Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại bếp ăn, căng tin trong trường học

Kế hoạch nêu rõ: Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm (ATTP), hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại bếp ăn tập thể (BATT), căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn TP nhằm đẩy mạnh công tác quản lý, phát hiện mối nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Theo kế hoạch, đối tượng triển khai là các BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn TP triển khai chuyên đề. Bên cạnh đó là các cơ sở, đơn vị cung cấp suất ăn cho BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn TP; cơ sở sản xuất, kinh doanh các sản phẩm, thực phẩm cung cấp nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm cho BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp.

UBND TP Hà Nội đề ra 5 biện pháp triển khai tăng cường cường kiểm soát ATTP tại bếp ăn tập thể, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp:

Đối với công tác chỉ đạo điều hành: xây dựng, tổ chức, triển khai thực hiện kế hoạch chuyên đề “Tăng cường cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn TP Hà Nội” năm 2025. Cùng với đó là thành lập, kiện toàn đoàn kiểm tra, giám sát tư vấn về ATTP tại BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn TP Hà Nội năm 2025.

Về công tác khảo sát, đánh giá: thực hiện rà soát, thống kê, tổng hợp các BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp; đánh giá điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, con người, bảo quản, vận chuyển và nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm.

Cùng với đó là đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành của người lãnh đạo quản lý, người chế biến kinh doanh, người tiêu dùng tại BATT, căng tin trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp; xét nghiệm nhanh một số mẫu đánh giá chế độ vệ sinh dụng cụ, nguyên liệu chế biến thực phẩm như tinh bột, dấm, hàn the, phẩm màu...

Đồng thời, sử dụng bảng thông tin, poster, tờ rơi khuyến cáo liên quan đến ATTP tại các khu vực công cộng trong trường như căng tin, nhà ăn, khu vực sinh hoạt chung; nội dung là những thông tin cơ bản về thực phẩm an toàn, hướng dẫn bảo quản thực phẩm và các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm. Thực hiện chương trình truyền thông qua mạng xã hội và Website trường, Facebook, Zalo, Instagram, để chia sẻ bài viết, video, infographics hoặc các chiến dịch truyền thông về ATTP.

Về các hoạt động chuyên môn gồm có: công tác quản lý cơ sở ATTP trong các trường đại học, học viện, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp trên địa bàn quản lý; tập huấn kiến thức ATTP và hướng dẫn khám sức khỏe cho người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP/Cam kết ATTP; kiểm tra giám sát, truy xuất nguồn gốc thực phẩm; xử lý vi phạm và công khai kết quả kiểm tra.

Và, thực hiện công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm, trong đó có các biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn sự cố về ATTP: 100% các vụ ngộ độc thực phẩm, sự cố về ATTP được điều tra xử lý kịp thời, không để tử vong do ngộ độc thực phẩm. Thực hiện truy xuất nguồn gốc gây ra ngộ độc thực phẩm, ghi chép sổ theo dõi thống kê ngộ độc thực phẩm theo qui định; lấy mẫu thực ăn, thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm gửi xét nghiệm khi cần thiết, cảnh báo nguy cơ ô nhiễm của các thực phẩm nghi ngờ.

Cùng với đó là cung cấp đường dây nóng tiếp nhận phản ánh sự cố ATTP, mất an ninh ATTP trên địa bàn TP tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội, điện thoại: 0823.88.9095 - 0922.55.9095.