An toàn thực phẩm mùa mưa bão: Dự trữ thông minh, sống khỏe mạnh

Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến cáo: điều quan trọng không phải là mua thật nhiều, mà là biết lựa chọn, dự trữ và bảo quản thực phẩm hợp lý để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn trong những ngày bão lũ.

Thực phẩm tươi: Chọn loại bảo quản được lâu

Các loại thịt lợn, bò, gà nên được sơ chế và cấp đông, có thể dùng trong 3 - 5 ngày. Rau xanh như cải, muống, ngót, bầu, bí… nếu bảo quản nơi khô ráo sẽ giữ được 2 ngày, trong tủ lạnh có thể để tới 4 - 5 ngày. Tuy nhiên, thay vì mua nhiều rau xanh dễ hỏng, nên ưu tiên các loại củ quả có thể dự trữ lâu hơn như bí ngô, cà rốt, khoai tây.

Trứng cũng là nguồn dinh dưỡng giá trị, nếu bảo quản đúng cách có thể để được từ 15 - 20 ngày. Đây là lựa chọn thiết thực cho những ngày mưa bão, khi việc đi chợ, mua sắm gặp nhiều khó khăn.

Thực phẩm khô: “Lá chắn” trong những ngày gián đoạn nguồn cung

Gạo, muối, nước mắm, dầu ăn là những nhu yếu phẩm không thể thiếu. Bên cạnh đó, cá khô, mì ăn liền, ruốc, sữa đặc và các loại đồ hộp (thịt hộp, cá hộp, xúc xích ăn liền) cần được chuẩn bị sẵn. Khi sử dụng đồ hộp, cần chú ý hạn sử dụng và chia khẩu phần hợp lý.

Các chuyên gia khuyên nên dự trữ lương khô thay cho bánh mì tươi, bởi lương khô có thời hạn bảo quản dài hơn, trong khi bánh mì chỉ giữ được 2 - 3 ngày.

Nước uống: Nguồn sống không thể xem nhẹ

Trong mùa mưa bão, nguy cơ nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm rất cao. Mỗi người cần tối thiểu 3 lít nước/ngày, tức khoảng 45 lít cho một gia đình 4 người trong 3 ngày. Vì vậy, các gia đình nên chuẩn bị nước sạch trong bể, thùng, xô chậu, đồng thời mua thêm nước uống đóng chai, nước hoa quả, sữa hộp. Nước cần được cất giữ ở nơi cao ráo, tránh ngập lụt.

Khi mất điện: Giữ tủ lạnh kín, loại bỏ thực phẩm hỏng

Nhiệt độ lý tưởng trong tủ lạnh là dưới 4 - 5°C. Khi mất điện, cần hạn chế tối đa mở cửa tủ. Một tủ đá đầy có thể giữ lạnh tới 48 giờ, nếu chứa một nửa thực phẩm chỉ còn 24 giờ; tủ lạnh thường giữ lạnh trong khoảng 4 giờ.

Sau 4 giờ, các loại thực phẩm dễ hỏng như thịt, cá, trứng, sữa, đồ ăn nấu sẵn nên được loại bỏ ngay, tránh nguy cơ ngộ độc. Người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai là nhóm dễ bị ảnh hưởng nhất nếu sử dụng thực phẩm không an toàn.

Khi nhà bị ngập nước: Tuyệt đối không dùng thực phẩm đã tiếp xúc với lũ

Trong tình huống ngập lụt, chỉ uống nước đun sôi hoặc nước đóng chai. Thực phẩm, nước giải khát, kể cả hộp giấy hay chai nhựa đã tiếp xúc với nước lũ cần bỏ đi. Riêng đồ hộp bằng kim loại vẫn có thể dùng nếu được vệ sinh và khử trùng đúng cách.

Không nên chủ quan với các thực phẩm “có vẻ” còn nguyên vẹn. Nước lụt mang theo vi khuẩn, hóa chất độc hại có thể ngấm qua bao bì, gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

Không nên tích trữ thực phẩm quá mức

Trước diễn biến phức tạp của bão số 5 vừa qua, Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước đã chỉ đạo các Sở Công Thương, doanh nghiệp, hệ thống phân phối và lực lượng quản lý thị trường chủ động dự trữ, điều tiết nguồn hàng, không để đứt gãy chuỗi cung ứng. Đồng thời, cơ quan chức năng cũng tăng cường giám sát, xử lý nghiêm các hành vi găm hàng, tăng giá bất hợp lý.

Các doanh nghiệp, siêu thị, thương nhân được kêu gọi phát huy tinh thần trách nhiệm, không lợi dụng thiên tai để trục lợi. Về phía người dân, cần mua sắm hợp lý, tránh tâm lý tích trữ quá mức gây áp lực cho thị trường. Sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền, doanh nghiệp và cộng đồng chính là chìa khóa để bảo đảm an toàn lương thực trong mùa mưa bão.

Dự trữ thực phẩm đúng cách trong mùa mưa bão không chỉ giúp gia đình yên tâm sinh hoạt, mà còn bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai. Thay vì “ôm đồm” tích trữ nhiều, mỗi gia đình nên chú trọng vào việc lựa chọn thực phẩm bền, bảo quản hợp lý và tuân thủ hướng dẫn an toàn.

Đó chính là cách ứng phó thông minh, giúp chúng ta vượt qua mùa mưa bão một cách an toàn, bền vững.