Lãnh đạo TP Hà Nội kiểm tra đột xuất bữa ăn bán trú tại xã Bình Minh và Thanh Oai

Giám sát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm đầu vào

Qua kiểm tra bếp ăn Trường Tiểu học Cự Khê (xã Bình Minh), đoàn kiểm tra góp ý với nhà trường nhằm khắc phục một số tồn tại. Tại khu vực sơ chế, nhà trường cần nghiên cứu, thiết kế bàn chắc chắn để băm chặt thực phẩm nhằm giảm tiếng ồn, không gây ảnh hưởng đến lớp học. Tại khu vực nấu ăn, nhà trường không được để cống rãnh hở, phải vệ sinh sạch sẽ, cải tạo kín hoá cống. Tại khu vực chia đồ ăn, nhà trường cần ghi rõ thông tin về thành phần, hạn sử dụng trên bao bì, tránh để côn trùng xâm nhập. Còn tại khu vực ăn uống, trường cần cải thiện điều kiện như mái tôn che nắng, tránh quá nóng vào mùa Hè.

Trước đó, báo chí đã có bài phản ánh “Vụ đưa thịt ôi, trứng hỏng vào trường học: nhà cung cấp thừa nhận sai sót” liên quan đến Trường Tiểu học Cự Khê do Công ty TNHH Thương mại và dịch vụ xuất nhập khẩu Nhật Anh là đơn vị cung cấp suất ăn (hình thức: nấu ăn tại trường).

Theo đó, đoàn kiểm tra hồ sơ pháp lý liên quan vụ việc trên. Đáng chú ý, kết quả kiểm tra cho thấy, đơn vị cung ứng nguyên vật liệu đầu vào của Công ty Nhật Anh trong hồ sơ trúng thầu và đơn vị cung ứng trên thực tế thời gian qua là khác nhau, nhưng cả chính quyền cơ sở và Ban giám hiệu nhà trường đều không kịp thời phát hiện. Qua đó cho thấy, sự lỏng lẻo trong kiểm tra, giám sát của chính quyền địa phương và cơ sở, chưa thực hiện tốt công tác truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu vào đối với các đơn vị cung cấp thực phẩm cho đơn vị cung cấp suất ăn.

Thông tin về tình hình bữa ăn cho học sinh tại trường và các giải pháp được triển khai để khắc phục sự cố xảy ra, cô giáo Nguyễn Thị Nam – Hiệu trưởng Trường Tiểu học Cự Khê cho biết, nhà trường đã thống nhất chấm dứt hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn là Công ty Nhật Anh. Việc lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn mới cho học sinh sẽ được thực hiện theo quy trình đấu thầu dưới sự chỉ đạo và giám sát của UBND xã Bình Minh.

Sau sự cố ngày 15/10, nhà trường đã phối hợp với phụ huynh học sinh để tìm giải pháp khắc phục tình trạng này. Từ ngày 21/10 đến ngày 24/10, trong khi chờ hoàn thiện quy trình lựa chọn nhà thầu cung cấp suất ăn mới, trường đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với Công ty TNHH Sản xuất và Thương Mại TCT (đơn vị đã được UBND xã Bình Minh thẩm định đủ điều kiện cung cấp thực phẩm), thuê đội ngũ nhân viên bếp có đủ điều kiện tổ chức nấu ăn tại trường. Ngày 21/10 có 1.501/1.518 học sinh tới trường, trong đó số học sinh ăn bán trú là 1.424/1.518 học sinh (93,8%); tỷ lệ học sinh ăn bán trú ngày 22/10 đạt 95,3%, ngày 23/10 đạt 95,7%.

Cũng từ ngày 21/10, nhà trường đã tổ chức tự nấu ăn để phục vụ các em học sinh, với sự tự nguyện của phụ huynh. Hiện tại, nhà trường đang phải tự khắc phục bằng cách huy động sự hỗ trợ của phụ huynh để nấu ăn cho hơn 1.400 học sinh, trong thời gian chờ đơn vị mới đủ điều kiện cung cấp suất ăn theo quy trình. Về nguồn thực phẩm, nhà trường đang phối hợp với Phòng Văn hóa Xã hội của xã Bình Minh để kiểm định và giám sát chất lượng an toàn thực phẩm (ATTP) trước khi đưa vào chế biến.

Để cải thiện cơ sở vật chất, ngay sau buổi phục vụ ăn trưa ngày 24/10, nhà trường phối hợp với đơn vị trúng thầu mới để triển khai phương án cải tạo khu vực sơ chế, chia đồ ăn. Về thời gian triển khai đơn vị thầu mới, dự kiến từ ngày 27/10, đơn vị mới sẽ bắt đầu cung cấp bữa ăn cho học sinh, trong khi nhà trường vẫn tự nấu ăn trong thời gian chờ đợi.

Chủ tịch UBND xã Bình Minh Nguyễn Đăng Việt cho biết, hiện trên địa bàn xã có 19 trường công lập, trong đó, 17 trường tổ chức bữa ăn bán trú. Thời gian qua, UBND xã đã thành lập tổ giám sát và đoàn kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn xã năm học 2025-2026. Đến nay, tổ đã giám sát 5 bếp ăn của trường mầm non tự tổ chức nấu; đánh giá công tác tổ chức bếp đảm bảo ATTP 5/5 trường đạt; phát hiện 01 đơn vị cung cấp thực phẩm vào trường Mầm non Thanh Cao không đảm bảo truy suất nguồn gốc của thực phẩm cá. Liên quan đến kết quả kiểm tra và phương hướng xử lý giải quyết công tác bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể Trường Tiểu học Cự Khê, UBND xã Bình Minh đã ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính Công ty TNHH Thương mại dịch vụ xuất nhập khẩu Nhật Anh 40 triệu đồng.

Phải lựa chọn đơn vị đủ năng lực

Qua kiểm tra thực tế bếp ăn Trường Tiểu học Kim Thư (xã Thanh Oai), đoàn kiểm tra nhận thấy, trường tận dụng nhà thể chất đa năng làm nhà ăn cho hơn 300 học sinh; diện tích bếp chật, hẹp; khu vực chế biến chưa kín, để hở tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, gây ảnh hưởng trong quá trình chế biến. Đáng nói, việc bảo quản thực phẩm như gạo sai quy định do để trong khu vực chứa gas, dung dịch vệ sinh nước rửa bát không đảm bảo an toàn… Ngoài ra, đoàn còn phát hiện côn trùng (chuột) khu vực bếp của nhà trường. Qua kiểm tra hồ sơ, đoàn phát hiện thực đơn bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Kim Thư (ngày 15/10) cũng giống thực đơn của Trường Tiểu học Cự Khê, nhưng sổ kiểm thực lưu tại Tiểu học Kim Thư vẫn ghi mức đạt.

Báo cáo của UBND xã Thanh Oai cho thấy, thời gian qua, Đoàn kiểm tra liên ngành của xã đã kiểm tra thực tế công tác tổ chức ăn bán trú tại 3 trường tiểu học, 7 trường mầm non trên địa bàn. Qua kiểm tra, bếp ăn tại trường tại Trường Tiểu học Kim Thư còn một số tồn tại như: khu vực bếp chưa đảm bảo phòng tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín, nhiều khu vực còn đọng nước,…

Ngày 18/10/2025, UBND xã Thanh Oai nhận được phản ánh trên Ihanoi về việc “Công ty Nhật Anh và hợp tác xã Canh Nậu - đơn vị cung cấp thực phẩm vẫn hoạt động chế biến cung cấp suất ăn tại Trường Tiểu học Kim Thư sau khi đã có văn bản dừng của UBND xã Bình Minh tạm dừng hoạt động tại Trường Tiểu học Cự Khê”. UBND xã đã giao phòng Văn hóa Xã hội làm việc với Trường Tiểu học Kim Thư. Nhà trường và nhà thầu đã báo cáo thay đổi nhà cung cấp thực phẩm từ ngày 20/10.

Ngày 23/10, đoàn kiểm tra liên ngành của xã đã kiểm tra đột xuất Trường Tiểu học Kim Thư. Tại thời điểm kiểm tra ghi nhận nhà trường đã đổi đơn vị cung cấp thực phẩm (Công ty TNHH Thực phẩm TCT - địa chỉ Thôn Thượng, xã Bình Minh). Tại thời điểm kiểm tra, bếp ăn còn một số tồn tại như khu vực bếp chưa đảm bảo phòng tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín, nhiều khu vực còn đọng nước, chưa bố trí trang thiết bị riêng cho thực phẩm sống, chín… Đoàn đã yêu cầu cơ sở khắc phục và dự kiến tiếp tục làm việc tiếp các nội dung đã kiểm tra vào chiều ngày 25/10/2025.

Qua kiểm tra đột xuất, chỉ rõ những cách làm chưa đạt yêu cầu của các đơn vị, địa phương Phó Chủ tịch UBND TP Vũ Thu Hà - Trưởng đoàn kiểm tra yêu cầu các trường học tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh tăng cường vai trò giám sát hoạt động cung cấp suất ăn hằng ngày, phối hợp chặt chẽ với cơ quan chuyên môn truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu vào.

UBND xã, phường phải triển khai lựa chọn một số đơn vị đủ năng lực, đáp ứng tốt nhất việc cung cấp nguyên liệu thực phẩm và suất ăn cho các bữa ăn bán trú, nước uống, làm cơ sở để các trường chọn lựa đối tác vận hành đạt hiệu quả tốt nhất, giảm thiểu nguy cơ mất ATTP. Cùng đó, các xã, phường cần thường xuyên kiểm tra, đánh giá việc tổ chức các bữa ăn bán trú và nước uống cho học sinh, phát hiện kịp thời và xử lý nghiêm các vi phạm.

“Cùng với sự chỉ đạo, hướng dẫn sát sao của TP, chính quyền địa phương, ban giám hiệu các trường phải vào cuộc một cách quyết liệt, trách nhiệm, góp phần kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào trong triển khai bữa ăn bán trú. Cùng với đó, các đơn vị, địa phương phải kiểm tra, giám sát quy trình chế biến, xây dựng thực đơn cho bữa ăn bán trú học sinh bảo đảm dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi. Trong quá trình thực hiện, các địa phương lưu ý hướng tới việc lựa chọn các đơn vị lớn, chuyên nghiệp, bảo đảm năng lực, uy tín, có chuyên môn sâu, đồng thời cắt giảm các khâu trung gian, để có thể dành nguồn lực tối đa nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú” - Phó Chủ tịch UBND TP Vũ Thu Hà nhấn mạnh.

Trích dẫn

Trích dẫn 1

Hiện tại toàn TP đang quản lý 2.231 trường công lập (trong đó, 811 trường mầm non, 731 trường tiểu học, 608 trường THCS, 81 trường THPT) với 1.775 trường tổ chức bữa ăn bán trú. Tổng số suất ăn/lần phục vụ là 1.009.574 suất.