.

Hầu hết các địa phương khó kêu gọi được nhà đầu tư xây dựng CSGM tập trung; hoặc đã có CSGM tập trung nhưng vẫn để tồn tại song song nhiều CSGM nhỏ lẻ, dẫn đến CSGM tập trung khó cạnh tranh và hoạt động không hết công suất. Số lượng động vật được giết mổ tại các CSGM tập trung đang hoạt động còn thấp, chỉ đạt trung bình khoảng gần 40% so với công suất thiết kế.

Trong khi đó, hệ thống cơ quan quản lý chuyên ngành thú y tại các địa phương hiện không còn do sát nhập 3 đơn vị thành Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp. Điều này đang gây nhiều khó khăn, bất cập trong công tác thú y về phòng chống dịch bệnh động vật, kiểm tra vệ sinh thú y và và quản lý an toàn thực phẩm đối với thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Công tác quản lý nhà nước về Thú y được giao cho phòng Kinh tế thực hiện, tuy nhiên các phòng Kinh tế đa số thiếu nhân lực, đặc biệt là nhân lực có trình độ chuyên môn về chăn nuôi, thú y nên công tác quản lý nhà nước về thú y tại tuyến huyện gặp nhiều khó khăn. Số lượng CSGM nhỏ lẻ nhiều, hoạt động giết mổ thủ công rất đa dạng, thời gian giết mổ lại cùng một khung giờ nên gây khó khăn cho công tác quản lý hoạt động giết mổ, kiểm soát giết mổ.

Một số lượng các CSGM nhỏ lẻ không được cấp phép hoạt động, không được kiểm soát giết mổ theo quy định. Điều này dẫn đến có nguy cơ cao việc buôn bán, giết mổ, chế biến động vật bị ốm, chết, mắc bệnh truyền nhiễm để làm thực phẩm, không chỉ gây mất an toàn thực phẩm mà còn làm lây lan dịch bệnh động vật và gây ô nhiễm môi trường.

Cơ quan quản lý chuyên ngành thú y chưa có đủ quyền hạn thực thi việc yêu cầu chủ cơ sở và người tham gia giết mổ động vật thực hiện đúng quy trình giết mổ và xử lý động vật, sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm.

Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng cho rằng, công tác quản lý, kiểm soát chặt chẽ các cơ sở giết mổ động vật trên cạn nhằm nâng cao năng lực quản lý Nhà nước và triển khai hiệu quả chủ trương, chính sách của T.Ư và TP là việc làm cấp bách. Việc siết chặt quản lý cơ sở giết mổ động vật còn góp phần nâng cao ý thức chấp hành pháp luật trong lĩnh vực này. Để đạt hiệu quả như mong muốn, rất cần các đơn vị liên quan cùng chính quyền địa phương trên địa bàn thành phố tăng cường phối hợp kiểm tra, giám sát, phát hiện, xử lý nghiêm minh những cơ sở giết mổ vi phạm, từng bước đưa công tác giết mổ động vật vào nền nếp, góp phần giảm dịch bệnh và bảo đảm an toàn thực phẩm khi lưu thông...