Mừng Đảng mừng Xuân 2026
Logo
Đăng ký mua gói ấn phẩm|Đăng nhập

Quảng Ngãi:

Làng bánh nổ truyền thống rộn ràng vào vụ

Kinhtedothi- Trải qua hàng trăm năm, nghề làm bánh nổ truyền thống vẫn "sống" được giữa thị trường đa dạng các loại bánh công nghiệp hiện đại.

Công đoạn làm nổ- nguyên liệu chính để làm ra bánh nổ. Clip: Hà Phương

Từ đầu tháng 11 Âm lịch, làng làm bánh nổ ở thôn Điền Trang (xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi) đã tất bật bước vào "chính vụ". Ảnh: Hà Phương
Theo phong tục truyền thống, bánh nổ là món không thể thiếu khi bày lên mâm lễ, cúng gia tiên, đặc biệt là vào dịp Tết cổ truyền. Do đó, vào độ này, lượng bánh nổ tại Điền Trang được làm ra nhiều nhất trong năm. Ảnh: Hà Phương
Nguyên liệu chính để làm bánh nổ là nếp ngự Sa Huỳnh- một đặc sản nức tiếng của thị xã Đức Phổ (tỉnh Quảng Ngãi). Ảnh: Hà Phương
Nếp được phơi khô kỹ và cho vào chảo rang. Ảnh: Hà Phương
Dưới tác dụng của nhiệt, hạt nếp nổ lách tách, bong vỏ và bung nở trắng ngần tạo thành "nổ". Ảnh: Hà Phương
Nổ tiếp tục được xử lý để lấy sạch vỏ trấu. Ảnh: Hà Phương
Từ nổ, người thợ sẽ cho thêm nước đường cô đặc và gừng rồi cho vào khuôn. Ảnh: Hà Phương
Công đoạn tiếp theo là dùng búa đập vào khuôn để bánh được nén chặt và thành hình. Ảnh: Hà Phương
Bánh nổ sau khi lấy ra khỏi khuôn có hình chữ nhật. Ảnh: Hà Phương
Bánh được cắt thành từng miếng vuông vức. Ảnh: Hà Phương
Tiếp đó, người thợ đưa lên lò nướng để sấy cho khô, giòn. Ảnh: Hà Phương
Bánh nổ được sấy bằng lò thủ công. Ảnh: Hà Phương
Hiện thôn Điền Trang có gần 20 hộ sản xuất bánh nổ. Đây là nghề truyền thống, được truyền lại qua nhiều đời. Ảnh: Hà Phương
Vào dịp Tết Nguyên đán, bình quân mỗi cơ sở làm bánh nổ ở thôn Điền Trang cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh 4-5 tấn bánh. Ảnh: Hà Phương
Theo Chủ tịch Hội LHPN xã Nghĩa Trung Võ Thị Thu Sang, nghề làm bánh nổ góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động, nhất là lao động nữ vào dịp Tết cổ truyền. Địa phương cũng đang định hướng xây dựng bánh nổ trở thành sản phẩm OCOP để được biết đến và tiêu thụ rộng rãi hơn. Ảnh: Hà Phương
Quảng Ngãi: Hàng nghìn mét bờ biển bị sạt lở

Quảng Ngãi: Hàng nghìn mét bờ biển bị sạt lở

Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Triển lãm Sáng kiến Thanh niên ASEAN về ứng phó biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường

Triển lãm Sáng kiến Thanh niên ASEAN về ứng phó biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường

26 Feb, 04:40 PM

Kinhtedothi - Sáng 26/2, tại Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã diễn ra tọa đàm về vấn đề “Thanh niên chung tay hành động ứng phó với biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường”; đồng thời cùng nhìn lại những kết quả đạt được của dự án P2ACE (Hợp tác hành động ứng phó với biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường) và bàn thảo mục tiêu trong giai đoạn tới. Chương trình được tổ chức bởi Trường Cao đẳng Kinh tế Công nghiệp Hà Nội, phối hợp với các đơn vị: ActionAid Quốc tế tại Việt Nam, Quỹ hỗ trợ Chương trình Dự án an sinh xã hội Việt Nam (AFV) Học Viện Báo chí và Tuyên truyền, Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội. Trong khuôn khổ Dự án “Hợp tác hành động ứng phó với biến đổi khí hậu và bảo vệ môi trường" (P2ACE), Triển lãm Sáng kiến Thanh niên ASEAN thu hút nhiều người.

Không khí làm việc nghiêm túc, trách nhiệm đảm bảo thủ tục hành chính thông suốt sau Tết

Không khí làm việc nghiêm túc, trách nhiệm đảm bảo thủ tục hành chính thông suốt sau Tết

24 Feb, 01:50 PM

Kinhtedothi - Sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán 2026, các điểm phục vụ hành chính công tại Hà Nội nhanh chóng trở lại nền nếp, bảo đảm kỷ luật, kỷ cương, sẵn sàng phục vụ người dân với tinh thần trách nhiệm cao. Dù lượng công dân chưa đông, cán bộ, công chức vẫn có mặt đầy đủ, thao tác xử lý hồ sơ nhanh gọn, không để xảy ra tình trạng chậm trễ.

Khai hội Chùa Hương 2026: Hàng vạn người trẩy hội từ tinh mơ

Khai hội Chùa Hương 2026: Hàng vạn người trẩy hội từ tinh mơ

22 Feb, 01:38 PM

Kinhtedothi - Sáng 22/2 (mùng 6 tháng Giêng), Lễ khai hội Chùa Hương 2026 chính thức diễn ra trong không khí trang nghiêm, thu hút hàng vạn người dân và du khách thập phương về trẩy hội đầu xuân. Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trương Việt Dũng cùng đại diện lãnh đạo các sở, ban, ngành thành phố dự buổi lễ.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ