Truy xuất nguồn gốc bếp ăn khu công nghiệp tại Công ty Matsuo Industries Việt Nam

Bếp ăn tập thể Công ty TNHH Matsuo Industries Việt Nam (địa chỉ tại Khu công nghiệp Thăng Long, xã Kim Chung, huyện Đông Anh) do Công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Ba Sao phục vụ.

Mỗi ngày, bếp ăn cung cấp từ 200-220 suất ăn/ngày; chia làm 3 ca, trong đó, ca trưa cung cấp 100-120 suất, ca tối 80 suất và ca đêm 30 suất. Bếp ăn có 7 người, trong đó có 6 người nấu ăn trực tiếp.

Qua kiểm tra thực tế tại khu vực bếp ăn cho thấy, Công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Ba Sao có đủ điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị để phục vụ bếp ăn tập thể Công ty TNHH Matsuo Industries đạt yêu cầu theo quy định. Bếp ăn đã được bố trí theo nguyên tắc phân khu riêng biệt, từ khu nhập hàng cho đến khu sơ chế, chế biến.

Bếp ăn bảo đảm vệ sinh sạch sẽ, tuân thủ đầy đủ các quy trình theo đúng quy định. Tuy nhiên, xét nghiệm nhanh bát đĩa, khay đựng thức ăn cho công nhân cho thấy, vẫn còn bám tinh bột. Đoàn kiểm tra đã lưu ý đơn vị cần khắc phục ngay quy trình vệ sinh, rửa sấy tốt hơn.

Ngoài ra, Đoàn kiểm tra cũng đề nghị công ty thường xuyên giám sát bếp ăn và nhà thầu; rà soát hồ sơ, nguồn gốc thực phẩm. Phía Công ty TNHH Matsuo Industries và nhà thầu cần những cuộc kiểm tra đột xuất, định kỳ về truy xuất nguồn gốc của các nhà cung cấp thực phẩm.

Qua kiểm tra hồ sơ thủ tục pháp lý của Công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Ba Sao tương đối đầy đủ. Tuy nhiên, Đoàn cũng lưu ý sổ kiểm thực 3 bước cần làm theo đúng quy định.

Ngay sau khi kiểm tra bếp ăn tập thể Công ty TNHH Matsuo Industries Việt Nam, đoàn kiểm tra tiến hành truy xuất đơn vị cung cấp rau cho bếp ăn là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ, chế biển sản phẩm nông nghiệp an toàn xã Vân Nội (xã Vân Nội, huyện Đông Anh).

Hợp tác xã đã thu mua thực phẩm từ 11 hộ nông dân tại xã Vân Nội, huyện Đông Anh và 1 nhà cung cấp rau tại huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La. Qua kiểm tra trực tiếp tại khu vực sơ chế rau, củ, quả của hợp tác xã đều bảo đảm tuân thủ theo quy định.

Đoàn kiểm tra nhắc nhở hợp tác xã sản xuất tiêu thụ, chế biển sản phẩm nông nghiệp an toàn xã Vân Nội cần tiếp tục duy trì các điều kiện bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm (ATTP); bổ sung hoàn thiện hợp đồng mua bán nguồn gốc thực phẩm như phiếu giao nhận, chứng từ nguồn gốc của các nhà cung cấp, bản cam kết của các hộ nông dân. Đoàn cũng yêu cầu cơ sở tổ chức khám sức khỏe định kỳ, phổ biến kiến thức ATTP cho 10 nhân viên sơ chế, chế biến thực phẩm.