Nó cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa - giúp bảo vệ các tế bào máu khỏi bệnh tật, bức xạ từ mặt trời và các gốc tự do. Các gốc tự do đóng vai trò trong các bệnh tim và ung thư.
Vitamin C cũng hỗ trợ cơ thể hấp thụ và lưu trữ sắt - một khoáng chất thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển. "Vitamin C có nhiều vai trò quan trọng bao gồm duy trì các mô khỏe mạnh và khả năng miễn dịch" - Walter Willett, tiến sĩ Y khoa tại Đại học Harvard cho biết.
Ngoài những lợi ích về mặt thể chất, vitamin C cũng đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tinh thần của một người. "Vitamin C rất cần thiết để sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh trong não, điều khiển tâm trạng và nhận thức" - Uma Naidoo, Tiến sĩ Y khoa tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts cho biết.
Chuyên gia này nói thêm rằng, vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại tình trạng viêm thần kinh, "do đó cải thiện cả tâm trạng và mức năng lượng để hỗ trợ sức khỏe tâm thần".
Ai nên dùng vitamin C? Mặc dù hầu hết mọi người đều nhận đủ vitamin C từ chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng tình trạng thiếu hụt vitamin C lại phổ biến ở những người hút thuốc lá, người mắc bệnh đường tiêu hóa hoặc ung thư và ở trẻ em vì chúng thường tránh các nguồn thực phẩm giàu vitamin C.
Thiếu hụt vitamin C nghiêm trọng có thể dẫn đến các bệnh như bệnh scorbut, chảy máu nướu răng, mệt mỏi, đau khớp, bầm tím và không thể chữa lành vết thương nhanh chóng. Những người thiếu vitamin C nói chung cũng có nguy cơ nhiễm trùng cao hơn.
Điều gì xảy ra khi bạn dùng vitamin C dưới dạng thực phẩm bổ sung? Vitamin C có trong nhiều loại thực phẩm, nhưng một số người bổ sung chế độ ăn uống của mình bằng cách uống thêm vitamin C - thường ở dạng viên nang, viên nhai hoặc như một phần của thuốc bổ sung vitamin.
Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng, uống viên bổ sung vitamin C mỗi ngày làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa trong máu lên tới 30%, có thể giúp cơ thể chống lại tình trạng viêm.
Việc bổ sung vitamin C cũng đã được chứng minh là giúp kiểm soát huyết áp cao, tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim.
Uống vitamin C hàng ngày có tốt không? Lượng khuyến nghị vitamin C cho người lớn từ 19 tuổi trở lên là 90mg đối với nam giới và 75mg đối với phụ nữ. Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, phụ nữ nên tăng lượng này hàng ngày lên 85mg.
Người hút thuốc nên bổ sung 35mg ngoài các khuyến nghị như vậy. Và không giống như những lo ngại về việc bổ sung quá mức tồn tại với các loại vitamin và khoáng chất khác, vitamin C tương đối an toàn. Vitamin C tan trong nước nên việc uống quá nhiều và gặp phải các triệu chứng ngộ độc do đó là rất hiếm. Các triệu chứng của việc dùng quá nhiều vitamin C có thể bao gồm tiêu chảy, buồn nôn hoặc sỏi thận.
Cách tốt nhất để bổ sung vitamin C là gì? Ngoài việc bổ sung bằng thuốc hay thực phẩm chức năng, vitamin C có nhiều trong các loại trái cây họ cam quýt, quả mọng, khoai tây, cà chua, bắp cải, ớt chuông, rau mùi tây, cải xoăn và rau bina… Cách quan trọng nhất để bổ sung đủ vitamin là thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu.
