Phường Hoàng Liệt siết chặt an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú nhà trường
Kinhtedothi - “Khi triển khai ăn bán trú cho học sinh phường Hoàng Liệt, đặc biệt trong bối cảnh Hà Nội đang siết chặt quản lý sau nhiều vụ việc liên quan đến an toàn thực phẩm, các trường đảm bảo chất lượng và sự an toàn tuyệt đối cho học sinh” - Phó Chủ tịch UBND phường Hoàng Liệt Bùi Thị Ngọc Thủy chia sẻ.
Phường Hoàng Liệt hiện có tổng cộng 13 trường học, 64 nhóm lớp mầm non tư thục với 18.500 học sinh (trong đó có 9 trường công lập). Hơn 13 ngàn học sinh tiểu học và THCS của 9 trường công lập tổ chức ăn bán trú 1 trong 3 hình thức: tự nấu tại trường, liên kết với đơn vị nấu ăn, cung cấp suất ăn sẵn.
Nhằm bảo đảm sức khỏe cho học sinh và nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, phường Hoàng Liệt đã triển khai đồng bộ các biện pháp kiểm tra, giám sát công tác vệ sinh an toàn thực phẩm tại các trường học trên địa bàn. Đây là một trong những nhiệm vụ trọng tâm năm học 2025 - 2026.
Khu chế biến của trường Tiểu học Bùi Quốc Khái. Ảnh TA
Triển khai bài bản, chuyên nghiệp
UBND phường đã thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành gồm đại diện lãnh đạo phường, cán bộ Phòng Văn hóa – Xã hội, lực lượng công an và cán bộ y tế. Đoàn đã tiến hành kiểm tra thực tế tại các trường mầm non, tiểu học và THCS có tổ chức ăn bán trú, đồng thời làm việc trực tiếp với các đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn công nghiệp. Nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, điều kiện vệ sinh khu bếp ăn, dụng cụ chế biến và hồ sơ pháp lý liên quan.
Đặc biệt, công tác đấu thầu các trường khi lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm hoặc suất ăn bán trú được thực hiện công khai, minh bạch theo đúng quy định. Các trường đều tổ chức lấy ý kiến phụ huynh, thành lập hội đồng giám sát và ký hợp đồng rõ ràng với nhà cung cấp. Việc kiểm tra định kỳ và đột xuất được duy trì thường xuyên, góp phần phát hiện và xử lý kịp thời các vi phạm nếu có.
Qua kiểm tra, hầu hết các trường đều thực hiện tốt quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo bữa ăn học đường an toàn, đủ dinh dưỡng. Công tác này không chỉ thể hiện trách nhiệm của nhà trường và chính quyền địa phương mà còn góp phần xây dựng môi trường giáo dục lành mạnh, an toàn, tạo niềm tin cho phụ huynh và cộng đồng.
Trao đổi với phóng viên Báo Kinh tế & Đô thị, Phó Chủ tịch UBND phường Hoàng Liệt Bùi Thị Ngọc Thủy cho biết: An toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu. 100% thực phẩm phải có hợp đồng, hóa đơn, chứng từ hợp pháp; ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ. Các bếp ăn chỉ nhập thực phẩm từ cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc đã công bố sản phẩm theo quy định. Phường chỉ đạo tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, hết hạn, biến chất.
Nhãn mác thực phẩm của nhà cung cấp cho bếp ăn trường THCS Hoàng Liệt. Ảnh TA
Ngay từ đầu năm học, UBND phường Hoàng Liệt đã yêu cầu các trường học trên địa bàn thực hiện quy trình “kiểm thực ba bước”: Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm tra trong quá trình chế biến, kiểm tra trước khi sử dụng, lưu mẫu thức ăn 24 giờ theo đúng quy định của Bộ Y tế.
Phường đã lập nhiều đoàn kiểm tra công tác quản lý bếp ăn và cơ sở vật chất của các trường. Theo đó, bếp ăn phải thiết kế theo nguyên tắc một chiều: tiếp nhận nguyên liệu → sơ chế → chế biến → chia suất ăn → lưu mẫu; có khu vực rửa tay, vệ sinh riêng cho cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh. Dụng cụ chế biến thức ăn sống và chín phải riêng biệt, có biển báo phân biệt.
Muốn triển khai ăn bán trú, các cơ sở giáo dục khi ký hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn phải thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm. Hợp đồng cần ghi rõ trách nhiệm pháp lý nếu xảy ra ngộ độc hoặc cung cấp thực phẩm không đảm bảo. Ngoài ra ban giám hiệu các trường phải thành lập tổ công tác về an toàn thực phẩm, có sự tham gia của giáo viên, nhân viên và đại diện cha mẹ học sinh.
Các trường phải công khai thực đơn và chi phí ăn uống hàng ngày, niêm yết tại bảng tin hoặc qua mã QR để phụ huynh dễ tra cứu. Việc tổ chức ăn bán trú không chỉ là cung cấp bữa ăn mà còn là trách nhiệm bảo vệ sức khỏe học sinh. Các trường cần thực hiện nghiêm túc những quy định, tăng cường kiểm tra và phối hợp chặt chẽ với phụ huynh để đảm bảo chất lượng bữa ăn học đường.
Chứng từ giao nhận thực phẩm tại bếp ăn THCS Hoàng Liệt. Ảnh TA
Kiểm tra bất thường
5 giờ 30 sáng 22/9/2025, Phó Chủ tịch UBND phường Hoàng Liệt Bùi Thị Ngọc Thủy đã thành lập đoàn kiểm tra bất thường công tác giao nhận thực phẩm tại các trường THCS Hoàng Liệt, trường Tiểu học Bùi Quốc Khái, trường Tiểu học Hoàng Liệt. Đoàn đã kiểm tra chứng từ, hóa đơn đầu vào, nhãn mác rau quả, thực phẩm, công tác sơ chế, công tác lưu mẫu thực phẩm.
Theo quan sát của phóng viên, 3 trong 5 nhà cung ứng thực phẩm, suất ăn mà các trường tại phường Hoàng Liệt ký hợp đồng gồm Công ty Minh Khoa (THCS Hoàng Liệt), An Việt (Tiểu học Hoàng Liệt), An Phát (Tiểu học Bùi Quốc Khái) đều đáp ứng được các tiêu chí phục vụ bếp ăn. Việc hàng ngày trường Tiểu học Hoàng Liệt bố trí một thành viên Ban giám hiệu, một giáo viên kiểm tra, giám sát chất lượng, số lượng thực phẩm đầu vào cho thấy nhà trường đặc biệt quan tâm đến công tác ăn bán trú.
Trong khi đó, bếp ăn của trường Tiểu học Bùi Quốc Khái cần phải trang cấp đủ đồng phục cho nhân viên mới, nhân viên tổ bếp phải đảm bảo các yêu cầu quy định mới được bố trí công việc. Việc trường THCS Hoàng Liệt tuy đã nỗ lực trong việc tổ chức ăn bán trú cho khoảng 40% trong tổng số 2.714 học sinh là điều đáng hoan nghênh, có điều chính quyền cần sớm đầu tư, cải tạo khu vực chế biến để nâng số lượng thêm như mong muốn của phụ huynh.
