Dạ dày lợn là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng vì ngại làm sạch mà bạn không mấy hứng thú chế biến. Mách bạn một số cách làm sạch dạ dày chuẩn dưới đây. Quy trình làm sạch:
1. Lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy 2. Giữ nguyên bề trái, cho bột mỳ vào bóp thật kỹ để bao tử ra nhớt. 3. Tiếp tục cho muối vào, bóp xát mạnh tay nhiều lần trước khi rửa lại. 4. Chần bao tử vào nước sôi, vớt ra rửa lại, chà chanh thật đều cho trắng. 5. Rửa lại thật sạch, lộn ngược, dùng dao cắt bỏ bớt lớp mỡ bám bên ngoài. 6. Bao tử sau khi sơ chế đã trắng sạch. Chế biến: Dạ dày lợn có nhiều món ngon. Nhưng ngon nhất vẫn là món luộc, giòn thơm, ăn sần sật, cảm giác cực kì thích thú. Đặc biệt ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm chấm chua cay. Cũng có thể thái nhỏ dạ dày cho vào nấu cháo, ăn ngon và rất bổ cực. Nếu không thích, bạn có thể thái miếng vừa ăn và xào cùng với rau.
