Phở Việt trên hành trình lan tỏa toàn cầu

Với Acecook Việt Nam, việc đồng hành cùng Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 không chỉ mang ý nghĩa tham gia một sự kiện văn hóa, mà còn thể hiện cam kết lâu dài trong việc gìn giữ và lan tỏa giá trị ẩm thực Việt Nam. Trải qua 30 năm gắn bó với thị trường Việt Nam, doanh nghiệp xác định phở là biểu tượng văn hóa đặc biệt, cần được tiếp cận bằng tư duy bền vững, kết nối giữa quản lý nhà nước, cộng đồng và doanh nghiệp. Những định hướng hợp tác chiến lược gần đây được xem là nền tảng để hiện thực hóa mục tiêu đó.

Trước thềm họp báo công bố Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025, do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức, ông SHIMAMURA MASAFUMI, Giám đốc Khối Marketing Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam đã có những chia sẻ sâu sắc với Báo Kinh tế và Đô thị về tầm nhìn đưa phở Việt lan tỏa ra thế giới và vai trò của doanh nghiệp trong gìn giữ di sản ẩm thực, cũng như sự đồng hành của Acecook.

- Thưa ông, theo ông, phở Việt đang đứng trước những cơ hội nào để lan tỏa mạnh mẽ hơn ra thế giới trong thời gian tới?

Tôi cho rằng phở Việt đang đứng trước cơ hội rất thuận lợi để vươn xa, trở thành một biểu tượng văn hóa của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Với sự quan tâm ngày càng lớn của cộng đồng quốc tế đối với ẩm thực châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng, phở không chỉ được biết đến như một món ăn ngon mà còn mang theo những giá trị văn hóa đặc trưng.

Với lợi thế là doanh nghiệp thực phẩm có mạng lưới xuất khẩu quốc tế rộng khắp, Acecook Việt Nam đang triển khai nhiều hướng tiếp cận, từ việc tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm theo chuẩn quốc tế, phát triển câu chuyện văn hóa đi kèm phở, đến hợp tác cùng các cơ quan, tổ chức văn hóa. Chúng tôi tin rằng, với sự phối hợp chặt chẽ giữa cơ quan quản lý, doanh nghiệp và cộng đồng, phở Việt sẽ có cơ hội lan tỏa mạnh mẽ hơn và tiến gần tới mục tiêu trở thành di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận.

- Nếu được chọn làm một “đại sứ” giới thiệu phở Việt tới người Nhật, điều gì ở phở khiến ông tâm đắc nhất?

Nếu được giới thiệu phở với người Nhật, tôi không chỉ muốn nói về một món ăn, mà muốn kể về tinh thần và văn hóa ẩm thực Việt Nam được gửi gắm trong mỗi bát phở. Điều tôi trân trọng nhất ở phở là sự hài hòa và tinh tế trong từng thìa nước dùng – những giá trị mà người Nhật rất dễ đồng cảm.

Càng gắn bó lâu với Việt Nam, tôi càng hiểu vì sao người Việt tự hào về phở và vì sao món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Phở không chỉ là món ăn, mà là một phần tâm hồn của Việt Nam.

- Là doanh nghiệp có nhiều sản phẩm phở gói trên thị trường, Acecook làm thế nào để vừa đổi mới, vừa giữ được tinh thần truyền thống của phở Việt?

Với Acecook, sáng tạo sản phẩm luôn song hành cùng việc gìn giữ giá trị cốt lõi của phở Việt. Khi phát triển các sản phẩm phở gói, chúng tôi vừa nỗ lực giữ gìn hương vị truyền thống, vừa áp dụng công nghệ mới, đa dạng hóa gia vị và thiết kế bao bì phù hợp với lối sống hiện đại.

Mỗi sản phẩm phở không chỉ là thực phẩm tiện lợi, mà còn kể một câu chuyện về phở Việt. Những hoạt động như “Run Phở Việt Nam” mà chúng tôi tổ chức gần đây cũng xuất phát từ mong muốn đưa phở trở thành cầu nối văn hóa, gắn kết giới trẻ với tinh hoa ẩm thực truyền thống.

- Tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025, Acecook mang đến những điểm nhấn gì đáng chú ý?

Với vai trò là nhà đồng hành chính thức của lễ hội, Acecook mang đến Gian hàng Phở Đệ Nhất, nơi công chúng có thể trải nghiệm các sản phẩm phở gói và tham gia các hoạt động tương tác. Một điểm nhấn là không gian check-in “Vạn Lời Tự Hào”, nơi người dân và du khách gửi gắm những lời chia sẻ, niềm tự hào dành cho phở Việt.

Chúng tôi tin rằng khi mỗi người cùng góp một lời tự hào, phở không chỉ là món ăn quen thuộc, mà sẽ trở thành niềm tự hào chung, được cộng đồng cùng gìn giữ và lan tỏa ra thế giới.

- Sau khi ký kết hợp tác chiến lược với Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Acecook sẽ tập trung những định hướng gì trong thời gian tới?

Từ năm 2026, Acecook sẽ tiếp tục phối hợp chặt chẽ với Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội và Báo Kinh tế và Đô thị để xây dựng các chương trình dài hạn, kết nối lễ hội, cộng đồng và thế hệ trẻ. Chúng tôi mong muốn các cam kết hợp tác không chỉ dừng ở sự kiện, mà trở thành một hành trình bền bỉ, nơi phở được gìn giữ, tiếp nối và lan tỏa như một di sản sống của văn hóa Việt Nam.

Xin cảm ơn ông!