Thời điểm này đang là mùa mơ chính vụ, hãy tự ngâm mơ để cả gia đình mình cùng dùng!
Một cốc nước mơ mát lạnh, thơm thơm, chua ngọt dịu nhẹ sẽ giải tỏa ngay cái nóng bức ngày hè, xua đi cơn khát cháy cổ.
Nguyên liệu:
1kg mơ,
1kg đường,
Một chút muối
Cách ngâm:
- Chọn mua mơ: Mơ nên chọn quả nhỏ, vàng đều, mơ thóc má hồng. Loại này chua gắt và rất thơm. Khi lựa, bạn nhớ chọn những quả mơ lành lặn, không xước, dập và còn cứng. Bề mặt quả mơ phủ 1 lớp lông mịn. Khi mua mơ bạn có thể nếm thử, nếu thấy mơ có vị đắng thì không mua. Nên chọn mơ có vị chua gắt khi ngâm sẽ ngon hơn.
- Mua về rửa sạch, bỏ núm, tránh làm dập mơ.
- Rửa mơ với nước muối loãng. Vớt mơ ra rổ thưa. Tiếp đến dội nước ấm nóng qua rổ mơ, sau đó đợi mơ thật khô. Mơ khô hẳn là khi bạn nhìn thấy rõ bề mặt quả mơ có lớp lông mịn màu trắng.
- Lọ ngâm mơ cũng phải rửa sạch, để ráo.
- Xếp mơ vào lọ, cứ một lớp đường một lớp mơ, cho đến khi hết. Riêng lớp trên cùng sau khi rải một lớp đường, bạn nên cho thêm ít muối. Nước mơ vừa ngọt, vừa chua, lại có thêm một chút mặn mặn, lại để được lâu nữa.
Để đảm bảo có lọ mơ ngâm ngon, không lấy những quả bị hỏng, dù chỉ một chút. Ngoài ra phải để mơ thật khô ráo, và lọ đựng mơ phải thật kín.
Ngâm mơ đạt yêu cầu là khi nước mơ có màu hổ phách, quả mơ quắt lại. Theo kinh nghiệm dân gian mẹ mình vẫn nói là mơ ngâm càng lâu càng quý. Quả mơ ngâm sau khi đã chắt hết nước có thể dùng để ngâm rượu hoặc ăn sẽ có tác dụng nhuận tràng.
