Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

[Thuốc&Dinh dưỡng] Sử dụng dầu dừa trong ăn uống

Kinhtedothi - Dầu dừa cung cấp nguồn nhiệt rất ổn định, do đó nó thích hợp trong các cách nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên hay rán.
Do tính ổn định nên dầu dừa ít bị oxy hóa và do hàm lượng chất béo no cao nên có thể cất giữ lâu đến 2 năm.
Dầu dừa được biết đến là một trong những thực phẩm có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp, đặc biệt là hỗ trợ điều trị một số vấn đề về da như xóa mờ nếp nhăn, tăng cường độ đàn hồi cho da, giúp da căng bóng, chữa nứt nẻ trên da, trị mụn trứng cá…
 Ảnh mang tính chất minh họa. Nguồn: Internet.
Ngoài ra, nhiều người còn sử dụng dầu dừa để mát xa làm dịu đi sự mệt mỏi và giảm đau nhức cho các cơ bắp. Giống như đậu nành, đậu phộng, vừng..., dừa sau khi được xử lý bằng công nghiệp ép 180 độ C sẽ cho sản phẩm dầu thực vật, tất cả các loại dầu này đều đã chín và ăn được. Tuy nhiên, thực tế cho thấy dầu dừa dùng cho mục đích ăn uống có nhiều điểm khác biệt so với loại còn lại.
Trong những năm gần đây, sự phổ biến của dừa và đặc biệt là dầu dừa đã tăng vọt vì lợi ích sức khỏe được quảng bá rộng rãi. Thúc đẩy xu hướng sử dụng dầu dừa bằng nhiều tuyên bố như giúp làm giảm mỡ bụng, kiềm chế sự thèm ăn, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim, và ngăn chặn chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm nguồn gốc thực vật tăng lên, dầu dừa đã trở thành một lựa chọn phổ biến vì hương vị thơm ngon của nó.
Dầu dừa 100% chất béo, 80 - 90% trong số đó là chất béo bão hòa. Điều này mang lại cho nó một kết cấu vững chắc ở nhiệt độ lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Chất béo được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn được gọi là axít béo, và có một số loại axít béo bão hòa trong dầu dừa. Loại chiếm ưu thế là axit lauric (47%), với các axít myristic và palmitic hiện diện với số lượng nhỏ hơn, đã được chứng minh trong nghiên cứu để nâng cao mức LDL có hại.
Cũng có mặt một lượng ít chất béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Dầu dừa không chứa cholesterol, không có chất xơ và chỉ có các dấu vết của vitamin, khoáng chất và sterol thực vật. Sterol thực vật có cấu trúc hóa học giống như cholesterol trong máu, và có thể giúp ngăn chặn sự hấp thu cholesterol trong cơ thể.
Các nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người ăn nhiều dầu dừa hơn đã tăng nồng độ cholesterol HDL có lợi nhưng cũng làm tăng cholesterol toàn phần.
Ảnh hưởng của dầu dừa lên việc tăng cholesterol trong máu bao gồm LDL có hại và trong một số trường hợp chất béo trung tính, và do tác dụng tăng cholesterol của nó có thể so sánh với các chất béo bão hòa khác, dầu dừa không nên được coi là thực phẩm có lợi cho tim.
Dầu dừa chứa nhiều calo và chất béo tổng số như các nguồn chất béo khác, khoảng 120 calo và 14g chất béo mỗi muỗng canh. Dầu dừa có một hương vị độc đáo và được sử dụng tốt nhất với số lượng nhỏ như là một thay thế định kỳ cho các loại dầu khác trong nướng và nấu ăn.

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
5 dấu hiệu chứng tỏ thịt lợn bị hỏng, nhiễm khuẩn

5 dấu hiệu chứng tỏ thịt lợn bị hỏng, nhiễm khuẩn

17 Jun, 06:47 AM

Kinhtedothi - Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không cẩn trọng khi lựa chọn, người tiêu dùng có thể gặp rủi ro sức khỏe nghiêm trọng do sử dụng thịt nhiễm khuẩn, ôi thiu. 

Cần làm gì để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè?

Cần làm gì để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè?

05 Jun, 06:50 AM

Kinhtedothi - Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nhiệt độ tăng cao làm cho thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn, đây là nguyên nhân chính gây ra các bệnh đường tiêu hóa và nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hãy rửa tay thường xuyên. Ngoài ra, hãy chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Luôn tuân thủ các quy tắc dưới đây.

Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

21 May, 03:04 PM

Kinhtedothi - Từ đầu năm 2024 đến nay, Công an tỉnh Khánh Hòa đã tổ chức kiểm tra, phát hiện và xử lý tổng số 13 vụ, trong đó xử lý hình sự 1 vụ và xử phạt hành chính 12 vụ liên quan đến tôm hùm giống với tổng số tiền gần 900.000.000 đồng. Đồng thời, tiêu hủy gần 850.000 con tôm hùm giống các loại với giá trị ước tính gần 34 tỷ đồng.

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

18 May, 06:40 PM

Kinhtedothi - Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lại rộ lên những đoạn video, hình ảnh về trứng gà có biểu hiện bất thường như hai lòng đỏ, lòng trắng sền sệt như thạch, vỏ trứng quá bóng... Những người xuất hiện trong video khẳng định chắc nịch đây là "trứng gà giả". Thông tin này không mới nhưng lại tiếp tục khiến người tiêu dùng hoang mang.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ