Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Hà Nội kiểm tra an toàn thực phẩm bánh Trung thu tại khách sạn JW Marriott

Kinhtedothi - Ngày 21/8, Đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) dịp Tết Trung thu tại khách sạn JW Marriott Hà Nội.

Đại diện khách sạn JW Marriott Hà Nội cho biết, năm nay, đơn vị sản xuất 6.000 - 7.000 bánh Trung thu với 13 loại hương vị khác nhau, 6 loại nhân gồm: bánh nướng lá dứa, khoai môn, mè đen, đậu đỏ, sen trắng và đậu xanh hạt chia, kết hợp cùng trứng muối.

Đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu tại khách sạn JW Marriott Hà Nội.

Thời gian qua, khách sạn thường xuyên nâng cấp cơ sở vật chất, đồng thời, tập huấn các kiến thức về bảo đảm an toàn, vệ sinh thực phẩm cho nhân viên.

Nhân viên khách sạn chia sẻ thông tin quá trình sản xuất bánh Trung thu với đoàn kiểm tra

Tại thời điểm kiểm tra, đoàn đánh giá, khách sạn duy trì thường xuyên các quy định ATTP cũng như chế độ vệ sinh sạch sẽ.

Nhân viên khách sạn thực hiện quy trình sản xuất bánh Trung thu.

Qua kiểm tra, khu vực sản xuất bánh của khách sạn bảo đảm sạch sẽ, ngăn nắp và được phân khu riêng biệt; có bảng tên nhận diện từng khu vực.

Khu vực làm bánh Trung thu, các trang thiết bị, dụng cụ làm bánh đều bảo đảm sạch sẽ.

Tại khu vực làm bánh Trung thu, các trang thiết bị, dụng cụ làm bánh đều bảo đảm sạch sẽ; lưu mẫu đúng quy định. Nhân viên khách sạn nhận thức tốt trong vấn đề bảo đảm ATTP, được trang bị đầy đủ mũ, khẩu trang, găng tay.

Kiểm tra quy trình đóng gói bánh Trung thu.

Tuy nhiên, đoàn góp ý, khu vực bếp bánh nên có bồn rửa tay. Kho bảo quản nguyên liệu làm bánh được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nhưng khách sạn cần nâng cấp, thay thế một số giá, kệ để bảo đảm an toàn.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong kiểm tra tem nhãn mác sản phẩm bánh.

Cùng với đó, khách sạn nên ghi đầy đủ, đồng nhất tem nhãn các loại phụ gia thực phẩm khi chiết tách để chứng minh nguồn gốc và hạn sử dụng.

Đoàn kiểm tra vỏ hộp cũng như sản phẩm bánh.

Ngoài ra, đoàn cũng lưu ý, hướng dẫn khách sạn có chế độ vệ sinh thường xuyên tủ cấp đông, tủ lạnh bảo quản thực phẩm.

Kiểm tra kho nguyên liệu, nhân bánh Trung thu.

Tại buổi kiểm tra, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong cho biết, đoàn thường xuyên kiểm tra công tác bảo đảm ATTP tại khách sạn JW Marriott Hà Nội. 

Đoàn kiểm tra dầu làm bánh và các hộp đựng nguyên liệu thực phẩm, các loại phụ gia thực phẩm.

Qua kiểm tra, đoàn đánh giá cao khách sạn luôn duy trì chất lượng vệ sinh ATTP. Cơ sở vật chất, bếp sản xuất bánh đáp ứng tương đối tốt các tiêu chuẩn về vệ sinh, ATTP.

Kiểm tra thực phẩm trong tủ lạnh bảo quản thực phẩm.

Đặc biệt, nhân viên tuân thủ nghiêm việc lưu mẫu thực phẩm hằng ngày theo đúng quy định, đạt yêu cầu.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong kiểm tra lưu mẫu thức ăn.

Ngoài ra, đại diện khách sạn cũng cung cấp đầy đủ hồ sơ, giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu sản xuất bánh Trung thu; hồ sơ kiểm thực 3 bước,... Công tác khám sức khỏe và tập huấn kiến thức định kỳ cho nhân viên khách sạn đầy đủ.

Xét nghiệm nhanh bát, đĩa đạt yêu cầu 100% (âm tính với tinh bột).

Thực hiện chỉ đạo của UBND TP Hà Nội về tăng cường bảo đảm ATTP phục vụ Tết Trung thu, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã thành lập 2 đoàn kiểm tra tại các khách sạn trên địa bàn TP.

Thời gian từ nay đến Tết Trung thu, 2 đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội sẽ tăng cường kiểm tra công tác bảo đảm ATTP đối với các khách sạn từ 3 sao trở lên có sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu; đồng thời, tiến hành lấy các mẫu bánh để kiểm nghiệm chất lượng.

Hà Nội liên tục phát hiện bánh Trung Thu nhập lậu

Hà Nội liên tục phát hiện bánh Trung Thu nhập lậu

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

21 May, 03:04 PM

Kinhtedothi - Từ đầu năm 2024 đến nay, Công an tỉnh Khánh Hòa đã tổ chức kiểm tra, phát hiện và xử lý tổng số 13 vụ, trong đó xử lý hình sự 1 vụ và xử phạt hành chính 12 vụ liên quan đến tôm hùm giống với tổng số tiền gần 900.000.000 đồng. Đồng thời, tiêu hủy gần 850.000 con tôm hùm giống các loại với giá trị ước tính gần 34 tỷ đồng.

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

18 May, 06:40 PM

Kinhtedothi - Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lại rộ lên những đoạn video, hình ảnh về trứng gà có biểu hiện bất thường như hai lòng đỏ, lòng trắng sền sệt như thạch, vỏ trứng quá bóng... Những người xuất hiện trong video khẳng định chắc nịch đây là "trứng gà giả". Thông tin này không mới nhưng lại tiếp tục khiến người tiêu dùng hoang mang.

Vĩnh Phúc: phát hiện hơn 1 tấn thịt lợn “bẩn” chuẩn bị đưa lên bàn ăn

Vĩnh Phúc: phát hiện hơn 1 tấn thịt lợn “bẩn” chuẩn bị đưa lên bàn ăn

13 May, 09:57 PM

Kinhtedothi - Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Vĩnh Phúc phối hợp với lực lượng quản lý thị trường phát hiện, bắt quả tang một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang chuẩn bị quay chín hơn 1 tấn thịt lợn có biểu hiện xuất huyết ngoài da, không đảm bảo an toàn thực phẩm để cung cấp cho một công ty trong Khu công nghiệp Khai Quang.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ