Trứng gia cầm: thị trường "vàng" chưa được khai thác hết tại Việt Nam
Kinhtedothi - Trứng gia cầm từ lâu đã được công nhận là một trong những "siêu thực phẩm" toàn diện nhất cho sức khỏe con người, chứa đựng nguồn dinh dưỡng phong phú và giá trị sinh học cao. Tuy nhiên, tại Việt Nam, mức tiêu thụ trứng trực tiếp hiện vẫn còn khiêm tốn so với mức trung bình toàn cầu, mở ra một dư địa phát triển đầy hứa hẹn và tiềm năng "vàng" cho ngành chăn nuôi, đặc biệt là các doanh nghiệp đã đầu tư một cách bài bản và chuyên nghiệp.
Dinh dưỡng toàn diện và lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua
Chủ tịch Hiệp hội Gia cầm Việt Nam Nguyễn Thanh Sơn đã khẳng định tầm quan trọng của trứng, nhấn mạnh rằng các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh đây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất. Trứng không chỉ là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Chính nhờ những giá trị dinh dưỡng vượt trội này, trứng luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của mọi quốc gia, xuyên suốt các nền văn hóa và lối sống.
Theo Hiệp hội Gia cầm Việt Nam (VPA), trong một thập kỷ qua, ngành trứng gia cầm Việt Nam đã chứng kiến tốc độ tăng trưởng ấn tượng, đạt 7% đến 8% mỗi năm. Đây là mức tăng trưởng cao nhất trong số các sản phẩm chăn nuôi, khẳng định vị thế vững chắc của ngành trong việc đảm bảo an ninh lương thực quốc gia. Ước tính, năm 2024, tổng sản lượng trứng của cả nước đã vượt mốc 20 tỷ quả. Tuy nhiên, bức tranh thị trường vẫn còn những điểm sáng cần được khai thác.
Khách tham quan triển lãm Vietstock 2025 tìm hiểu về các sản phẩm trứng. Ảnh: Tiểu Thuý
Ông Nguyễn Thanh Sơn chia sẻ, mức tiêu thụ trứng trực tiếp ở Việt Nam hiện chỉ đạt khoảng 185 đến 190 quả/người/năm. Con số này thấp hơn đáng kể so với mức trung bình thế giới, vốn dao động từ 300 đến 350 quả/người/năm.
"Với dân số gần 100 triệu người, đây là một thị trường đầy tiềm năng và dư địa lớn cho các doanh nghiệp và hộ chăn nuôi mở rộng sản xuất, phân phối và gia tăng giá trị sản phẩm” - ông Nguyễn Thanh Sơn nhận định.
Xu hướng phát triển và vai trò của doanh nghiệp tiên phong
Nắm bắt cơ hội này, nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành như Vĩnh Thành Đạt, Mebi Farm, TafaViet... đã và đang đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ hiện đại, triển khai quy trình chăn nuôi khép kín, kiểm soát dịch bệnh chặt chẽ và đảm bảo an toàn sinh học. Mục tiêu cuối cùng là sản xuất ra những quả trứng đạt chất lượng cao và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.
Song song đó, các doanh nghiệp cũng chú trọng đến những xu hướng mới của thị trường, bao gồm: các loại trứng được bổ sung omega-3, vitamin E hoặc các vi chất khác thông qua chế độ ăn đặc biệt của gia cầm; sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt về không sử dụng hóa chất, kháng sinh và đảm bảo phúc lợi động vật; nhắm đến các nhóm đối tượng cụ thể có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt.
Taffa Group giới thiệu dòng trứng bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng tại sự kiện triển lãm Vietstock 2025. Ảnh: Tiểu Thuý
Phó Tổng Giám đốc Mebi Farm Nguyễn Văn Ngà chia sẻ về quy trình sản xuất trứng của công ty, được quản lý chặt chẽ theo các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000 và HACCP. Bà Chu Thị Hồng Thủy - CEO Taffa Group, dẫn lời Rabobank cho biết, trứng là sản phẩm chăn nuôi có tốc độ tăng trưởng cao thứ hai toàn cầu, chỉ sau gia cầm. Sản lượng ngành trứng toàn cầu được dự báo sẽ tăng 21% trong giai đoạn 2019-2025, và tiếp tục duy trì đà tăng trưởng mạnh mẽ cho tới năm 2035.
Các chuyên gia cũng không ngừng nhấn mạnh vai trò cốt yếu của khoa học kỹ thuật trong việc nâng cao giá trị của trứng. Song song đó, trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu sâu rộng, sản phẩm trứng Việt Nam cần nhanh chóng đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, phúc lợi động vật và phát triển bền vững. Đây chính là con đường chiến lược để ngành gia cầm Việt Nam không chỉ đảm bảo đủ nguồn cung trong nước mà còn xây dựng thành công thương hiệu "trứng Việt" trên bản đồ thế giới, khẳng định vị thế và chất lượng sản phẩm.
