Trước đó, ngày 17/11, trường iSCHOOL Nha Trang tổ chức bữa ăn trưa cho 880 học sinh được chia làm 2 ca. Ca 1 ăn lúc 10 giờ 30, ca 2 ăn lúc 11 giờ 30, gồm các món: Cơm gà, xốt trứng; gỏi gà (gà xé, cà rốt, bắp sú, rau răm); cánh gà chiên; canh (xương, cà rốt, cải thảo); dưa leo. Bữa xế lúc 13 giờ 30 gồm bánh ngọt, uống nước tại hệ thống lọc nước của trường.
Khoảng 5 giờ sau khi ăn, một số học sinh có các triệu chứng đau bụng, khó chịu, tiêu chảy nhiều lần. Đến khoảng 22 giờ, các em xuất hiện thêm triệu chứng sốt, buồn nôn, nôn, được người nhà đưa đến các bệnh viện trong thành phố. Đến ngày 20/11, 1 học sinh tử vong do sốc nhiễm trùng.
Theo Sở Y tế Khánh Hòa, đến 11 giờ ngày 22/11, tổng số ca tiếp nhận về vụ ngộ độc thực phẩm tại trường iSCHOOL Nha Trang là 662 ca.
Đối với các mẫu phần ăn trong ngày 17/11 tại trường iSCHOOL Nha Trang, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện vi khuẩn Samonella spp, trong mẫu cánh gà chiên (2,4 × 106 MPN/g) và vi khuẩn Escherichia coli trong mẫu cánh gà chiên (1,3x102 CFU/g).
Viện Pasteur Nha Trang còn phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus trong mẫu cánh gà chiên (3,5 x 103 CFU/g) và mẫu nước mắm (1,0 × 103 CFU/mL). Chủng Bacillus cereus trong hai mẫu trên là chủng sinh độc tố ly giải hồng cầu (HBL; Hemolysin BL) và độc tố ruột không ly giải hồng cầu (NHE: Non-haemolytic enterotoxin).
Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Khánh Hòa đã có văn bản gửi Sở Y tế chỉ đạo các bệnh viện, gồm: Bệnh viện Đa khoa Sài Gòn - Nha Trang, Bệnh viện 22 Tháng 12, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Khánh Hòa, Bệnh viện Tâm Trí, Bệnh viện Quân y 87 và Bệnh viện Vinmec phối hợp cung cấp thông tin liên quan vụ ngộ độc tập thể tại trường iSCHOOL Nha Trang.
