Những lợi ích chính của cải xoăn
Cải xoăn có nhiều ưu điểm hơn các loại thực phẩm khác mà bạn không ngờ tới, đáng chú ý nhất là:
Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn chứa nhiều canxi hơn sữa bò.
Trong cải xoăn có hàm lượng sắt nhiều hơn thịt bò.
Cải xoăn còn chứa nhiều vitamin C hơn các loại trái cây họ cam, quýt.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin A, K và C rất cao. Trong 67g cải xoăn có thể cung cấp 134% nhu cầu vitamin C, 206% nhu cầu vitamin A và 684% nhu cầu vitamin K cần thiết cho một người trưởng thành hàng ngày.
Nhiều người gọi cải xoăn là vua của các loại rau xanh. Không phải tự nhiên mà loại rau này được gắn với tên gọi như vậy. Vì những công dụng và giá trị dinh dưỡng mà cải xoăn mang lại là vô cùng lớn, có thể kể đến như:
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Cải xoăn tăng cường hệ thống miễn dịch vì nó rất giàu vitamin C và vitamin B, giúp cải thiện chức năng của tế bào phòng thủ, giúp chống lại các vi sinh vật như virus, vi khuẩn và nấm.
Giúp giảm cân
Cải xoăn ít calo và là một lựa chọn tuyệt vời có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân.
Ngoài ra, cải xoăn có một lượng chất xơ dồi dào giúp kéo dài cảm giác no giữa các bữa ăn, giúp kiểm soát cơn đói suốt cả ngày
Điều hòa đường ruột và cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột
Cải xoăn điều chỉnh đường ruột và cải thiện sức khỏe của hệ vi khuẩn đường ruột, vì nó chứa chất xơ, giúp chống táo bón và cũng là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột.
Cải thiện sức khỏe của xương
Bởi vì nó chứa các khoáng chất quan trọng để giữ cho xương chắc khỏe, có sức đề kháng và khỏe mạnh, chẳng hạn như canxi và phốt pho, cải xoăn cải thiện sức khỏe của xương, ngăn ngừa các tình huống như té ngã, gãy xương, loãng xương và loãng xương.
Ngăn ngừa lão hóa sớm
Cải xoăn ngăn ngừa lão hóa sớm vì nó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Ngoài ra, vitamin C có lợi cho việc sản xuất collagen, giúp giữ cho da săn chắc và ngậm nước.
Giúp ngăn ngừa một số loại ung thư
Cải xoăn có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, vì nó rất giàu chất diệp lục, glucosinolates, polyphenol và vitamin, hợp chất hoạt tính sinh học và chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa.
Giúp giảm mức cholesterol
Cải xoăn giúp giảm mức cholesterol vì nó rất giàu chất xơ làm giảm sự hấp thụ và tăng sự đào thải chất béo khỏi thức ăn qua phân.
Giúp bảo vệ gan
Cải xoăn giúp bảo vệ gan, vì nó chứa kaempferol, một loại flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ gan, do đó giúp giải độc gan tự nhiên và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Ngăn ngừa và điều trị thiếu máu
Do hàm lượng vitamin C, rất quan trọng để hỗ trợ hấp thụ sắt từ thực phẩm, cải xoăn có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu máu.
Giúp phát triển em bé khi mang thai
Cải xoăn cũng chứa axit folic, rất cần thiết trong thai kỳ, vì vitamin này tham gia vào sự phát triển của tủy xương của em bé trong những tuần đầu tiên của thai kỳ.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cải xoăn chứa nhiều vitamin C, K, kali, lutein, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tất cả đều là trợ thủ đắc lực trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch, ổn định đường huyết, chống trầm cảm và ung thư.
Làm đẹp da
Cải xoăn còn giúp làm đẹp da và tóc do chứa nhiều vitamin C giúp kích thích sản sinh collagen.
Cải thiện sức khỏe của mắt
Cải kale còn phòng ngừa suy giảm thị lực, thoái hoá điểm vàng do có hàm lượng vitamin A cao.
Cách tiêu thụ cải xoăn
Cải xoăn có thể được tiêu thụ sống hoặc nấu chín, trong nước trái cây, súp, món hầm trong bánh nướng hoặc như một món ăn phụ cùng với cơm, xào trong dầu ô liu hoặc với các loại rau khác.
Để có được lợi ích của cải xoăn, bạn nên ăn ít nhất 1 cốc (90 gam) loại rau này trong bữa ăn.
Công thức nấu ăn lành mạnh với cải xoăn
Một số công thức nấu ăn dễ chế biến, tốt cho sức khỏe và ngon miệng với cải xoăn là:
Nước ép cải xoăn với cam
Nước ép cải xoăn với cam rất giàu vitamin C và chất xơ, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để giải độc cơ thể và cải thiện chức năng ruột.
Phương pháp chuẩn bị
1 ly nước trái cây từ cam vắt;
2 lá bắp cải sống.
Rửa sạch lá bắp cải, dùng tay xé và cho vào máy xay sinh tố, cùng với nước cam. Sau đó đánh đều nước cốt và nếu cần, bạn có thể thêm nước hoặc một chút mật ong để làm ngọt.
Một loại nước trái cây tuyệt vời khác có thể được pha chế với cải xoăn là nước ép cải xoăn với chanh và đường.
Súp cải xoăn và rau củ
Cải xoăn có thể được sử dụng để chế biến một món súp giải độc tuyệt vời, có thể giúp bạn giảm cân, kiểm soát huyết áp cao và ngăn ngừa táo bón.
Phương pháp chuẩn bị
1 bó bắp cải;
2 quả cà chua;
1 củ tỏi tây;
1 quả ớt chuông;
3 muỗng canh mùi tây tươi;
1 cần tây;
1 quả bí ngòi có vỏ;
1 củ hành tây;
1 rau má.
Để chế biến món súp này, chỉ cần rửa sạch và thái hạt lựu tất cả các loại rau rồi cho vào nồi nước sôi. Nấu rau trên lửa rất nhỏ trong 30 đến 40 phút.
