Điều gì sẽ xảy ra khi thường xuyên ăn tỏi?
Tăng cường hệ miễn dịch
Tỏi chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ miễn dịch. Tỏi giàu vitamin C và B6, mangan và selen, tất cả đều góp phần cải thiện chức năng miễn dịch. Ăn tỏi thường xuyên có liên quan đến việc giảm tần suất cảm lạnh và cúm.
Một nghiên cứu có sự tham gia của 146 người tham gia được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy những người dùng thực phẩm bổ sung tỏi hàng ngày ít bị cảm lạnh hơn 63% và thời gian cảm lạnh của họ ngắn hơn 70% so với nhóm dùng giả dược.
Giúp giảm huyết áp
Huyết áp cao (tăng huyết áp) là một căn bệnh phổ biến có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được kiểm soát. Tỏi có thể làm giảm đáng kể huyết áp ở những người bị tăng huyết áp. Hợp chất allicin trong tỏi, có tác dụng mạnh hơn khi ăn sống, giúp thư giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu.
Một nghiên cứu từ Experimental and Therapeutic Medicine phát hiện ra rằng chiết xuất tỏi lâu năm có hiệu quả trong việc giảm huyết áp tương đương với Atenolol, một loại thuốc được kê đơn phổ biến.
Giảm mức cholesterol
Tỏi sống cũng có thể tác động tích cực đến mức cholesterol. Tỏi được biết đến với tác dụng làm giảm cholesterol toàn phần và LDL (thường được gọi là cholesterol "xấu") trong khi có khả năng làm tăng cholesterol HDL ("cholesterol "tốt").
Một phân tích tổng hợp của 39 thử nghiệm lâm sàng được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung tỏi dẫn đến giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần và LDL. Điều này khiến tỏi trở thành một thành phần bổ sung có giá trị vào chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe tim mạch.
Có đặc tính kháng sinh
Đặc tính kháng khuẩn và kháng virus của tỏi đã được chứng minh rõ ràng. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi, chẳng hạn như allicin, cung cấp khả năng phòng vệ tự nhiên chống lại nhiều tác nhân gây bệnh khác nhau. Điều này có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và thậm chí có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh tật. Đặc tính kháng khuẩn của tỏi hiệu quả đến mức chúng thậm chí có thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm như Salmonella và E.coli.
Giải độc cơ thể
Allicin có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng allicin có thể giúp cơ thể loại bỏ các độc tố như kim loại nặng, chất phóng xạ và độc tố vi khuẩn.
Ngoài ra, tỏi còn chứa các hợp chất khác như selen, vitamin C và quercetin giúp kích thích sản xuất các enzym giải độc trong gan, giúp gan loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể.
Cách ăn tỏi sống an toàn
Mặc dù lợi ích sức khỏe của tỏi sống rất ấn tượng nhưng điều cần thiết là chỉ nên tiêu thụ tỏi sống đúng cách để tối đa hóa tác dụng của nó:
- Ăn tỏi sống vào buổi sáng khi bụng đói, giúp cơ thể hấp thụ allicin tốt nhất. Chỉ một tép tỏi sống không ảnh hưởng đến khó chịu ở đường tiêu hóa với người dễ bị kích ứng dạ dày.
- Băm nhỏ hoặc nghiền tỏi và để yên trong khoảng 10 phút trước khi ăn. Khoảng thời gian chờ này cho phép allicin hình thành, đây là hợp chất chịu trách nhiệm cho nhiều lợi ích sức khỏe của tỏi.
- Ăn tỏi sống có thể là một thách thức do hương vị nồng. Có thể trộn tỏi vào một thìa mật ong, thêm vào salad hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác để giúp ngon miệng hơn.
