Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Cách nhận biết cá tươi ngon

Kinhtedothi - Cá là thực phẩm lành mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn cá ngon để đảm bảo sức khỏe gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá là thực phẩm lành mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Nguồn ảnh: Internet

Giá trị dinh dưỡng của cá nằm ở hàm lượng omega 3, DHA, các vitamin A,D, Mg, Ca…có trong nó.

Cá rất giàu omega-3 giúp ngăn chặn các bệnh về tim, mạch, giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp.

Trong cá chứa nhiều DHA tốt cho sự phát triển của trẻ. Ăn cá giúp trẻ thông minh và sáng mắt, hoàn thiện sự phát triển của não bộ. Do đó, phụ nữ mang thai và trẻ em nên ăn cá nhiều hơn. Ngoài ra, DHA còn ngăn chặn chứng mất trí nhớ do tuổi tác.

Cá dồi dào vitamin A, D, magie, canxi…là nguồn khoáng chất giúp xương chắc khỏe

Cách nhận biết cá tươi ngon

Hàm lượng dinh dưỡng trong cá tỉ lệ thuận với độ tươi của cá, cá càng tươi thì càng giữ được dinh dưỡng vốn có của nó. Ngược lại, cá ươn thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong nó giảm đi đáng kể. Đặc biệt có những loại cá mà nếu bạn ăn phải cá ươn, cá ôi còn có thể gây dị ứng, ngộ độc, có hại cho sức khoẻ. Vì vậy, chúng ta phải cẩn thận khi chọn cá. 

Đối với cá sống

Chọn cá qua mang cá

Cá tươi sẽ có mang cá màu đỏ tươi và còn chất nhớt. Vì vậy, để lựa được cá ngon, đừng ngại bẩn tay, mạnh dạn vạch mang cá ra xem màu của chúng. Thịt cá tươi sẽ rất ngọt và dai. Bạn không nên mua cá có mang màu hồng nhạt, trắng bệch hoặc chuyển sang màu đen.

Chọn cá qua mắt của chúng

Một con cá tươi, ngon thì mắt cá còn sáng, không có màu đục, giác mạc của cá còn đàn hồi, co giãn tốt và mắt lồi lên . Nếu mắt cá lờ đờ rồi và bị đục đi, không còn linh hoạt nữa, đặc biệt là khi mắt đã lõm xuống, có mùi hôi hay nhớt bị chảy ra do bị tổn thương thì là cá đã không còn tươi nữa.

Chọn cá qua vảy cá

Nếu vảy chưa bị tróc, màu sáng và còn độ bám chắc vào mình cá thì là cá tươi, ngon. Nếu vảy cá tróc ra hay có màu sắc đục thì không nên mua, vì nó đã bị ươn.

Quan sát bụng cá để chọn cá

Một cách khác để chọn cá là hãy quan sát bụng của chúng. Cá tươi ngon sẽ có phần bụng không bị lồi ra bên ngoài, màu sắc tươi sáng. Nếu bụng cá bị phình to ra, tím đen hay sẫm màu thì đó là cá ươn.

Chọn cá qua mùi của chúng

Bạn nên tinh ý nghe mùi để nhận biết được sự khác biệt giữa mùi tanh và hôi. Cá tươi ngon sẽ có mùi tanh đặc trưng; còn cá ươn lại có mùi hôi khó chịu.

Đối với cá đã nấu chín

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Với cá còn dư sau bữa ăn và bạn muốn kiểm tra chúng đã hỏng hay chưa, hãy tham khảo những mẹo sau đây:

Nguyên tắc chung là bạn nên ăn cá trong vòng 3 ngày. Nếu không nhớ đã để cá bao lâu rồi thì bạn có thể thử ngửi lại mùi thức ăn trước khi sử dụng. Cá không còn tươi có mùi nồng, thịt khô và thậm chí có thể có nấm mốc. Vẫn không chắc chắn, tốt hơn hết là bỏ đi ngay lập tức. 

Nếu vẫn còn tươi, cá còn thừa sẽ có mùi thơm giống như khi mới nấu.

Nếu bạn vẫn không chắc chắn về tình trạng của cá đã nấu chín để lâu thì hãy kiểm tra kết cấu của cá. Cá bị chảy nhớt hoặc thịt không chắc thì nhiều khả năng là nó đã bị ôi thiu.

Tuyệt đối không ăn so biển, tránh ngộ độc thực phẩm

Tuyệt đối không ăn so biển, tránh ngộ độc thực phẩm

Tìm giải pháp chặn thực phẩm "bẩn"

Tìm giải pháp chặn thực phẩm "bẩn"

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
5 dấu hiệu chứng tỏ thịt lợn bị hỏng, nhiễm khuẩn

5 dấu hiệu chứng tỏ thịt lợn bị hỏng, nhiễm khuẩn

17 Jun, 06:47 AM

Kinhtedothi - Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không cẩn trọng khi lựa chọn, người tiêu dùng có thể gặp rủi ro sức khỏe nghiêm trọng do sử dụng thịt nhiễm khuẩn, ôi thiu. 

Cần làm gì để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè?

Cần làm gì để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè?

05 Jun, 06:50 AM

Kinhtedothi - Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nhiệt độ tăng cao làm cho thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn, đây là nguyên nhân chính gây ra các bệnh đường tiêu hóa và nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hãy rửa tay thường xuyên. Ngoài ra, hãy chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Luôn tuân thủ các quy tắc dưới đây.

Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

Khánh Hòa: tiêu hủy gần 850.000 tôm hùm giống gần 34 tỷ đồng

21 May, 03:04 PM

Kinhtedothi - Từ đầu năm 2024 đến nay, Công an tỉnh Khánh Hòa đã tổ chức kiểm tra, phát hiện và xử lý tổng số 13 vụ, trong đó xử lý hình sự 1 vụ và xử phạt hành chính 12 vụ liên quan đến tôm hùm giống với tổng số tiền gần 900.000.000 đồng. Đồng thời, tiêu hủy gần 850.000 con tôm hùm giống các loại với giá trị ước tính gần 34 tỷ đồng.

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

Bác bỏ thông tin ''trứng gà giả'' khiến người tiêu dùng hoang mang

18 May, 06:40 PM

Kinhtedothi - Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lại rộ lên những đoạn video, hình ảnh về trứng gà có biểu hiện bất thường như hai lòng đỏ, lòng trắng sền sệt như thạch, vỏ trứng quá bóng... Những người xuất hiện trong video khẳng định chắc nịch đây là "trứng gà giả". Thông tin này không mới nhưng lại tiếp tục khiến người tiêu dùng hoang mang.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ