Nâng tầm giá trị nông sản từ Hội thi Sáng tạo kỹ thuật Hà Nội lần thứ 2

Nâng cao giá trị nông sản bằng khoa học, công nghệ

Tại Hội thi Sáng tạo kỹ thuật Hà Nội lần thứ 2, lĩnh vực nông nghiệp tiếp tục ghi dấu ấn với nhiều công trình, giải pháp giàu tính ứng dụng thực tiễn. Không chỉ dừng lại ở sản xuất truyền thống, các tác phẩm tham gia năm nay đều thể hiện nỗ lực ứng dụng khoa học – công nghệ vào chế biến sâu, tạo sản phẩm mới, nâng cao giá trị kinh tế và chất lượng nông sản. Từ việc phát triển dòng thức uống Kombucha từ giá đỗ sạch, sáng tạo xì dầu thảo dược từ đỗ đen và ngưu bàng, đến nghiên cứu nhân giống bò BBB hay khai thác tơ sen cho làng nghề lụa…, tất cả đã khẳng định trí tuệ, khát vọng đổi mới và sức sáng tạo bền bỉ của các nhà khoa học, DN, HTX và người nông dân Thủ đô.

Từ đề tài nghiên cứu của TS Đỗ Ngọc Chung, Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại giá đỗ Tiến sĩ (Chương Mỹ, Hà Nội) đã không dừng lại ở việc sản xuất giá đỗ sạch mà còn phát triển sản phẩm Doza Kombucha – thức uống lên men từ mầm giá đỗ và trà vỏ đỗ xanh.

Được lên men tự nhiên 100%, không hóa chất bảo quản, sản phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu, cải thiện gan, giải rượu… Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn đa dạng hóa sản phẩm với rau giá, kim chi giá, trà vỏ đỗ xanh.

Chị Phạm Thị Hường – Quản lý nhà máy cho biết: “Sau khi chế biến và tạo ra các dòng trà từ giá đỗ, giá trị kinh tế đã tăng gấp nhiều lần so với bán thô. Tham gia Hội thi lần này, chúng tôi mong muốn khẳng định giá trị khoa học của đề tài và quảng bá rộng rãi tới người tiêu dùng”.

Tương tự, HTX Dược liệu Sóc Sơn (xã Trung Giã) đã ứng dụng nghiên cứu khoa học để tạo ra dòng nước xì dầu XD2S hoàn toàn khác biệt, chiết xuất từ đỗ đen và ngưu bàng. Đây là hướng đi táo bạo khi phần lớn thị trường hiện nay bị chi phối bởi xì dầu công nghiệp.

Phó Giám đốc HTX Dược liệu Sóc Sơn Nguyễn Thanh Tuyền cho biết: “Sản phẩm xì dầu 2S có hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng, bảo quản được tới 12 tháng mà không cần chất bảo quản hóa học. Không chỉ phục vụ tiêu dùng trong nước, chúng tôi đang hướng tới thị trường xuất khẩu Nhật Bản, Hàn Quốc…”.

Hội thi – bệ phóng cho sáng tạo và nông sản Việt

GS.TS Đặng Kim Chi – Phó Chủ tịch Hội Bảo vệ thiên nhiên và Môi trường Việt Nam đánh giá: “Việc ứng dụng các đề tài khoa học vào sản xuất nông sản đã góp phần nâng cao giá trị, giúp sản phẩm Việt Nam vừa đảm bảo an toàn, vừa có khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế”.

Theo GS.TS Đặng Kim Chi, việc liên kết chặt chẽ giữa 4 nhà: Nhà quản lý – Nhà khoa học – Doanh nghiệp – Nông dân chính là chìa khóa để xây dựng vùng nguyên liệu bền vững, phát triển sản phẩm chế biến sâu, đáp ứng yêu cầu xuất khẩu.

Không chỉ dừng lại ở giá đỗ, kombucha hay xì dầu thảo dược, nhiều công trình nghiên cứu khác về nông nghiệp, chăn nuôi, dược liệu, công nghệ sinh học… cũng đã được đăng ký tham gia Hội thi Sáng tạo kỹ thuật Hà Nội lần thứ 2.

Hội thi không chỉ là nơi tôn vinh các nhà khoa học, DN sáng tạo, mà còn là kênh quảng bá, đưa sản phẩm chất lượng đến gần hơn với người tiêu dùng. Đây cũng là hoạt động thiết thực nhằm triển khai Chương trình số 07-CTr/TU của Thành ủy Hà Nội về “Đẩy mạnh phát triển khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo giai đoạn 2021 – 2025”.

Từ những phụ phẩm tưởng chừng bỏ đi, từ những hạt đỗ bình dị, nhờ bàn tay khoa học đã trở thành sản phẩm độc đáo, giá trị cao. Hội thi Sáng tạo kỹ thuật Hà Nội lần thứ 2 chính là minh chứng rõ ràng rằng: Chế biến sâu không chỉ nâng cao giá trị kinh tế cho nông sản, mà còn mở ra cánh cửa để nông sản Việt chinh phục thị trường thế giới.