Để giúp bạn nhổ lông vịt một cách dễ dàng
Vì thế, bạn có thể tham khảo một số thông tin dưới đây để biết cách nhổ lông vịt vừa nhanh, vừa sạch lại dễ dàng hơn nhé.
Cách chọn vịt:
Vịt to sẽ ngon hơn. Vì vịt nhỏ mới lớn có mùi rất hôi và khó nhổ lông. Vịt ngon có ức to, da cổ và bụng dày, mỏ vịt to và mêm, xách nặng tay.
Theo kinh nghiệm dân gian:
- Sau khi cắt tiết xong nhớ cắt gân khuỷu chân trước khi bỏ xuống đất sẽ hạn chế lông tơ mọc tiếp sau khi vịt chết.
- Nước nóng ngâm vịt để nhổ lông chỉ để nóng 90-95oC nếu không sẽ khó nhổ lông và có thể làm chín những chỗ da mỏng như cánh, cổ... khi nhổ lông sẽ rách da vịt. Trong nước pha 1 chút dấm sẽ dễ nhổ lông.
- Trước khi cho vào nước nóng phải dùng nước xà phòng rửa vịt (như kiểu giặt quần áo) mục đích để làm sạch các chất nhờn chống ngấm nước trên lông vịt, sau đó khi cho vào nước nongớmi ngấm nước nóng được nhanh.
- Khi nhổ lông phải miết mạnh để lông dài bám theo lông tơ, nếu không sót lông tơ lại sẽ khó nhổ sạch.
Trước khi nhổ lông nên đổ giấm hoặc rượu lên mình gà, để khoảng 5-10 phút. Và không nên nhúng vịt vào nước có nhiệt độ quá cao, sẽ khó nhổ lông vịt. Chỉ nên dùng nước sôi khoảng 70oC. Khi đã nhổ sạch lông, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn, chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút, rửa sạch rồi mổ ruột. Nếu gặp phải vịt già, có thể lấy một ít tủy heo hoặc 1 loại ốc nước ngọt bất kỳ nầu cùng, như vậy vịt sẽ nhanh mềm mà nước luộc cũng ngọt hơn.
Hoặc bạn có thể nhổ lông vịt theo cách: Cho một ít rau muống vào nồi nước rồi đun sôi (Rau muống để khử mùi hôi). Dúng con vịt đã cắt tiết vào nước lã sau đó nhúng vào nồi nước sôi. Bạn đảo nhanh tay cho vịt ngập vào nước sôi rồi bỏ luôn ra .Bạn cầm lông miết theo chiều xuôi của lông, lông sẽ được nhổ ra một cách dễ dàng mà không làm bong da vịt. Xong phần lông tơ bạn nhổ đến lông to ở cánh như bình thường( nhổ theo chiều thuận cho dễ). Nếu vịt có nhiều lông tơ( chân lông bám vào thịt bạn dùng nhíp nhổ lại). Nhổ xong bạn dùng muối hoặc gừng đập dập xát lên mình vịt.
Không nên lấy nước sôi nhúng vịt
