Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025: Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô

Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô” sẽ diễn ra tại 3 địa điểm thuộc 3 phường của tỉnh Ninh Bình, gồm: phường Tam Chúc, phường Nam Định và phường Hoa Lư. Sự kiện do UBND tỉnh Ninh Bình tổ chức, nhằm quảng bá hình ảnh vùng đất, con người, giá trị văn hóa và tinh hoa ẩm thực địa phương; đồng thời kích cầu du lịch, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội.

Liên hoan được xây dựng theo cấu trúc 3 sự kiện - 3 không gian - 3 chủ đề, tổ chức liên hoàn, thống nhất, bố trí theo đặc trưng vùng miền và loại hình ẩm thực, qua đó tôn vinh ẩm thực Ninh Bình nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.

Sự kiện mở màn là Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ, diễn ra từ ngày 25 - 26/12/2025 tại Khu du lịch Tam Chúc (phường Tam Chúc), với chủ đề “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại”. Liên hoan có quy mô khoảng 80 gian hàng, trong đó gồm 60 gian trưng bày, trình diễn, giới thiệu bánh dân gian truyền thống của các tỉnh Bắc Bộ và nhiều địa phương trên cả nước; 20 gian trải nghiệm - workshop.

Tại đây, du khách được chiêm ngưỡng, thưởng thức hơn 100 loại bánh dân gian đặc trưng, trực tiếp tham gia các không gian làm bánh, giao lưu với nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực. Các hoạt động nổi bật gồm trình diễn “Nâng tầm bánh Việt”, workshop - tọa đàm “Chiếc bánh Việt trong đời sống hiện đại”, chương trình nghệ thuật dân gian Bắc Bộ, qua đó khẳng định bánh dân gian là một di sản văn hóa phi vật thể gắn với đời sống và Tết truyền thống của người Việt.

Tiếp nối là Lễ hội Bún, Phở, tổ chức từ ngày 26 - 27/12/2025 tại không gian Bảo tàng Nam Định (phường Nam Định), với chủ đề “Ẩm thực Bún, Sợi - Tôn vinh hạt gạo”. Sự kiện quy tụ khoảng 80 gian hàng, giới thiệu tinh hoa các món ăn làm từ sợi như phở, bún, mì, miến, hủ tiếu… của nhiều vùng miền.

Điểm nhấn của lễ hội là Hội thi “Phở Việt 5 sao”, các hoạt động quảng diễn của nghệ nhân, đầu bếp, cùng tọa đàm “Phở Việt và hành trình hội nhập ẩm thực thế giới”. Thông qua đó, giá trị của hạt gạo và các món ăn truyền thống Việt Nam được tôn vinh, đồng thời kết nối hình ảnh du lịch - văn hóa vùng Thành Nam xưa trong không gian Ninh Bình mở rộng.

Sự kiện trung tâm của chuỗi hoạt động là Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình gắn với “Không gian Tết truyền thống Bắc Bộ”, diễn ra từ 28/12/2025 đến 2/1/2026 tại Sân vận động Đông Thành (phường Hoa Lư). Với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô”, liên hoan có quy mô khoảng 180 gian hàng, được bố trí thành 6 không gian trưng bày đặc sắc, gồm: không gian Di sản ẩm thực miền Cố đô; Di sản bánh dân gian; Di sản ẩm thực bún - sợi; Ẩm thực 3 miền; Di sản sản vật OCOP - làng nghề truyền thống; không gian du lịch - lữ hành - trải nghiệm. Trong đó, 120 gian hàng ẩm thực, 40 gian sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền, 20 gian hàng du lịch - trải nghiệm sẽ giới thiệu bức tranh phong phú về ẩm thực, văn hóa và du lịch Ninh Bình cũng như các địa phương trên cả nước.

Chương trình khai mạc dự kiến tổ chức ngày 28/12/2025 với các hoạt động quảng diễn ẩm thực, trình diễn nghệ thuật dân gian, tạo hình món ăn, không gian trải nghiệm Tết cổ truyền Bắc Bộ, trò chơi tương tác, check-in và các chương trình văn nghệ cộng đồng. Nhiều hoạt động hưởng ứng được tổ chức xuyên suốt như: game show “Hành trình vị giác Ninh Bình”, thi làm bánh dân gian cho học sinh, trình diễn nghệ thuật ẩm thực, fashion show, dân vũ, bolero cộng đồng. Lễ bế mạc - trao giải dự kiến diễn ra ngày 2/1/2026, tổng kết và tôn vinh các món ăn, nghệ nhân, đơn vị tham gia.

Theo Ban tổ chức, Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025 không chỉ làm phong phú thêm các sản phẩm kích cầu du lịch, mà còn từng bước xây dựng thương hiệu du lịch Ninh Bình theo hướng chuyên nghiệp, sáng tạo và bền vững. Sự kiện khẳng định vai trò của ẩm thực như một “đại sứ văn hóa”, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị di sản ẩm thực, tăng cường liên kết du lịch giữa các địa phương.

Thông qua chuỗi hoạt động, Ninh Bình hướng tới mục tiêu định vị điểm đến văn hóa - ẩm thực tầm quốc gia và quốc tế, từng bước xây dựng Liên hoan trở thành sự kiện thường niên, giàu bản sắc, hấp dẫn du khách trong nước và quốc tế, đóng góp tích cực cho phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Tại hội nghị triển khai các nội dung chuẩn bị tổ chức Liên hoan ẩm thực Ninh Bình năm 2025 diễn ra chiều 22/12, ông Bùi Văn Mạnh, Tỉnh ủy viên, Giám đốc sở Du lịch khẳng định: Liên hoan ẩm thực tỉnh Ninh Bình 2025 là sự kiện có ý nghĩa chính trị - xã hội quan trọng. Thành công của liên hoan sẽ là tiền đề để tổ chức thành sự kiện thường niên, góp phần giới thiệu, quảng bá hình ảnh mảnh đất, con người, những nét đặc sắc trong ẩm thực của Ninh Bình đến bạn bè trong nước và quốc tế; tích cực kích cầu du lịch, tăng cường kết nối, hợp tác du lịch giữa các địa phương, các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong toàn tỉnh.

Do đó, cần làm tốt công tác chuẩn bị, trang trí khánh tiết, bố trí các gian hàng phục vụ trình diễn và trải nghiệm của người dân, du khách. Các cơ quan, ban, ngành trong tỉnh và các địa phương nơi tổ chức các sự kiện cần phối hợp chặt chẽ trong công tác tổ chức, đảm bảo an ninh trật tự, an toàn giao thông, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường...