Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Thơm nồng mứt gừng truyền thống

Kinhtedothi- Cứ vào dịp gần Tết Nguyên đán, những hộ dân làm mứt gừng thủ công ở Quảng Ngãi lại hối hả bước vào "chính vụ" để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.
Mứt gừng được xem là thức quà không thể thiếu của người dân Quảng Ngãi vào mỗi dịp Tết đến xuân về.
Trước Tết cổ truyền gần 2 tháng là thời điểm các hộ làm mứt gừng truyền thống bận rộn đêm ngày để kịp cung ứng cho thị trường.
Như tên gọi, mứt gừng được làm từ gừng tươi và chế biến hoàn toàn theo hình thức thủ công truyền thống.
Gừng được làm sạch, thái lát mỏng.
Tiếp đến là ướp đường và rim trên lửa than trong khoảng 3 giờ mới hoàn thành một mẻ mứt.
Sau khi rim, mứt gừng được dàn ra cho thẳng và mau khô.
Mứt gừng thành phẩm đạt yêu cầu có màu vàng; lớp đường mỏng, bám đều và có hương thơm đặc trưng, vị ngọt, cay hòa quyện.
Tại Quảng Ngãi có nhiều nơi sản xuất mứt gừng truyền thống, nhưng tập trung nhiều ở xã Nghĩa Dõng và Nghĩa Dũng (TP Quảng Ngãi).
Thời điểm "vàng son", mỗi cơ sở sử dụng khoảng 15 - 20 tấn gừng để làm mứt dịp Tết. Ngày nay, nhu cầu thị trường dần ít đi, quy mô sản xuất của những gia đình làm nghề này cũng bị thu hẹp, trung bình chỉ sử dụng khoảng vài tấn gừng.
Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Triển lãm thành tựu nông nghiệp và công nhận 43 sản phẩm tiêu biểu 2025

Triển lãm thành tựu nông nghiệp và công nhận 43 sản phẩm tiêu biểu 2025

25 Oct, 01:24 PM

Kinhtedothi - Ngày 25/10/2025, Hội Nông dân tỉnh Đồng Nai tổ chức chương trình “Triển lãm thành tựu nông nghiệp tỉnh Đồng Nai năm 2025”. Đây là sự kiện có ý nghĩa quan trọng, cùng nhìn lại và đánh giá những bước tiến vượt bậc của ngành nông nghiệp tỉnh trong thời gian qua.

Hành trình nâng giá trị nông sản Hưng Yên

Hành trình nâng giá trị nông sản Hưng Yên

19 Oct, 10:57 AM

Kinhtedothi - Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) đang tạo sức bật mới cho nông thôn Hưng Yên. Từ những sản phẩm đặc trưng như gà Đông Tảo, nhãn lồng, nước mắm truyền thống đến các sản phẩm nông sản sấy khô, khoai chiên, ngô chiên…, mỗi chủ thể sản xuất đều đang không ngừng đổi mới để nâng cao chất lượng, khẳng định vị thế trên thị trường.

Khánh Hòa tăng cường phòng, chống thuốc giả và thực phẩm giả

Khánh Hòa tăng cường phòng, chống thuốc giả và thực phẩm giả

17 Oct, 03:12 PM

Kinhtedothi – Trước tình hình sản xuất, kinh doanh thuốc và thực phẩm giả có diễn biến phức tạp, UBND tỉnh Khánh Hòa vừa ban hành Chỉ thị về việc tăng cường các biện pháp phòng, chống sản xuất, mua bán, tiêu thụ thuốc giả, thực phẩm giả trên địa bàn tỉnh.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ