Sử dụng các “siêu sao” mùa Hè như dưa hấu, dâu tây, ngô ngọt (ngô đường, bắp đường, bắp ngọt), ớt hoặc bí xanh… sẽ thêm màu sắc và hương vị cho bữa ăn. Chúng cũng bổ sung chất xơ lành mạnh, chất dinh dưỡng thực vật, chất chống oxy hóa và các hoạt chất chống viêm. Đặc biệt, các loại rau quả này còn giúp giải nhiệt.
Chất xơ: giúp chúng ta theo nhiều cách. Đó là phần thức ăn khó tiêu hóa hoạt động giống như cây chổi của tự nhiên, quét sạch những gì có thể trên đường đi của nó, kể cả những chất có thể gây ung thư.
Chất xơ giúp no lâu và có liên quan đến việc giảm mức cholesterol, lượng đường trong máu, và viêm mãn tính. Chất xơ cũng làm tăng sự đa dạng và phong phú của vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn. Các loại rau quả giàu chất xơ: rau chân vịt, đậu Hà Lan, đậu bắp, cà tím, bông cải xanh…
Vi chất dinh dưỡng: trái cây và rau quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật - các hóa chất thực vật như caroten (trong cà chua và bí), anthocyanin (trong quả mọng) và terpen (trong quả anh đào) có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm mãn tính và bệnh mãn tính.
Hãy ăn theo màu sắc của cầu vồng, vì các loại trái cây và rau củ có màu sắc khác nhau cung cấp các chất chống oxy hóa khác nhau giúp bảo vệ chống lại tất cả các bệnh mãn tính. Màu sắc của trái cây và rau củ càng đậm thì chất chống oxy hóa càng phong phú.
Nước: ăn trái cây và rau nhiều nước (dưa đỏ, dưa chuột, đào, dâu tây và dưa hấu) góp phần bổ sung chất lỏng cho bạn, giúp bạn giữ nước trong cái nóng mùa Hè.
Với rất nhiều loại trái cây và rau quả tuyệt vời có sẵn trong mùa Hè này, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để tận dụng chúng một cách hiệu quả nhất. Ngoài cách nấu nướng thông thường như xào, luộc…, chúng ta có thể làm món salad với nguyên liệu có thể là cà chua, dưa chuột, ớt xanh…
Các bạn trẻ có thể làm món parfait. Đây là một món tráng miệng, có xuất xứ từ nước Pháp và có ý nghĩa là “hoàn hảo” với nhiều biến tấu khác nhau rất hấp dẫn. Các bạn có thể tham khảo cách làm trên internet.
Chúng ta cũng có thể nướng rau củ: cà tím, bí xanh và bắp ngô đặc biệt ngon khi phết dầu ô liu và nướng. Rất nhiều kiểu chế biến rau quả khác nữa, chúng ta có thể tham khảo trên các trang mạng.
Ngày Hè nóng nực, hãy vui vẻ sáng tạo và tìm ra những cách mới để tăng cường chế độ ăn uống của bạn với trái cây và rau quả. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên hãy đặt mục tiêu ăn ít nhất ba phần trái cây và hai phần rau trở lên mỗi ngày.
