Đại diện ẩm thực miền Bắc có xôi Phú Thượng, Phở Lê Gia, phở chua Lạng Sơn, gà thuốc Tây Bắc tần Hải sâm, chả mực giã tay...
Ẩm thực miền Trung với món súp lươn Nghệ An, mì Quảng, bún bò Huế, nem nướng Nha Trang, tôm hùm đốt rượu, bún cá sứa Nha Trang, gỏi cá mai...
Miền Nam có các món khác biệt từ nhiều nguyên liệu lẫn dân dã như Tôm viên Lệ Chi, bún nước lèo Sóc Trăng...