Kinhtedothi - Đến thăm ngôi làng cổ Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội), bạn sẽ phải choáng ngợp bởi nét kiến trúc mang đậm dấu ấn thời gian và những món giò, chả thơm ngon nức tiếng.
Giếng làng cổ Ước Lễ.
Làng Ước Lễ cách trung tâm Thủ đô chừng 30km về phía Tây Nam, cách xa trục giao thông chính nên không mang dáng vẻ tấp nập, ồn ào như nhiều làng cổ khác mà vẫn giữ cho mình nét thanh bình, đậm hồn quê. Ấn tượng đầu tiên của chúng tôi là chiếc cổng làng uy nghi phủ màu rêu phong trên nền gạch đỏ cùng vòm mái cong vút như lân (kiến trúc đuôi lân như mái đình chùa cổ). Trên gác cổng làng có treo bức đại tự: “Mỹ Tục Khả Phong” nghĩa là Phong tục đẹp được ban tặng. Tương truyền vào năm Tự Đức thứ 33, tức 1880, vua Tự Đức kinh lý phương Bắc đã ban tặng danh hiệu cao quý này cho 6 làng của Hà Tây (cũ), trong đó có Ước Lễ. Chưa hết, dọc theo các con đường mòn dẫn khắp các ngả trong làng, bạn sẽ bắt gặp nhiều công trình kiến trúc cổ kính đậm màu thời gian. Không chỉ cổng làng, những ngôi nhà, khu chợ với kiến trúc cổ xưa vẫn tồn tại như minh chứng với thời gian về lịch sử huy hoàng của vùng đất này. Đặc biệt, làng có một giếng nước trong ở cánh đồng gần chùa Sổ. Tương truyền đó là cái huyệt của làng, biểu trưng cho cối giã giò, nhờ vào nguồn nước trong ấy mà nghề giã giò mới thịnh vượng.
Chuyện kể lại rằng, món giò chả Ước Lễ có từ thời nhà Mạc, trải qua nhiều thăng trầm, vị ngon của nó vẫn còn giữ được vẹn nguyên. Giò chả Ước Lễ ngon không chỉ bởi nguyên liệu tươi sạch, mà còn bởi cách làm cầu kỳ và bí quyết riêng. Bởi thế, món ngon này không chỉ nổi tiếng trong Nam ngoài Bắc mà còn có tiếng ở nhiều nước trên thế giới. Ngoài giò lụa, người Ước Lễ còn có các món chả nổi tiếng không kém. Bữa trưa hôm ấy, chúng tôi lần lượt được thưởng thức một mâm đầy ụ, nào là giò lụa, chả quế, chả rán, chả cốm, chả bì, nem chua… Mỗi thứ ngon một kiểu, một mùi vị khác nhau, làm ngon miệng, đẹp lòng người thưởng thức. Chả quế ngon ở vị bùi của thịt nạc nướng, thơm cay của quế, thơm ngọt của mật ong, thơm nồng của hoa hiên. Chả rán có vị ngon, bùi, béo ngậy của thịt hấp chín. Chả cốm thì được trộn cốm với thịt đã giã kỹ tạo ra mùi thơm đặc trưng của cốm mùa thu. Với nhiều món ngon không thể cưỡng lại, người ta ví von Ước Lễ là làng nghề ẩm thực. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê kiến trúc xưa và khám phá ẩm thực truyền thống dịp cuối tuần này.
