Chăm chút bữa ăn, bảo đảm an toàn thực phẩm tại Làng trẻ em Birla Hà Nội
Kinhtedothi – Bằng sự tận tâm và trách nhiệm, Làng trẻ em Birla Hà Nội không chỉ chú trọng xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, bảo đảm an toàn thực phẩm trong từng bữa ăn hàng ngày mà còn nỗ lực vun đắp mái ấm yêu thương để trẻ em mất nguồn nuôi dưỡng được phát triển toàn diện.
Chăm lo dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Làng trẻ em Birla Hà Nội (trực thuộc Sở Y tế Hà Nội) là nơi tiếp nhận, quản lý, chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ em không có nguồn nuôi dưỡng và các em có hoàn cảnh đặc biệt khác trên địa bàn TP Hà Nội. Tại đây, các trẻ em được chăm sóc theo mô hình gia đình, sống trong vòng tay yêu thương của “mẹ” và các “anh, chị, em” như một gia đình ở ngoài cộng đồng.
Chia sẻ về hoạt động tại đơn vị, Giám đốc Làng trẻ em Birla Hà Nội Trịnh Thanh Huyền cho biết, hiện nay, Làng trẻ em Birla Hà Nội đang nhận chăm sóc và nuôi dưỡng 85 trẻ em. Các em được bố trí sinh hoạt theo từng gia đình, mỗi gia đình là 1 nhà. Làng có 4 nhà mang tên C1, C2, C3, C4; mỗi nhà có khoảng 20 – 25 trẻ em độ tuổi khác nhau. Riêng nhà C4 là các em nam đang học THCS, THPT và đại học. Với mô hình gia đình nên mỗi nhà có 1 – 2 “mẹ” sống sinh hoạt cùng các con 24/24 giờ.
Các mẹ ở Làng trẻ em Birla Hà Nội sơ chế thực phẩm sạch sẽ trước khi chế biến món ăn cho trẻ.
Cùng với việc duy trì mô hình nhà ở ấm cúng, trẻ em tại đây còn được chăm sóc chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ. Đặc biệt, Ban Giám đốc của Làng rất quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm để các em được khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Giám đốc Làng trẻ em Birla Hà Nội Trịnh Thanh Huyền cho biết: hàng ngày có một công ty cung cấp thực phẩm theo thực đơn đề xuất. Khi công ty mang thực phẩm đến, Làng có cán bộ Phòng Y tế, các mẹ trực tiếp kiểm tra độ tươi, ngon, chất lượng và số lượng thực phẩm.
Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được chia về 4 nhà để các mẹ chế biến. Để đảm bảo tính công khai, các mẹ sẽ ghi trên bảng thông tin món ăn và số lượng hàng ngày. Cách làm này giúp các con có thể giám sát, đồng thời Ban Giám đốc cũng nắm bắt sát sao định lượng, chất lượng bữa ăn. Hàng ngày, lãnh đạo Làng đều luân phiên kiểm tra trực tiếp tại các nhà, khuyến khích các mẹ sử dụng hết thực phẩm trong ngày, không để thực phẩm tồn trong tủ lạnh sang hôm sau.
Trẻ em đi học về nhà C2 được ăn các món nóng sốt, ngon miệng. Ảnh: Trần Oanh
Bên cạnh đó, lãnh đạo Làng yêu cầu các mẹ đều lưu mẫu thức ăn trong ngày theo đúng quy định, dưới sự kiểm tra, giám sát thường xuyên từ cấp phòng đến Ban Giám đốc. “Chúng tôi rất quan tâm đến vấn đề này, bởi đây là môi trường chăm sóc và nuôi dưỡng tập thể, nếu trẻ em gặp vấn đề gì thì rất nguy hiểm. Đơn vị xác định tinh thần là phải đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm; nguồn cung cấp đảm bảo, có nguồn gốc, xuất xứ; lựa chọn công ty có uy tín” - bà Trịnh Thanh Huyền nhấn mạnh.
Gói trọn yêu thương vào từng bữa ăn cho trẻ
Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm là nền tảng quan trọng để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển của trẻ tại Làng trẻ em Birla Hà Nội. Bà Trịnh Thanh Huyền cho biết, những trẻ em tại Làng có độ tuổi từ 2 đến dưới 4 tuổi, ngoài việc ăn cơm thì đều có chế độ uống sữa hàng ngày. Những trẻ trên 4 tuổi cũng uống sữa của dự án PSBIV và nguồn vận động bên ngoài để bổ sung dinh dưỡng.
Các mẹ chế biến những món ăn phù hợp với khẩu vị của trẻ.
Song song với chế độ ăn uống, công tác phòng bệnh cũng được Làng thực hiện rất tốt. Vào những thời điểm bên ngoài xuất hiện dịch bệnh như sốt xuất huyết, cúm A, Ban Giám đốc Làng tổ chức phun thuốc diệt muỗi cho tất cả các khu vực. Lãnh đạo Làng còn chỉ đạo phòng chuyên môn mua vitamin cho trẻ em uống bổ sung để tăng sức đề kháng, nhất là với các cháu thấp, bé, nhẹ cân. Nhờ việc nâng cao chất lượng bữa ăn đủ chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên các cháu đều phát triển khỏe mạnh, tăng cân, da dẻ sáng hồng; rất ít cháu bị bệnh phải đi viện điều trị.
Chúng tôi đến thăm Làng vào buổi trưa ngày 21/1, chứng kiến bữa ăn của trẻ em nhà C2 có món tôm hấp, canh rau mùng tơi, nem rán mới thấy sự chu đáo của các mẹ. Trong tiết trời lạnh giá, các bé đi học về được ăn những món ấm nóng, cảm giác rất ngon miệng và ấm bụng. Vừa ăn cơm xong, cháu Đinh Thị Kiều Linh chia sẻ: “Mẹ chế biến các món ăn rất ngon, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phù hợp khẩu vị với chúng cháu”.
Thấu hiểu tâm lý các con, mẹ Phùng Thị Hiên – người đang chăm sóc 22 trẻ em ở nhà C2 cho biết thêm: “Những ngày trời lạnh, tôi nấu cơm trước, khi nào các con gần tan học về nhà thì mới bắt đầu nấu các món khác. Có như vậy, các con sẽ được ăn những món nóng sốt, ngon miệng, đảm bảo sức khỏe”.
Mẹ Phùng Thị Hiên và em Đinh Thị Kiều Linh chăm sóc những luống rau, quả tại khu vườn Làng trẻ em Birla Hà Nội. Ảnh: Trần Oanh
Bên cạnh việc chú trọng bữa ăn hàng ngày, thời điểm này, Làng trẻ em Birla Hà Nội đang thực hiện kế hoạch chăm lo Tết cho trẻ em. Theo Nghị quyết 25/2022/NQ-HĐND của HĐND TP Hà Nội, trẻ em tại Làng được hỗ trợ 500.000 đồng/trẻ để bổ sung tiền ăn trong những ngày Tết. Để các em đón Tết cổ truyền trong không khí ấm áp và vui vẻ, Làng đã chuẩn bị một số nhu yếu phẩm và vận động hỗ trợ thêm gạo, dầu, mắm, muối... từ các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp.
Trong những ngày Tết, trẻ em trong làng không chỉ được ăn những món yêu thích mà còn tham gia nhiều hoạt động vui chơi đầu năm mới. Dưới mái ấm Làng trẻ em Birla, các em như được sống trong gia đình có ông bà, cha mẹ, anh chị em với đầy đủ sự ấm áp và hạnh phúc.
Có thể thấy, việc chú trọng dinh dưỡng và kiểm soát chặt chẽ an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ giúp các em phát triển khỏe mạnh, mà còn khẳng định trách nhiệm, tình thương của Làng trẻ em Birla Hà Nội. Đó chính là hành trình bền bỉ xây dựng tổ ấm yêu thương, thắp sáng tương lai cho những trẻ em mất nguồn nuôi dưỡng dưới mái ấm này.
