Hà Nội kiểm tra an toàn thực phẩm bếp ăn trường học

Theo đó, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 đã đi thực tế kiểm tra bếp ăn trường học của trường Tiểu học Lê Văn Tám (số 74 ngõ 40 Tạ Quang Bửu, quận Hai Bà Trưng) và nhà hàng Isushi (158 Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng).

Tại trường Tiểu học Lê Văn Tám, cô giáo Nguyễn Thị Thu Hảo – Hiệu trưởng trường Lê Văn Tám cho biết, trường có 50 lớp ăn bán trú với 15 nhân viên phục vụ bếp ăn, mỗi ngày cung cấp hơn 1.000 suất ăn bán trú. Nhà trường ký hợp đồng với Công ty TNHH Hương Việt Sinh cung cấp suất ăn bán trú cho học sinh.

Qua ghi nhận thực tế tại thời điểm kiểm tra, khu vực bếp ăn tập thể, nhà trường đã bố trí khu vực chế biến bảo đảm nguyên tắc một chiều, có tủ lưu mẫu thực phẩm hàng ngày, được dán tem nhãn niêm yết ngày giờ rõ ràng, dụng cụ chế biến, bát đĩa vệ sinh sạch sẽ; có phân khu thức ăn chín - sống riêng biệt; nhân viên chế biến được trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay, mũ; việc lưu mẫu thức ăn, kiểm thực 3 bước được thực hiện đúng quy định…, chất lượng dầu ăn cũng được kiểm tra đảm bảo. Đồng thời, nhà trường xuất trình đầy đủ các giấy tờ về nguồn gốc thực phẩm, hoá đơn chứng từ... Nguồn nguyên liệu đầu vào được giám sát chặt chẽ từ khâu nhận thực phẩm chế biến món ăn chia suất cho học sinh bán trú đảm bảo vệ sinh.

Qua kiểm tra, ông Đặng Thanh Phong - Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Hà Nội đánh giá, trường Tiểu học Lê Văn Tám đã làm tốt công tác đảm bảo vệ sinh ATTP tại bếp ăn tập thể, chú ý giám sát nguyên liệu đầu vào của thực phẩm và làm tốt công tác lưu mẫu thức ăn hàng ngày.

Ông Đặng Thanh Phong cũng cho biết thêm, ngay trong Tháng hành động vì ATTP, ngoài kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố…, các đoàn kiểm tra liên ngành của TP còn phối hợp với những đơn vị liên quan kiểm tra, giám sát bếp ăn tập thể của trường học. Chi cục ATVSTP Hà Nội sẽ rà soát quy trình chuẩn từ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, truy xuất nguồn gốc nơi sản xuất và cung cấp thực phẩm cho các trường học.

Tiếp đó, đoàn kiểm tra tại nhà hàng Isushi (158 Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng). Qua kiểm tra, nhà hàng đã xuất trình đầy đủ giấy tờ nguồn gốc thực phẩm, hoá đơn chứng từ, giấy khám sức khoẻ của người lao động.

Tủ bảo quản thực phẩm nguyên liệu đầu vào có ghi chép đầy đủ cơ sở sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, khu vực bếp ăn sắp xếp ngăn nắp, các loại hộp đựng gia vị đều được ghi nhãn, hạn sử dụng.... Ngoài ra, xét nghiệm nhanh các mẫu nước chấm, thịt cá hồi tươi sống tại nhà hàng đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP).

Tại buổi làm việc, Phó Chủ tịch UBND quận Hai Bà Trưng Nguyễn Thị Thu Hiền cho hay, ngay từ đầu năm, quận Hai Bà Trưng đã tổ chức ra quân kiểm tra ATTP liên tục, đặc biệt là tổ chức các đoàn kiểm tra về y tế học đường, bếp ăn trường học. Quận cũng tổ chức tập huấn, tuyên truyền về ATTP cho trường học và DN cung cấp bếp ăn tập thể cho các nhà trường.

Qua các buổi kiểm tra thực tế của đoàn kiểm tra liên ngành của TP, quận sẽ yêu cầu đơn vị nhà trường khắc phục ngay thiếu sót, nghiêm túc tiếp thu giải quyết hạn chế. Nhìn chung, theo đánh giá của Đoàn kiểm tra, quận Hai Bà Trưng luôn làm tốt công tác kiểm tra ATTP từ bếp ăn tập thể của trường học và nhà hàng trên địa bàn quận, không để xảy ra các vụ ngộ độc lớn.