'Ma trận' thật - giả nấm linh chi: Phân biệt loại tốt như thế nào?

Nấm linh chi đạt tiêu chuẩn là đảm bảo định tính và định lượng các hoạt chất đặc trưng trong thành phần của nấm. Nhưng trên thực tế, việc xác định định tính và định lượng của nấm linh chi rất khó có thể thực hiện bằng mắt thường. Vì vậy, người tiêu dùng nên chọn mua nấm linh chi đạt tiêu chuẩn thông qua hình dạng, màu sắc, mùi vị và độ ẩm của nấm.

Nấm linh chi đạt tiêu chuẩn sẽ có hình mũ tròn, dạng thận, hoặc hình quạt dầy. Có kích thước từ 5 tới 20cm, cuống đình lệch, mặt trên của nấm có những vòng tròn đồng tâm, mép lượn sóng và có màu nâu gỗ, mặt dưới có trắng đục, mịn và không bị thâm. Thớ cắt ngang của nấm có cơ cấu chắc, không mềm và xốp.

Nấm thu hoạch đúng tuổi và sấy đạt độ ẩm chuẩn (12% độ ẩm). Khi mua nấm, người tiêu dùng có thể lấy hai mặt dưới nấm gõ vào nhau, nấm khô vừa đủ sẽ phát ra âm thanh đanh giòn. Về mùi vị, nấm linh chi đạt chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng dễ chịu, gần giống mùi thuốc bắc và có vị ngọt nhẹ. Khi nấu nước vị đắng và gây.

Lựa chọn nấm linh chi đạt tiêu chuẩn là dựa vào kiến thức và kinh nghiệm. Bên cạnh đó, người mua cũng cần xem xét kỹ nguồn gốc và giấy chứng nhận rõ ràng trước khi quyết định mua sản phẩm.

Theo Linh chi Nông lâm - Nguyên thành viên Trung tâm ươm tạo doanh nghiệp Đại học  Nông Lâm Tp.HCM cho biết: “Nấm linh chi chỉ chất lượng khi thu hoạch đúng tuổi, đúng chủng loại, đúng cơ chất và phù hợp thổ nhưỡng. Trong khi đó, các loại nấm linh chi mọc hoang ngoài tự nhiên được thu hoạch một cách ngẫu nhiên, cơ chất cũng ngẫu nhiên, nếu ai gặp được sẽ thu hái ngay vì vậy có thể gặp linh chi còn non, hoặc quá già, không đảm bảo đạt đúng thời điểm linh chi phân bào và đạt số lượng bào tử tối đa”

Vì thế, để có thể sử dụng nấm linh chi đảm bảo và đồng đều về chất lượng dược tính, người nên chọn mua nấm linh chi nuôi trồng theo quy trình khoa học, đúng chủng giống và an toàn vệ sinh. Nấm linh chi cần có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng ở tại các cơ sở, đơn vị uy tín, có đủ tư cách pháp nhân (kể cả trong nước và ngoài nước), tránh mua sản phẩm trôi nổi trên thị trường, đặc biệt là những nấm linh chi đóng bao bì ngoại quốc rất dễ làm giả. Ở Việt Nam Linh Chi Nông Lâm là một trong những thương hiệu uy tín chất lượng về các loại nấm dược liệu.

Nấm linh chi Nông Lâm được ươm tạo tại Vườn Doanh nghiệp Công nghệ Trường ĐH Nông Lâm Tp.HCM, nấm linh chi Nông Lâm là thương hiệu được người tiêu dùng bình chọn và vinh dự đạt được chứng nhận “An Toàn Chất Lượng CCI 2015” do Viện nghiên cứu Kinh tế, Trung tâm Nghiên cứu Người tiêu dùng Việt Nam, Tổ chức liên kết Thương mại toàn cầu - Global GTA, Tổ chức đánh giá và Chứng nhận quốc tế InterConformity (CHLB Đức - châu Âu) đánh giá và công nhận.

Nấm linh chi nông lâm được nghiên cứu và phát triển trong môi trường đảm bảo đủ đầy điều kiện tốt nhất cho linh chi đảm bảo đủ chất và đủ lượng. Bên cạnh đó, trong môi trường nuôi trồng được kiểm định nghiêm ngặt nên linh chi nông lâm không hòa lẫn chất phóng xạ, chất hóa học như trong tự nhiên. Cũng chính vì vậy mà thương hiệu này được người tiêu dùng ưa chuộng và tin dùng trong suốt những năm qua.