Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Bánh mì ngon đến mấy những người này cũng chớ ăn kẻo "rước họa và thân”

Bánh mì là món ăn được yêu thích tại Việt Nam. Từ bánh mì thịt, bánh mì pate, bánh mì trứng đến bánh mì chảo,...vô vàn biến tấu hấp dẫn đã chinh phục khẩu vị của biết bao người. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, không phải ai cũng phù hợp để thưởng thức món ăn "quốc dân" này.

Người thừa cân, béo phì

Bánh mì, đặc biệt là các loại bánh mì trắng, thường chứa ít chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thay vào đó, chúng chủ yếu cung cấp carbohydrate đơn giản, dễ dàng chuyển hóa thành đường trong máu, gây tăng đột biến insulin và làm tăng cảm giác thèm ăn. 

Việc tiêu thụ quá nhiều bánh mì không chỉ khiến bạn nhanh đói mà còn dễ dàng tích tụ mỡ thừa, đặc biệt là ở vùng bụng, gây tăng cân và béo phì. Người thừa cân, béo phì nên hạn chế bánh mì trắng, thay thế bằng bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, giúp no lâu hơn.

     Một số nhóm người không nên ăn bánh mì kẻo “rước họa vào thân”. Ảnh: Shutter Stock

Người bị tiểu đường

Bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng, có chỉ số đường huyết (GI) cao, nghĩa là chúng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Điều này có thể gây hại cho người bị tiểu đường, khiến lượng đường trong máu khó kiểm soát, tăng nguy cơ biến chứng.

Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn bánh mì trắng, thay vào đó nên lựa chọn bánh mì nguyên cám, bánh mì đen hoặc bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Những loại bánh mì này chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp

Một số loại bánh mì, đặc biệt là bánh mì làm từ bơ, mỡ động vật hoặc chứa nhiều thành phần chế biến sẵn như xúc xích, pate, thường chứa chất béo bão hòa và cholesterol xấu. Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu, gây tích tụ mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và đột quỵ. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên hạn chế bánh mì trắng, ưu tiên bánh mì nguyên cám, ít muối.

Người bị bệnh thận

Đối với người bệnh thận, việc tiêu thụ bánh mì cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bánh mì chứa một lượng phốt pho nhất định, mà thận khỏe mạnh có thể dễ dàng đào thải. Việc dư thừa phốt pho có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe với người bệnh thận.

Vì vậy, việc xác định lượng bánh mì phù hợp cho từng người bệnh là rất quan trọng và cần phải được thực hiện dưới sự hướng dẫn của bác sĩ. Bác sĩ sẽ dựa trên tình trạng sức khỏe, chức năng thận và các yếu tố khác để đưa ra lời khuyên cụ thể về chế độ ăn, bao gồm cả lượng bánh mì nên ăn mỗi ngày.

Bánh mì không tốt cho người mắc bệnh thận. Ảnh: Getty Images

Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS)

Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một rối loạn chức năng đường ruột phổ biến, gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón. Mặc dù nguyên nhân chính xác của IBS chưa được xác định rõ, nhưng một số yếu tố được cho là có liên quan đến IBS bao gồm stress, thay đổi nội tiết tố, nhiễm trùng đường ruột và nhạy cảm với một số loại thực phẩm, trong đó có FODMAPs.

FODMAPs là một nhóm carbohydrate chuỗi ngắn khó tiêu hóa, có thể lên men trong ruột, gây ra các triệu chứng khó chịu cho người bị IBS. Bánh mì chứa một lượng FODMAPs nhất định, đặc biệt là fructan và GOS. Do đó, người bị IBS nên hạn chế ăn bánh mì, đặc biệt là bánh mì trắng. Thay vào đó, có thể lựa chọn bánh mì làm từ bột mì nguyên cám, hoặc bánh mì sourdough, vì chúng chứa ít FODMAPs hơn.

Người mắc bệnh celiac

Bệnh celiac là một rối loạn tự miễn dịch, xảy ra khi cơ thể phản ứng với gluten - một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Khi người bệnh celiac ăn thực phẩm chứa gluten, hệ thống miễn dịch sẽ tấn công ruột non, gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến kém hấp thu dinh dưỡng.

Bánh mì được làm từ bột mì, nguồn cung cấp gluten chủ yếu, do đó người bệnh celiac tuyệt đối không nên ăn bánh mì và các sản phẩm từ lúa mì khác. Việc tiêu thụ gluten dù chỉ một lượng nhỏ cũng có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi, thiếu máu,...và các biến chứng nguy hiểm về lâu dài.

Bổ sung 7 chất dinh dưỡng quan trọng

Bổ sung 7 chất dinh dưỡng quan trọng

Dinh dưỡng lành mạnh: xu hướng đang dần lên ngôi

Dinh dưỡng lành mạnh: xu hướng đang dần lên ngôi

Trăn trở bữa ăn học đường an toàn, đủ dinh dưỡng

Trăn trở bữa ăn học đường an toàn, đủ dinh dưỡng

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Ăn sáng trước 7 giờ hằng ngày có tốt không?

Ăn sáng trước 7 giờ hằng ngày có tốt không?

05 Jul, 05:55 AM

Kinhtedothi - Bên cạnh việc đầu tư thực đơn ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, việc hình thành và rèn luyện thói quen ăn uống đúng giờ là rất quan trọng đối với sức khỏe. Ăn sáng đều đặn, đúng giờ, đặc biệt trước 8 giờ sáng, có nhiều tác dụng tích cực khó có thể ngờ đến.

Một số lưu ý khi ăn hồng xiêm

Một số lưu ý khi ăn hồng xiêm

03 Jul, 03:06 PM

Hồng xiêm không chỉ ngon ngọt dễ ăn mà còn giàu dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch và chống oxy hóa hiệu quả cho cơ thể.

Làm thế nào để ăn được nhiều chất xơ hơn mỗi ngày?

Làm thế nào để ăn được nhiều chất xơ hơn mỗi ngày?

03 Jul, 06:40 AM

Kinhtedothi - Thêm chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ làm giảm cholesterol và giúp cơ thể chống lại các bệnh lý tim mạch và đái tháo đường. Chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư ruột kết.

Top 4 loại trà giúp tăng collagen, thanh nhiệt, mát gan

Top 4 loại trà giúp tăng collagen, thanh nhiệt, mát gan

30 Jun, 06:05 AM

Kinhtedothi - Trà trắng, trà Rooibos, trà bồ công anh,... đều chứa nhiều hoạt chất giúp cải thiện chức năng gan, cung cấp các chất chống oxy hóa góp phần giảm viêm, hạn chế tổn thương tế bào, tăng sinh collagen, thanh nhiệt.

Trẻ em nên ăn quả quýt hay quả cam?

Trẻ em nên ăn quả quýt hay quả cam?

26 Jun, 06:36 AM

Kinhtedothi - Với hương vị thơm mát, ngọt dịu, dễ ăn, quả quýt không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. So với cam, quýt có những đặc điểm dinh dưỡng riêng, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ em.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ