80 năm cách mạng tháng 8 và Quốc Khánh
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Đề phòng ngộ độc thực phẩm do ăn cá hồng

Kinhtedothi - Ngộ độc hải sản nói chung và cá biển nói riêng thường xuyên xảy ra tại tất cả các tỉnh, thành trên cả nước, đặc biệt là những vùng ven biển.
 Ảnh minh họa
Mới đây, tại huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu xảy ra 2 vụ ngộ độc thực phẩm do ăn cá hồng được đánh bắt tại vùng biển Lagi Bình Thuận, làm 23 người nhập viện với các triệu chứng: Mệt, khó chịu, đau bụng; buồn nôn, nôn, tiêu chảy, mạch loạn nhịp, chậm nhịp tim.
Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, đoàn kiểm tra của Chi cục đã lấy mẫu, gồm 2 lát còn lại của gia đình (khoảng 200gram) và 1 con cá hồng còn nguyên, trọng lượng 2.500 gram, tất cả cá đang đông đá được bảo quản trong tủ lạnh. Các mẫu được gửi về Viện Hải dương học Nha Trang, nhằm định danh loài cá và định lượng độc tố Ciguatera trên mẫu thử.
Kết quả phân tích của Viện Hải dương học Nha Trang cho thấy: Phương pháp phân tích thử nghiệm trên chuột thì mẫu cá hồng cắt lát có độc tính 6.25MU/100g; Mẫu cá hồng nguyên con có độc tính 3,25MU/100g
Do đó, mẫu cá hồng nguyên con và cá hồng cắt lát chứa chất ciguatera, vượt ngưỡng an toàn sử dụng theo phương pháp thử nghiệm sinh học trên chuột.
Cá hồng là loại thủy sản ăn tảo, chỉ có những loại cá hồng ăn phải một số loài tảo có chứa độc tố sinh sống ở các rạn san hô ven bờ biển, các vùng nước ấm, khi cá ăn tảo có độc, cá có thể tích tụ độc tố trong cơ thể và có khả năng gây mất an toàn cho người sử dụng. Ngộ độc ciguatera từ cá là một loại ngộ độc do ăn phải cá biển đã tích tụ độc tố ciguatoxins trong chế độ ăn của chúng.
Khi ăn cá hồng có độc chất, việc ngộ độc ciguatera bắt đầu từ 2 giờ đến 30 giờ sau khi ăn phải cá độc. Người bị ngộ độc có các triệu chứng như tê liệt kèm theo ngứa lưỡi, môi và cổ họng; có cảm giác khó chịu và buồn nôn, đôi khi dẫn đến nôn mửa, rối loạn cảm giác, tê và ngứa ran ở các chi, mạch đập loạn, giảm huyết áp, chậm nhịp tim, đau khớp và cơ, nhức đầu, chóng mặt, run và đổ mồ hôi nhiều.
Sau khi sử dụng cá hồng, hải sản nói riêng và thực phẩm nói chung, nếu gặp các hiện tượng nêu trên thì người bệnh cần đến ngay cơ sở y tế để được cấp cứu kịp thời.

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Bí quyết skincare khi làm việc trước máy tính

Bí quyết skincare khi làm việc trước máy tính

28 Aug, 05:27 PM

Kinhtedothi - Trong nhịp sống hiện đại, làn da không chỉ đối mặt với khói bụi hay ánh nắng mà còn chịu nhiều tác động từ chính thói quen làm việc mỗi ngày. Ngồi hàng giờ trước máy tính tưởng chừng vô hại, nhưng lại là nguyên nhân âm thầm khiến da khô sạm, thiếu sức sống nếu không được chăm sóc đúng cách.

Workshop ẩm thực: Đầu bếp Việt sáng tạo món ngon độc đáo từ gà Mỹ

Workshop ẩm thực: Đầu bếp Việt sáng tạo món ngon độc đáo từ gà Mỹ

28 Aug, 05:26 PM

Kinhtedothi - Chiều 22/8, tại khách sạn Pan Pacific Hà Nội, Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC) tổ chức workshop “Khám phá ẩm thực Việt với Thịt gà Mỹ”. Sự kiện quy tụ gần 50 khách mời, trong đó có các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và người yêu bếp. Đây được xem là dịp kết nối giữa nguồn nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế và tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Gợi ý skincare cho người hay đi biển đơn giản mà hiệu quả

Gợi ý skincare cho người hay đi biển đơn giản mà hiệu quả

28 Aug, 05:24 PM

Kinhtedothi - Đi biển mang đến nhiều trải nghiệm thú vị nhưng khiến làn da chúng ta dễ bị hư tổn và khó phục hồi lại. Đó là lý do skincare cho người hay đi biển cần được xây dựng riêng biệt, tập trung vào cả bảo vệ và phục hồi. Nếu không chăm sóc đúng cách, da rất dễ sạm màu, mất nước và lão hóa sớm sau mỗi chuyến đi biển.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ