Hàng trăm năm nay, làng Mai Động có nghề làm đậu phụ Mơ nức tiếng khắp đất Thăng Long - Hà Nội. Qua những thăng trầm của lịch sử, đến nay đậu phụ Mơ vẫn là một phần không thể thiếu của ẩm thực đất kinh kỳ.
Đậu phụ Mơ là một món ăn bình dân của người Hà Nội, rẻ mà ngon, mềm mại và thanh khiết, thường dùng để ăn chay. Đậu phụ cũng là món ăn thường trực trong bữa cơm của nhiều gia đình người Việt và còn làm xiêu lòng nhiều bạn bè quốc tế mỗi khi đến Thủ đô.
Hiện nay, do khó khăn về đầu ra sản phẩm và lợi nhuận trên từng bìa đậu nên tại phường Mai Động (quận Hoàng Mai), chỉ còn 25 hộ dân theo nghề. Dù việc làm đậu phụ đang gặp khó khăn nhưng người dân Mai Động vẫn nhắc nhở nhau làm đậu phụ Mơ với tất cả lòng yêu nghề, mong lưu lại thứ đậu phụ thơm ngon, mát lành cho đời.
Vấn đề quan trọng lúc này là cần có giải pháp để khôi phục và phát triển nghề truyền thống này của cha ông. Hội thi nghề truyền thống “Đậu phụ - Đậu Mơ Mai Động” năm 2022 được tổ chức tại đình Mai Động có 13 hộ tham gia, thu hút hàng trăm người dân địa phương tham gia là một tín hiệu mừng.
Điều người dân địa phương mong muốn là sau hội thi này, chính quyền các cấp sẽ hỗ trợ vay vốn để đầu tư mở rộng sản xuất, đồng thời, kết nối với các siêu thị, bếp ăn tập thể để giải quyết đầu ra của sản phẩm.
