Sunday, 19:25 26/01/2014

Hối hả làng "bánh chưng"

Phóng viên

Kinhtedothi - Một không khí hối hả, nhà nhà làm bánh, người người làm bánh, mỗi người một việc, từ người già cho đến trẻ em. Đó là cảm nhận của chúng tôi khi đến thôn Tranh Khúc (xã Duyên Hà, Thanh Trì, Hà Nội) vào những ngày giáp Tết Nguyên đán Giáp Ngọ.

Hộ gia đình chị Nguyễn Thị Thắng đang gói bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán Giáp Ngọ.

Có mặt tại gia đình chị Đặng Thị Thắng, hàng chục người trong gia đình được chia ra làm các việc làm nhân, sắp lá, gói bánh, buộc bánh... Chị Thắng cho biết: “Việc gói bánh tập trung cao điểm nhất từ 25 đến 28 tháng Chạp, những ngày này gia đình tập trung gói cả ngày và đêm. Từ trẻ em đến người già, mỗi người một việc. Người gói thạo, trường hợp lá dong đã được sắp sẵn, trung bình 1 tiếng mỗi người gói được khoảng 100 chiếc bánh”.

Chị Thắng cũng cho biết thêm, các đơn hàng đều do khách tự tìm đến đặt và qua các mối hàng của gia đình. Bánh chưng được phục vụ chủ yếu cho các khách hàng ở trung tâm Hà Nội. “Để có được chiếc bánh chưng ngon cần đều từ gạo, đỗ và thịt, nhiều thịt quá hay đỗ quá cũng không ngon. Nếu gói bằng lá dong nếp ở quê thì bánh chưng sẽ rất thơm” - chị Thắng tâm sự.

Chuẩn bị lá dong để gói bánh.

Theo tìm hiểu của phóng viên, ở đây giá mỗi chiếc bánh chưng phục vụ Tết không cố định mà phụ thuộc nhiều vào yêu cầu đặt hàng của khách, bình thường có 3 loại giá từ 10.000 đến 30.000 đồng. Đa số các hộ gia đình làm bánh ở đây đều cho khẳng định thị trường bánh chưng năm nay không như những năm trước, giảm khoảng 30% so với năm 2012.

Theo ông Nguyễn Đăng Huấn, Chủ tịch UBND xã Duyên Hà, hiện toàn xã có 215 gia đình làm nghề gói bánh chưng, tập trung chính ở thôn Tranh Khúc. Các hộ gia đình ở đây làm bánh chưng quanh năm, theo các đơn đặt hàng của khách, nhưng mang tính thời vụ, thời điểm cao điểm nhất là dịp Tết Nguyên đán. “Làng Tranh Khúc được công nhận là làng nghề truyền thống từ năm 2011 với tên đầy đủ: Làng nghề truyền thống bánh chưng, bánh dày thôn Tranh Khúc. Người dân nơi đây gói bánh chưng không dùng khuôn mà gói bằng tay nhưng vừa nhanh bánh chưng lại vừa vuông và đẹp. Đây là nét đặc trưng tạo nên thương hiệu bánh chưng Tranh Khúc”- ông Huấn cho biết.

Ông Huấn cũng cho biết thêm, 2 năm trở lại đây do kinh tế khó khăn nên sức tiêu thụ bánh chưng của các hộ làm bánh chậm. Hướng đi mới cần mở rộng thị trường tiêu thụ, tới đây để bánh chưng Tranh Khúc nổi tiếng và có nhiều đơn đặt hàng ở xa hơn, xã sẽ giao cho hợp tác xã giúp các hộ dân trong khâu tiêu thụ, giải quyết đầu ra cho bánh chưng Tranh Khúc.

Một số hình ảnh các công đoạn từ chuẩn bị đến gói và luộc bánh chưng của người dân Tranh Khúc:

Chia sẻ

Theo dõi kinh tế đô thị trên

Đọc nhiều

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

Rất hay
Thích
Giải trí
Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Chính phủ yêu cầu điều chỉnh lương tối thiểu vùng từ tháng 7/2025

13 Jul, 08:31 AM

Kinhtedothi – Chính phủ yêu cầu các bộ, cơ quan, địa phương thực hiện điều chỉnh lương tối thiểu vùng từ tháng 7/2025 để đảm bảo đời sống cho người lao động.

Quảng Ninh: công an hỗ trợ người dân nhận lại 200 triệu đồng do chuyển khoản nhầm

12 Jul, 08:39 PM

Kinhtedothi - Ngày 12/7/2025, Công an phường Móng Cái 1, Quảng Ninh cho biết đơn vị vừa kịp thời hỗ trợ một người dân nhận lại số tiền 200 triệu đồng do chuyển khoản nhầm.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 13/7/2025: Thiên Bình tràn trề may mắn

12 Jul, 08:18 PM

Kinhtedothi - Mời độc giả tham khảo thông tin tử vi ngày 13/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư, Bảo Bình, Ma Kết, Nhân Mã, Xử Nữ, Sư Tử, Thiên Bình, Cự Giải, Bạch Dương, Kim Ngưu, Bọ Cạp, Ma Kết để biết về vận trình sự nghiệp, tình yêu, tài lộc, sức khỏe...

Kết quả xổ số 3 miền Bắc - Trung - Nam hôm nay 12/7/2025

12 Jul, 08:17 PM

Kinhtedothi - Kết quả xổ số miền Bắc, miền Trung và miền Nam hôm nay 12/7/2025 - xổ số hôm nay - XS - KQXS. Xổ số miền Bắc hôm nay 12/7/2025. Xổ số miền Nam hôm nay 12/7/2025. Xổ số miền Trung hôm nay 12/7/2025.

Lào Cai di dời khẩn cấp các hộ dân khỏi vùng nguy cơ sạt lở

12 Jul, 07:59 PM

Kinhtedothi - Trong vòng 24 giờ qua, nhiều khu vực trên địa bàn tỉnh Lào Cai đã ghi nhận lượng mưa lớn, phổ biến trên 60mm, có nơi mưa rất to, làm dâng cao mực nước tại các khe suối, tiềm ẩn nguy cơ sạt lở và ngập úng trên diện rộng. Trước tình hình này, chính quyền các địa phương đã chủ động triển khai đồng bộ các biện pháp ứng phó, nhanh chóng hỗ trợ người dân di dời khỏi vùng nguy hiểm, ổn định đời sống.

Tin mới

VIDEO

Copylink thành công.