Sự thật về loại quả cắn dọc thì ngọt, cắn ngang lại chát, giá cao vẫn hút khách
Kinhtedothi – Trên thị trường hoa quả nhập khẩu gần đây, quả chà là tươi bỗng nổi lên như một “hiện tượng lạ” khi vừa có hương vị độc đáo, vừa mang lại trải nghiệm ăn uống bất ngờ – cắn dọc thì ngọt, cắn ngang lại chát. Loại quả này nhanh chóng khiến nhiều người tiêu dùng tò mò săn tìm, bất chấp mức giá khá cao.
Trải nghiệm lạ - một quả, hai vị
Nếu như từ lâu chà là khô đã quen thuộc với người tiêu dùng Việt, thì chà là tươi lại hiếm gặp và thường chỉ xuất hiện theo mùa, nhập khẩu trực tiếp từ các nước Trung Đông, Bắc Phi.
Điều khiến loại quả này trở thành đề tài bàn tán sôi nổi trên thị trường chính là “bí mật” khi ăn: cắn dọc thì ngọt, cắn ngang lại chát. Nhiều người bán thậm chí còn coi đây là “chiêu” để mời khách thử và rồi bất ngờ chính trải nghiệm này lại tạo ra sức hút lớn.
Chà là tươi đang là loại quả hút khách hàng nhờ sự độc đáo "một quả 2 vị"
Chị Trần Minh Anh (Hoàn Kiếm, Hà Nội) kể lại: “Thấy bạn bè đăng hình quả chà là vàng ươm, mình đặt thử 1kg với giá 180.000 đồng. Khi cắn dọc, vị ngọt dịu, mát như mật ong pha chút chát nhẹ ở vỏ, ăn khá lạ miệng. Thử cắn ngang thì đúng là chát rõ, tưởng như đang ăn hồng chưa chín vậy. Mặc dù giá đắt nhưng tôi thấy đáng thử một lần cho biết”.
Cũng cùng trải nghiệm, anh Lê Văn Hùng (Nam Từ Liêm) cho rằng: “Tôi mua 2kg chà là tươi về biếu bố mẹ. Ban đầu ai cũng bất ngờ vì quả lạ quá, tưởng giống quả cau vàng. Cắn thử dọc thì ngọt, còn cắn ngang lại chát, ai cũng cười vì không ngờ cùng một quả lại có hai vị khác nhau. Tôi nghĩ chính sự độc đáo này khiến nhiều người sẵn sàng bỏ tiền ra mua, dù giá khá cao”.
Theo khảo sát, hiện nay chà là tươi được bán với mức giá dao động từ 70.000 – 350.000 đồng/kg tùy kích cỡ, tùy thời điểm nhập hàng. So với chà là khô chỉ vài chục đến hơn 100 nghìn đồng/kg, mức giá này rõ ràng “chát” hơn rất nhiều.
Anh Nguyễn Văn Tuấn, chủ cửa hàng trái cây nhập khẩu tại Cầu Giấy cho biết: “Chà là tươi thường được nhập từ Ả Rập Saudi và Israel. Mỗi lần nhập về chỉ dám lấy vài chục kg, vì quả này nhanh hỏng, chỉ để được khoảng một tuần ở nhiệt độ thường, trong tủ mát thì giữ được tối đa 2 – 3 tuần. Tuy giá cao nhưng khách vẫn đặt mua liên tục, có hôm vừa về hàng đã bán hết trong ngày”.
Không chỉ trên chợ truyền thống, tại các chợ mạng, loại quả này cũng đang làm mưa, làm gió, với nhiều mức giá khác nhau, từ vài chục ngàn, đến vài trăm ngàn/kg.
Theo chia sẻ của người bán hàng, ngoài vị độc đáo, chà là tươi còn được nhiều khách hàng lựa chọn vì giá trị dinh dưỡng cao. Quả giàu chất xơ, vitamin C, B6, kali, magiê… tốt cho tiêu hóa và bổ sung năng lượng nhanh.
"Bật mí" lý do sự khách biệt khi cắn dọc, cắn ngang
Các chuyên gia nông sản cho biết, hiện tượng “cắn dọc ngọt, cắn ngang chát” của chà là tươi thực chất xuất phát từ cấu trúc sợi và phần nhựa bên trong quả. Khi cắn dọc theo chiều thớ, người ăn tiếp xúc chủ yếu với phần thịt quả chứa nhiều đường tự nhiên, nên cảm nhận rõ vị ngọt dịu, mát. Ngược lại, nếu cắn ngang, răng sẽ chạm vào nhiều sợi xơ và phần nhựa bao quanh hạt. Chính lượng nhựa này chứa chất tanin – hợp chất thường tạo vị chát trong quả hồng hay vỏ chuối – khiến người ăn cảm nhận vị se se. Đây chính là “bí mật” tạo nên sự khác biệt, khiến chà là tươi trở thành loại quả độc đáo bậc nhất.
Theo các chuyên gia, hiện tượng “sốt” chà là tươi phản ánh xu hướng tiêu dùng mới, người dân sẵn sàng bỏ tiền để trải nghiệm những loại quả lạ, độc đáo, dù giá thành cao. Trước đây, nho mẫu đơn, cherry hay vải thiều Nhật từng tạo “cơn sốt” tương tự và giờ đây chà là tươi cũng nối dài danh sách những loại trái cây nhập khẩu gây tò mò.
Người trẻ hiện nay quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm và thích chia sẻ trên mạng xã hội. Một loại quả có câu chuyện thú vị, ví dụ như chà là tươi với điểm nhấn ‘cắn dọc ngọt, cắn ngang chát’, sẽ dễ dàng lan tỏa và trở thành hiện tượng. Tâm lý này giải thích vì sao giá cao nhưng khách vẫn đua nhau mua”.
Thực tế, sức hút của chà là tươi không chỉ đến từ giá trị dinh dưỡng mà còn từ sự tò mò và cảm giác khám phá. Trong khi thị trường trái cây trong nước cũng rất phong phú, sự xuất hiện của những loại quả nhập khẩu “lạ mắt, lạ miệng” càng làm đa dạng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng.
Có thể nói, với mức giá “không hề dễ chịu” nhưng bù lại mang đến trải nghiệm độc đáo, chà là tươi đã nhanh chóng tạo dựng chỗ đứng trên thị trường hoa quả nhập khẩu. Dù không phải loại quả để tiêu dùng thường xuyên, song chắc chắn, với “bí mật hai vị trong một quả”, chà là tươi sẽ còn tiếp tục là cái tên được nhắc đến trong giới mê ẩm thực và khám phá trải nghiệm mới.
