Hà Nội: đa dạng hoá sản phẩm, nâng giá trị cho cây sen

Tại đây, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Nguyễn Xuân Đại và đoàn công tác đã tham quan thực tế mô hình sản xuất hoa sen quy mô 7,5ha, với 10 hộ tham gia thực hiện. Mô hình đang phát huy hiệu quả tốt khi các hộ thu nhập khá từ việc làm chè sen tươi, với giá bán buôn trung bình 25.000 – 40.000/bông.

Bà Nguyễn Thị Toàn, ở thôn Ngọ, xã Chuyên Mỹ (đại diện nhóm hộ) chia sẻ: “Trồng sen để thu lấy hoa tươi làm chè sen cho hiệu quả cao hơn trồng sen lấy hạt nên gia đình tôi xác định hướng làm kinh tế lâu dài từ cây sen và làm chè sen. Mong muốn của tôi là tiếp tục nhận được sự hỗ trợ của Sở Nông nghiệp và Môi trường trong việc phát triển sản phẩm OCOP, xây dựng nhãn hiệu, đưa sản phẩm chè sen vươn ra thị trường quốc tế.”

Theo Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Hà Nội Nguyễn Thị Kim Quế, thực hiện chủ trương của T.Ư và TP về phát triển nông nghiệp sinh thái, nông nghiệp gắn với du lịch, những năm gần đây, Trung tâm đã xây dựng nhiều mô hình sản xuất hoa sen với tổng quy mô 59,5ha và 23 hộ tham gia thực hiện.

Riêng năm 2025, bên cạnh mô hình sản xuất hoa sen gắn với xây dựng nhãn hiệu và phát triển du lịch theo chương trình khuyến nông T.Ư (7,5ha), trung tâm triển khai mô hình sản xuất hoa sen giống mới năng suất, chất lượng thích ứng với biến đổi khí hậu tại 2 huyện cũ là Mỹ Đức và Phúc Thọ (20ha). Các giống sen trồng tại mô hình, gồm: sen Bách Diệp, sen Super, sen Quan Âm, sen Mặt Bằng.

Các mô hình cho hiệu quả kinh tế rõ rệt. Cụ thể, đối với sen lấy hoa (sen Bách Diệp, sen Super…) cho giá trị thu nhập từ 320.000.000 - 360.000.000 đồng/ha (trong thời gian 3 tháng); đối với sen lấy hạt (sen Mặt Bằng) cho giá trị thu nhập từ 175.000.000 đồng - 210.000.000 đồng/ha.

Bên cạnh bán hoa tươi, hoa sen còn dùng để trang trí, trà sen. Ngoài ra, hạt sen có thể dùng để làm nấu chè, sấy khô làm mứt, chế biến dược liệu. Lá sen dùng để gói thực phẩm, làm trà, dược liệu. Củ sen dùng làm thực phẩm. Cọng lá, cọng hoa, cọng gương của cây sen được sản xuất tơ sen.

Đánh giá về mô hình sản xuất hoa sen, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Nguyễn Xuân Đại nhận định, thực tế đã cho thấy, các sản phẩm được chế biến từ cây sen rất đa dạng và ngày càng được nghiên cứu, chế biến theo những cách tiếp cận mới, phù hợp với xu thế thị trường và thị hiếu người tiêu dùng.

Trên địa bàn TP ngày càng có nhiều các mô hình trồng sen phát triển gắn với các loại hình du lịch sinh thái như: chụp ảnh lưu niệm, ẩm thực, làm trà sen và nhiều sản phẩm từ sen khác. Điển hình như một số đầm sen tại các huyện cũ như Phú Xuyên, Mỹ Đức, Tây Hồ.… mỗi ngày có hàng trăm lượt khách đến tham quan, check in, chụp ảnh. Từ đó tạo thêm nhiều việc làm cũng như nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.

Đặc biệt, với bàn tay tài khéo của các nghệ nhân, doanh nhân, cây sen đã trở thành nguyên liệu chính để làm nên nhiều sản phẩm thiết yếu phục vụ cuộc sống hàng ngày của người Việt, trong đó có nhiều sản phẩm OCOP được người tiêu dùng ưa chuộng, được bạn bè quốc tế ghi nhận, đánh giá cao.

“Với những lợi ích của cây sen mang lại, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội tiếp tục chỉ đạo Trung tâm Khuyến nông triển khai nhân rộng các mô hình khuyến nông sản xuất hoa sen trên địa bàn TP. Qua đó, từng bước mở rộng diện tích trồng sen, nâng giá trị cho cây sen, tăng giá trị sản xuất trên một đơn vị hecta canh tác, góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân. Sở cũng xác định đây là một trong những giải pháp quan trọng để khơi dậy tiềm năng phát triển các sản phẩm OCOP, kích cầu du lịch, góp phần xây dựng diện mạo Thủ đô xanh, sinh thái, giàu bản sắc.” – ông Nguyễn Xuân Đại nhấn mạnh.