Bánh mì ngon, bổ, rẻ nhưng ai không nên ăn kẻo "rước họa vào thân"?
Bánh mì là một món ăn quen thuộc và phổ biến trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức món ăn này. Dưới đây là những đối tượng nên hạn chế hoặc tránh xa bánh mì để bảo vệ sức khỏe.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, chứa gluten và các carbohydrate có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón ở người mắc Hội chứng ruột kích thích (IBS).
Người mắc bệnh Celiac cần tuyệt đối tránh xa gluten, có trong hầu hết các loại bánh mì. Đây là một rối loạn tự miễn dịch, trong đó gluten gây tổn thương niêm mạc ruột non. Ngoài ra, bánh mì trắng ít chất xơ, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng táo bón. Bánh mì có thể kích thích tăng tiết axit dạ dày, gây khó chịu cho người bệnh.
Người có vấn đề về đường huyết
Bánh mì trắng có chỉ số đường huyết (GI) cao, làm tăng đường huyết nhanh chóng sau khi ăn. Người bệnh tiểu đường nên hạn chế bánh mì trắng và thay thế bằng bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì đen, có GI thấp hơn. Tương tự như bệnh tiểu đường, người có tình trạng kháng insulin cũng nên hạn chế bánh mì trắng để kiểm soát đường huyết.
Bánh mì không tốt cho sức khỏe của một số đối tượng nhất định. Ảnh: Healthline
Người có vấn đề về cân nặng
Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, chứa nhiều carbohydrate tinh chế và calo, có thể góp phần tăng cân. Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, việc hạn chế bánh mì trắng là điều cần thiết. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì đen hoặc bánh mì làm từ các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là ngay cả bánh mì nguyên cám cũng nên được tiêu thụ một cách điều độ. Việc ăn quá nhiều bất kỳ loại bánh mì nào cũng có thể dẫn đến tăng cân nếu lượng calo nạp vào vượt quá lượng calo tiêu thụ.
Người có vấn đề về tim mạch
Bánh mì trắng có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Người có tiền sử bệnh tim mạch nên hạn chế bánh mì trắng và ưu tiên các loại bánh mì nguyên cám, giàu chất xơ. Một số loại bánh mì chứa nhiều muối, không tốt cho người bị huyết áp cao.
Người có vấn đề về thận
Bánh mì chứa một lượng muối nhất định, có thể gây hại cho thận. Đối với những người bị bệnh thận mãn tính, chức năng thận đã suy giảm, việc tiêu thụ muối càng trở nên nguy hiểm hơn. Thận không thể loại bỏ muối hiệu quả, dẫn đến tích tụ muối trong cơ thể. Điều này có thể gây ra phù nề, tăng huyết áp và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh thận.
Người có vấn đề về da
Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhiều carbohydrate tinh chế, có trong bánh mì trắng, có thể làm tăng tình trạng mụn trứng cá. Các nghiên cứu đã quan sát thấy rằng những người tiêu thụ nhiều bánh mì trắng có xu hướng bị mụn trứng cá nặng hơn so với những người có chế độ ăn uống ít carbohydrate tinh chế.
Người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten
Một số người có thể bị dị ứng với lúa mì, một thành phần chính của bánh mì. Người không dung nạp gluten có thể gặp các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy sau khi ăn bánh mì.
Nếu bạn bị dị ứng lúa mì hoặc không dung nạp gluten, có nhiều lựa chọn thay thế cho bánh mì có sẵn. Chúng bao gồm bánh mì không chứa gluten, bánh mì làm từ các loại ngũ cốc khác như gạo, ngô hoặc quinoa, và bánh mì làm từ các loại bột khác như bột hạnh nhân hoặc bột dừa.
