Chuyện về các “anh nuôi” trên tàu KN 491 đến Trường Sa

Bếp giữa trùng khơi

Nấu ăn là công việc rất quen thuộc, tuy nhiên nấu ăn ở trên tàu biển, nhất là vào những lúc sóng to gió lớn lại một câu chuyện hoàn toàn khác. Để mỗi bữa phục vụ trên 200 suất ăn đầy đủ dinh dưỡng, bảo đảm vệ sinh trong điều kiện bếp núc giữa trùng khơi không phải chuyện đơn giản. Điều đáng khâm phục hơn, toàn bộ thành viên trong tổ phục vụ đều không phải là những đầu bếp chuyên nghiệp.

Đoàn công tác số 19 (trong đó có Đoàn đại biểu TP Hà Nội) đi thăm, động viên cán bộ, chiến sĩ và Nhân dân huyện đảo Trường Sa, Nhà giàn DK1 vào dịp tháng 5 năm nay có 188 thành viên. Để bảo đảm đủ lương thực, thực phẩm trong suốt hải trình, tổ phục vụ trên tàu KN 491 phải lên thực đơn chi tiết từng bữa, từng ngày, không trùng lặp các món ăn trong các bữa liên tiếp. Dựa trên số lượng người, tiêu chuẩn khẩu phần và thực đơn, các "anh nuôi" trên tàu tính toán chính xác lượng thực phẩm, rau củ, gia vị cần dự trữ cho suốt hải trình.

“Tổ phục vụ xin thông báo đã đến giờ ăn. Kính mời thủ trưởng và đoàn công tác xuống dùng cơm”, câu thông báo quen thuộc vang lên mỗi ngày 3 lần, suốt 7 ngày đêm trên tàu KN 491 khiến ai nấy đều bồi hồi khi nhớ về những bữa ăn phục vụ chu đáo trên tàu.

Mỗi ngày, các đại biểu trong Đoàn công tác số 19 được phục vụ 4 bữa ăn đầy đủ: sáng, trưa, chiều và bữa phụ ban đêm. Mỗi bữa đều có các món ăn chế biến kỹ lưỡng, công phu như trong nhà hàng.

Tham quan khu bếp, tổ phục vụ cho biết, bếp nấu trên tàu hiện đã được cải tiến, chủ yếu sử dụng bếp điện. Tàu được trang bị hệ thống lọc nước mặn thành nước ngọt, đủ dùng cho ăn uống hằng ngày. Một ngày làm việc của tổ bếp bắt đầu từ 3 giờ sáng và thường kết thúc lúc 11 giờ đêm, trải qua đủ các công đoạn: sơ chế, nấu nướng, phục vụ và dọn dẹp.

Trong căn phòng bếp nóng nực, xen lẫn mùi dầu mỡ, các đầu bếp trên tàu KN 491 vẫn luôn tay chế biến các bữa ăn hàng ngày cho cả tàu. Tưởng rằng công việc đơn giản nhưng trong điều kiện đồ ăn lưu trữ có hạn, việc chuẩn bị bữa ăn cho cả chuyến tàu thực sự rất vất vả.

Các “anh nuôi” trên tàu KN 491 chia sẻ, nấu ăn trên tàu khó khăn hơn rất nhiều so với nấu ăn trên bờ, đặc biệt là thời điểm tàu đi qua vùng biển động, sóng biển lớn, đầu bếp rất khó để giữ được thăng bằng. Bên cạnh đó, không gian nấu ăn không được rộng rãi nên anh em tổ phục vụ phải linh động, phân chia công việc phù hợp, nấu món nào trước, món nào sau để thức ăn không bị nguội khi để lên bàn ăn.

Thắm thiết tình quân, dân

Trong chuyến tàu ra Trường Sa, có cả những người lần đầu tiên phải đi dài ngày trên biển nên say sóng là điều khó tránh khỏi. Không thể tự xuống nhà ăn, các anh em trong tổ phục vụ còn bê cơm, đồ ăn lên tận phòng hoặc nấu thực đơn riêng cho những người bị say sóng, giúp họ bảo đảm sức khỏe. Khó khăn vất vả là vậy, nhưng các anh em luôn tươi cười, hỏi thăm “các anh chị ăn có vừa miệng, ngon miệng hay không”.

Công việc dù vất vả, phải thức khuya, dậy sớm, làm việc không ngơi tay, nhưng tinh thần, thái độ phục vụ của các "anh nuôi" luôn chu đáo, vui vẻ, để lại ấn tượng tốt đẹp cho tất cả các thành viên trong suốt hải trình.

“Được đi theo phục vụ cho các chiến sĩ Trường Sa luôn là niềm vinh dự cho chúng tôi. Chính vì thế dù trong bất cứ điều kiện và hoàn cảnh như thế nào, chúng tôi vẫn phải hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình với tinh thần nhiệt huyết cao nhất. Bảo đảm được bữa ăn cho các thành viên trong đoàn công tác, giúp họ có được sức khỏe tốt nhất chính là niềm vui lớn của chúng tôi” - các “anh nuôi” trên tàu KN 491 chia sẻ.

Suốt hải trình 7 ngày đồng hành cùng với đoàn công tác, tổ phục vụ luôn là những người thức dậy đầu tiên và đi ngủ cuối cùng. Chứng kiến trực tiếp sự vất vả và tinh thần trách nhiệm của các anh em trong tổ phục vụ trên tàu KN 491, trong suốt hải trình, nhiều đại biểu đã xắn tay phụ giúp việc bếp núc, phụ giúp về mặt tinh thần cho các “anh nuôi”. Các chị em đảm nhiệm các công việc phù hợp như nhặt rau, rửa bát, cắt giò, cắt bánh chưng, chia suất ăn, lau dọn... để san sẻ phần nào vất vả cho anh em phục vụ.

Tham gia Đoàn công tác số 19 đến Trường Sa, nhiều chị em chia sẻ: “Đây là lần đầu chúng tôi đi công tác Trường Sa. Trước đây, chúng tôi không nghĩ công việc bếp núc trên tàu biển vất vả thế này. Thấy các anh em trong tổ phục vụ dù không phải là đầu bếp chuyên nghiệp nhưng làm việc quần quật cả ngày đêm nên thương lắm. Chúng tôi tự nguyện phụ giúp tổ phục vụ những công việc đơn giản trên tàu”.

Bà Bùi Thu Trang - Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận, Giám đốc Trung tâm chính trị quận Thanh Xuân chia sẻ: "Tôi sẽ nhớ mãi chuyến đi này, nhớ mãi sự phục vụ ân cần của các anh em trong tổ phục vụ. Các anh em trong tổ phục vụ trên tàu đã nấu rất nhiều món ăn ngon, bảo đảm cho các thành viên trong đoàn có sức khỏe tốt suốt hải trình, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Chính sự phục vụ chu đáo, tận tình, hợp lý, khoa học đã giúp cho những người đến với Trường Sa như chúng tôi vượt qua những cơn say sóng, bảo đảm sức khỏe…”.

Chuyến hải trình khép lại, nhưng dư âm về những con người tận tụy, chất phác, nụ cười ấm áp và những bữa ăn thấm đượm nghĩa tình trên tàu KN 491 vẫn còn mãi trong ký ức mỗi thành viên Đoàn công tác số 19 khi nhớ về Trường Sa - nơi đầu sóng ngọn gió của Tổ quốc.