Chuyện người con phía Đông giữ lửa đặc sản giữa lòng phố núi
Kinhtedothi- Giữa nhịp sống hối hả của “thủ phủ cà phê” Buôn Ma Thuột những ngày giáp Tết, có một không gian nhỏ nằm khiêm tốn nhưng luôn nồng đượm mùi nắng gió của vùng đất phía Đông Đắk Lắk (tỉnh Phú Yên trước đây). Đó không chỉ là nơi mua bán, mà là điểm dừng chân của những ký ức, nơi một người con phía Đông đang miệt mài dệt nên sợi dây kết nối văn hóa giữa vùng cửa ngõ và đô thị trung tâm.
“Gói” cả chân tình vào món quà Tết sạch
Vượt qua những cung đường dài nối liền Đông – Tây tỉnh Đắk Lắk, anh Đăng Trình – một người con của vùng đất phía Đông Đắk Lắk – đã mang theo cả phong vị mặn mòi của biển và nét văn hóa đặc trưng để “bén rễ” tại thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột.
Đây không chỉ là địa điểm kinh doanh mà còn là nơi gửi gắm nhiều tâm tình của bà con phía Đông Đắk Lắk.
Trong dòng chảy lịch sử và địa lý, khu vực phía Đông Đắk Lắk ngày nay vốn mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng đất Phú Yên cũ. Sự giao thoa giữa chất phóng khoáng của núi rừng và sự tinh tế của người dân miền biển đã tạo nên những sản vật không nơi nào có được. Với anh Đăng Trình, việc mở một cửa hàng đặc sản tại trung tâm tỉnh lỵ Buôn Ma Thuột không chỉ đơn thuần là bài toán kinh tế, mà còn là hành trình “định danh” cho sản vật quê hương.
Anh Đăng Trình giới thiệu về các đặc sản quê hương.
Dừng chân tại cửa hàng nhỏ nằm trên trục đường tấp nập của Buôn Ma Thuột những ngày giáp Tết, thực khách dễ dàng bị thu hút bởi mùi thơm đặc trưng của bò một nắng muối kiến vàng, hay những hũ mắm thu, mắm mực… mang đậm vị biển phía Đông.
“Tôi muốn người dân ở phố núi và cả du khách đến với Đắk Lắk không chỉ biết đến cà phê, sầu riêng, ca cao... mà còn biết rằng ở mình còn có những thức quà tuyệt vời được làm từ bàn tay khéo léo của người dân vùng phía Đông tỉnh” - anh Đăng Trình chia sẻ.
Trong bối cảnh thị trường quà tặng Tết đang dần bão hòa với các sản phẩm công nghiệp, hướng đi của anh Đăng Trình tập trung vào giá trị cốt lõi: sạch và bản sắc. Anh liên kết với các hộ dân tại các phường xã phía Đông để bao tiêu sản phẩm, từ những mẻ bánh tráng Hòa Đa nổi tiếng đến những hũ muối ớt xiêm rừng cay nồng, những lát cá ngừ đại dương phi lê đến những mẻ mực một nắng…
Giỏ quà kết hợp các đặc sản của hai vùng Đông - Tây tỉnh Đắk Lắk.
Khi đặc sản là sợi dây kết nối văn hóa và kinh tế
Việc đưa đặc sản từ vùng biển lên trung tâm tỉnh lỵ Buôn Ma Thuột là một bước đi chiến lược. Tại đây, sức mua lớn và nhu cầu về thực phẩm sạch, lạ của người dân đô thị chính là “mảnh đất màu mỡ”. Anh Đăng Trình không chỉ bán lẻ mà còn cung cấp theo dạng giỏ quà Tết cơ quan, doanh nghiệp… kết hợp tinh tế giữa hạt mắc ca, cà phê, hạt điều… Tây Nguyên với bò một nắng, mực một nắng, cá ngừ đại dương… phía Đông, tạo nên sự giao thoa kinh tế độc đáo ngay trong một sản phẩm.
Từng miếng cá ngừ đỏ mọng, tươi rói, chỉ cần chạm đầu lưỡi là cảm nhận được vị ngọt thanh khiết của biển cả.
"Theo quan điểm quản lý kinh tế đô thị, những mô hình như cửa hàng của anh Đăng Trình đang góp phần hình thành nên các chuỗi cung ứng ngắn, giúp nông sản vùng phía Đông tiếp cận trực tiếp với người tiêu dùng phố núi, giảm thiểu chi phí trung gian và nâng cao giá trị thặng dư cho người nông dân.
Khách hàng đến mua sắm không chỉ để mang về một món ăn, mà còn để nghe anh kể chuyện. Chuyện về cách người dân ven biển phía Đông giữ lửa nghề làm mắm, chuyện về sự bền bỉ của những làng nghề truyền thống đang nỗ lực chuyển mình trong thời đại số. Anh Đăng Trình biến cửa hàng thành một điểm hẹn văn hóa, nơi những người đồng hương tìm về để vơi bớt nỗi nhớ quê và người bản địa Buôn Ma Thuột hiểu thêm về một phần máu thịt của tỉnh nhà.
Việc quảng bá văn hóa thông qua ẩm thực là cách tiếp cận thông minh. Nó không chỉ kích cầu tiêu dùng mà còn bồi đắp thêm lòng tự hào về sự đa dạng văn hóa của Đắk Lắk sau quá trình sáp nhập và phát triển.
Nước mắm Bà Mười – một đặc sản OCOP tiêu biểu của người dân phía Đông tỉnh.
Giữa nhịp sống hối hả của Buôn Ma Thuột những ngày cận Tết, hình ảnh người đàn ông phía Đông tỉ mẩn gói từng món quà quê đã trở thành một nét chấm phá đẹp. Mô hình của anh Đăng Trình là minh chứng cho việc: khi kinh tế đi đôi với giữ gìn bản sắc, giá trị tạo ra sẽ không chỉ dừng lại ở những con số tăng trưởng mà còn là sự kết nối cộng đồng bền chặt.
Hy vọng rằng, trong tương lai không xa, sẽ có thêm nhiều “đại sứ văn hóa” như anh Đăng Trình, để những giá trị tinh hoa của vùng đất phía Đông mãi lan tỏa, làm giàu thêm bức tranh kinh tế - xã hội của tỉnh Đắk Lắk nói chung và đô thị Buôn Ma Thuột nói riêng.
