Giá lợn tăng mạnh cận Tết: Áp lực nguồn cung và bài toán bình ổn thị trường

Giá lợn hơi, lợn thịt cùng leo thang

Những ngày gần đây, thị trường lợn hơi ghi nhận đà tăng mạnh và tương đối đồng đều tại cả ba miền. Tại khu vực miền Bắc, giá lợn hơi đã vươn lên mức cao nhất cả nước, đạt 80.000 đồng/kg tại Hưng Yên và Hải Phòng. Các địa phương khác như Phú Thọ, Lạng Sơn cũng ghi nhận mức 79.000 đồng/kg. So với cuối tuần trước, giá lợn hơi tại nhiều tỉnh tăng từ 3.000 – 6.000 đồng/kg, đưa giá bình quân toàn khu vực lên trên 79.100 đồng/kg – mức cao hiếm thấy trong nhiều năm trở lại đây.

Thị trường miền Trung – Tây Nguyên cũng không nằm ngoài xu hướng tăng giá. Hiện các thương lái thu mua lợn hơi trong khoảng 75.000 – 78.000 đồng/kg, tăng 3.000 – 5.000 đồng/kg so với cuối tuần trước. Thanh Hóa và Nghệ An đang là hai địa phương có mức giá cao nhất khu vực, đạt 78.000 đồng/kg, trong khi các tỉnh còn lại dao động quanh ngưỡng 75.000 – 77.000 đồng/kg.

Tại miền Nam, giá lợn hơi tăng mạnh hơn, phổ biến tăng 4.000 – 6.000 đồng/kg chỉ trong vòng một tuần. Hiện giá bán dao động từ 73.000 – 76.000 đồng/kg. Mức cao nhất 76.000 đồng/kg. Tính chung, giá lợn hơi trên cả nước đang dao động trong khoảng 73.000 – 80.000 đồng/kg, cho thấy mặt bằng giá đã tăng rất nhanh khi bước vào cao điểm giáp Tết.

Đáng chú ý, dù một số DN chăn nuôi lớn như C.P và các đơn vị tham gia chương trình bình ổn giá tại TP Hồ Chí Minh vẫn giữ giá bán lợn hơi quanh mức 73.000 – 73.500 đồng/kg, song giá thịt lợn bán lẻ trên thị trường tự do vẫn tăng mạnh. Theo ghi nhận tại các chợ dân sinh, giá thịt lợn đã tăng rõ rệt so với đầu tháng. Nhiều tiểu thương cho biết giá đầu vào tăng theo từng ngày khiến việc kinh doanh trở nên “cân não”.

Tại Hà Nội, chị Liên (phường Hà Đông) phản ánh giá thịt lợn và xương tăng trung bình từ 10.000 – 20.000 đồng/kg. Cụ thể: nạc mông dao động 130.000 – 140.000 đồng/kg, nạc dăm 150.000 – 160.000 đồng/kg, sườn khoảng 160.000 đồng/kg.

Không chỉ ảnh hưởng đến bữa cơm thường nhật, giá thịt lợn tăng còn tạo áp lực lớn lên các mặt hàng phục vụ Tết như bánh chưng, giò chả. Với mỗi chiếc bánh chưng sử dụng khoảng 200g thịt, nhiều cơ sở làm bánh cho biết rất khó giữ giá nếu thịt lợn, gạo nếp, đậu xanh tiếp tục tăng đồng loạt. Tương tự, giá giò chả – mặt hàng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết được dự báo có thể vượt 300.000 đồng/kg trong cao điểm, gây áp lực không nhỏ lên chi tiêu của người dân.

Nguyên nhân chính của đợt tăng giá này được cho là do nguồn cung lợn hơi tại một số địa phương chưa kịp phục hồi hoàn toàn sau giai đoạn tái đàn thận trọng, trong khi nhu cầu tiêu thụ, chế biến và tích trữ thực phẩm dịp giáp Tết tăng rất mạnh. Bên cạnh đó, chi phí đầu vào như con giống, thức ăn chăn nuôi, vận chuyển và phòng chống dịch bệnh vẫn ở mức cao, góp phần đẩy giá thành sản xuất lên cao.

Dự báo đà tăng chưa dừng

Theo nhận định của các chuyên gia và DN trong ngành, giá lợn hơi nhiều khả năng sẽ tiếp tục neo ở mức cao trong những ngày tới, thậm chí có thể vượt mốc 80.000 đồng/kg nếu nguồn cung không được cải thiện kịp thời. Ông Nguyễn Công Bắc, Giám đốc Công ty Chăn nuôi Lộc Phát cho rằng, nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh trong dịp giáp Tết có thể khiến nguồn cung cục bộ tại một số địa phương không kịp đáp ứng, đẩy giá lên cao hơn nữa. Điều này mang lại lợi nhuận cho người chăn nuôi nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ “sốt giá” thịt lợn, tác động tiêu cực tới đời sống người dân.

Trước diễn biến này, Bộ NN&MT đã chủ động vào cuộc. Ngày 17/1, Thứ trưởng Phùng Đức Tiến dẫn đầu đoàn công tác làm việc với các DN chăn nuôi, chế biến và logistics lạnh nhằm đánh giá công tác chuẩn bị nguồn cung thực phẩm, bảo đảm thị trường ổn định trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Theo Thứ trưởng, nhu cầu tiêu thụ thịt, trứng, sữa trong dịp Tết dự kiến tăng khoảng 10 – 15% so với ngày thường, do đó việc tổ chức lại sản xuất, giảm thất thoát, tăng chế biến sâu và phát triển chuỗi giá trị là yêu cầu cấp thiết.

Tại buổi làm việc với Công ty TNHH San Hà, đại diện DN cho biết đã sớm xây dựng phương án sản xuất, cung ứng linh hoạt, chuẩn bị khoảng 65% sản lượng so với các năm trước, đồng thời tối ưu chuỗi giá trị khép kín từ chăn nuôi – giết mổ – chế biến – phân phối. Nhờ đó, DN có thể chủ động nguồn hàng, hạn chế biến động giá và bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa cao điểm.

Ở góc độ logistics, việc đầu tư hệ thống kho lạnh hiện đại cũng được đánh giá là yếu tố quan trọng để giảm áp lực cung cầu ngắn hạn. Công ty CP Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) cho biết, sau khi hoàn thành giai đoạn đầu tư mới, tổng công suất kho lạnh đã đạt hơn 110.000 pallet, đáp ứng tốt nhu cầu lưu trữ thực phẩm trong dịp Tết. Mô hình kho lạnh số hóa, tự động hóa giúp bảo quản hàng hóa ổn định, giảm tổn thất và hỗ trợ điều tiết thị trường.

Tại Hà Nội – thị trường tiêu thụ lớn với khoảng 10 triệu dân, công tác chuẩn bị nguồn cung cũng được triển khai sớm. Theo Sở Công Thương Hà Nội, TP dự trữ khoảng 60.000 tấn thịt lợn cho nhu cầu tiêu dùng trong 3 tháng trước, trong và sau Tết, tăng 10 – 20% so với tháng thường. Hà Nội hiện cơ bản tự chủ được khoảng 89% nguồn cung thịt lợn và duy trì kết nối chặt chẽ với các tỉnh, thành phố lân cận để sẵn sàng bổ sung nguồn hàng khi cần thiết.

Các chuyên gia nhận định, với sự vào cuộc đồng bộ của cơ quan quản lý và DN, thị trường Tết 2026 khó xảy ra tình trạng thiếu thịt lợn trên diện rộng. Tuy nhiên, mặt bằng giá cao nhiều khả năng vẫn duy trì trong ngắn hạn do áp lực nhu cầu lớn. Về dài hạn, việc phát triển chăn nuôi công nghệ cao, giết mổ tập trung, chế biến sâu và logistics lạnh hiện đại được xem là giải pháp căn cơ để ổn định nguồn cung, kiểm soát giá cả và giảm thiểu những “cơn sóng” tăng giá mỗi dịp cao điểm lễ, Tết.

Trong bối cảnh đó, người tiêu dùng được khuyến nghị cân đối chi tiêu, đa dạng hóa thực phẩm trong bữa ăn, trong khi cơ quan quản lý tiếp tục theo dõi sát diễn biến thị trường, kịp thời có biện pháp điều tiết để vừa bảo đảm lợi ích của người chăn nuôi, vừa giữ ổn định đời sống dân sinh trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới.