Cách chọn mận đầu mùa tươi ngon không nên bỏ qua
Mận là loại quả giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi gốc tự do. Chúng đặc biệt chứa nhiều polyphenol, có tác động tích cực đến sức khỏe xương khớp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Một số lợi ích mận mang lại cho cơ thể như:
Tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Cung cấp nhiều vitamin C và vitamin A giúp chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt.
Lượng kali, canxi, magie, phốt pho, sắt, kẽm trong mận rất dồi dào, giúp duy trì sức khỏe xương, tăng cường chức năng cơ bắp…
Hàm lượng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
Cách chọn mua mận ngon
Nhìn vào lớp vỏ bên ngoài
Khi mua mận tươi, tốt nhất là còn cuống và lá, quả tròn trịa, căng mọng, nhẵn bóng, không bầm dập, không bị sâu. Bạn cũng không nên mua quả mận có vết đốt của côn trùng hay vết móng tay vì những quả đó rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Một trong những bí quyết giúp bạn chọn mua được quả mận ngọt, ngon không hóa chất đó là dựa vào lớp vỏ bên ngoài của quả mận. Theo quan sát thì một quả mận ngon sẽ có lớp vỏ căng mọng, nhẵn bóng và có một lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài. Bóp nhẹ tay vào không có cảm giác mềm gục.
Chọn mua mận có xanh lẫn đỏ
Khi mua mận tươi bạn nên chon quả có màu quá xanh hoặc quá chín đỏ mà chỉ nên chọn những quả đan xen hai màu này với nhau là những quả mận vừa giòn và vừa ngọt.
Nếu chọn quả xanh hết sẽ bị chua, còn quả đỏ quá có thể chín mùi quá không còn giòn nữa, nếu thích ăn ngọt thì có thể chọn quả đỏ bầm là được.
Kiểm tra độ cứng của mận
Những quả mận chín tới sẽ có độ giòn ngon nhất định. Bạn có thể dùng tay nắn nhẹ bề mặt của quả mận, nếu thấy mềm hoặc bị nhũn thì không nên mua. Những quả này thường đã chín quá hoặc để lâu.
Mùi thơm
Mận chín có mùi thơm và ngọt đặc trưng, trong khi mận xanh thường không có mùi.
Gợi ý một số món ngon từ mận không nên bỏ qua
Mận lắc muối ớt
Cách làm mận lắc khá đơn giản cho chị em. Mận sau khi mua về, rửa sạch rồi cắt đôi ra và ngâm vào nước muối loãng tầm 30 phút. Chuẩn bị gia vị gồm: đường, nước mắm, muối tôm, ớt bột.
Tiến hành làm hỗn hợp lắc mận bao gồm đường, nước mắm, muối tôm theo tỉ lệ 1:2:1 trộn đều đến khi có hỗn hợp sền sệt. Chị em cho mận vào hỗn hợp lắc đều tay cho gia vị ngấm vào mận, có thể cho thêm muối tôm và ớt bột hợp khẩu vị người ăn.
Siro mận
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Mận mua về, rửa sạch, dùng dao tách hạt và gọt lớp vỏ bên ngoài đi. Tiếp đó bạn rải mận và đường xen kẽ nhau từng lớp vào dụng cụ đựng cho đến khi hết mận.
Đợi khoảng 3-4 tiếng sau khi mận tự tiết ra nước và đường tan đi, cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút rồi tắt bếp, gạt lấy phần nước ra lọ, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Mứt mận
Chị em cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: mận, đường, gừng và một chút nước vôi trong. Mận để làm mứt phải chọn những quả mận chát và đắng, rửa sạch, khứa thật mỏng từng quả mận rồi ngâm trong nước vôi trong khoảng 6-8 tiếng.
Tiếp theo chị em cần ngâm mận với đường khoảng 5 đến 6 tiếng. Sau đó đem hỗn hợp bắt lên bếp, vặn lửa nhỏ và đảo đều đến khi nước đường cạn hết thì đã thành công.
