Kinhtedothi- Cà phê chất lượng cao đang trở thành một xu hướng tiêu dùng toàn cầu. Tại Việt Nam và đặc biệt là Đắk Lắk, đang có những bước tiến đáng kể trong việc đáp ứng nhu cầu này.
Với tư cách là "thủ phủ cà phê" của Việt Nam, Đắk Lắk đang đối mặt với nhiều thách thức trong việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm. Trong bối cảnh thị trường ngày càng đòi hỏi những sản phẩm nông nghiệp sạch, an toàn và có giá trị gia tăng cao, cà phê chất lượng cao đang nổi lên như một hướng đi mới đầy hứa hẹn cho nông dân địa phương.
Cà phê trồng mô hình nhiều tầng, nhiều tán, canh tác hữu cơ là một hướng đi mới của người nông dân tại Đắk Lắk."Trắng và Đỏ - Hương vị đầu tiên."Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến hương vị độc đáo, phức hợp và trải nghiệm khi thưởng thức cà phê; nên họ ưu tiên các sản phẩm được sản xuất an toàn, đảm bảo sức khỏe và canh tác một cách bền vững.Cà phê chất lượng cao thường được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không chứa các chất hóa học độc hại.Từ phương thức canh tác sản xuất đại trà, dần dần người nông dân Đắk Lắk đang dần chuyển sang sản xuất cà phê đặc sản, tập trung vào chất lượng thay vì số lượng.Bên cạnh đó, người nông dân cũng đã áp dụng các công nghệ hiện đại vào sản xuất để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.Người nông dân đã từng bước liên kết, hợp tác với các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu để tạo ra chuỗi giá trị hoàn chỉnh.Từ đó đã tạo ra những thương hiệu cà phê chất lượng cao, mang lại giá trị thương hiệu cũng như nâng cao thu nhập cho người nông dân.
Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi sang sản xuất cà phê chất lượng cao không hề dễ dàng. Nông dân phải đối mặt với nhiều khó khăn như chi phí đầu tư cao, thiếu kiến thức, thị trường tiêu thụ còn hạn chế... Cần phải có sự chung tay của các cấp chính quyền tại tỉnh Đắk Lắk nói riêng và cả nước nói chung.
Cà phê chất lượng cao không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một thông điệp về sự quan tâm đến chất lượng, môi trường và cộng đồng. Việc chuyển đổi sang sản xuất cà phê chất lượng cao là một quyết định sáng suốt, không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho nông dân mà còn góp phần bảo vệ môi trường và nâng cao hình ảnh của cà phê Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới.
