Cần làm gì để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa Hè?
Kinhtedothi - Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nhiệt độ tăng cao làm cho thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn, đây là nguyên nhân chính gây ra các bệnh đường tiêu hóa và nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hãy rửa tay thường xuyên. Ngoài ra, hãy chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Luôn tuân thủ các quy tắc dưới đây.
Luôn rửa tay sau khi:
- Sử dụng nhà vệ sinh
- Thay tã
- Hút thuốc
- Xì mũi
- Ho hoặc hắt hơi
- Chạm vào động vật
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Khi chế biến thực phẩm, hãy đảm bảo:
- Rửa tay ít nhất 20 giây bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi chạm vào thịt sống, gia cầm, động vật có vỏ, cá, trứng hoặc nông sản.
- Rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau quả trước khi ăn.
- Sử dụng riêng thớt để cắt/thái cá sống, thịt gia cầm hoặc thịt sống.
- Tất cả các dụng cụ và bề mặt phải được rửa bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi sử dụng để chế biến thực phẩm. Có thể sử dụng dung dịch làm sạch chuyên biệt để khử trùng bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm.
- Nấu chín thịt gia cầm, thịt bò và trứng trong thời gian thích hợp trước khi ăn.
- Giữ thịt sống, gia cầm, hải sản và nước thịt của chúng tránh xa các thực phẩm khác.
- Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo thực phẩm được nấu chín đến nhiệt độ bên trong thích hợp.
Khi chọn thực phẩm để ăn, hãy chắc chắn rằng:
- Không ăn bất kỳ thực phẩm nào được làm từ sữa chưa tiệt trùng.
- Không ăn bất kỳ thực phẩm nào làm từ trứng, gia cầm và thịt sống hoặc chưa nấu chín.
Khi bảo quản thực phẩm, hãy đảm bảo:
- Làm lạnh hoặc đông lạnh ngay các loại thực phẩm dễ hỏng, kể cả sống và chín. Nếu để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, thực phẩm nên được coi là không an toàn để ăn.
- Để trái cây, rau củ, thực phẩm nấu chín và thực phẩm chế biến tránh xa thịt sống và trứng sống.
- Vứt bỏ thức ăn nếu bạn không biết nó đã được để ngoài tủ lạnh bao lâu.
- Vứt bỏ thức ăn nếu bạn không chắc nó có bị hỏng không.
Bên cạnh việc ăn uống lành mạnh để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, mọi người cần tập luyện thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc; không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu bia... giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Với vai trò người nội trơ, hãy là người nội trợ thông thái trong lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc từ thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm
Khi bị ngộ độc thực phẩm, trước tiên cần có biện pháp sơ cứu giúp nôn thức ăn ra ngoài bằng cách tạo phản xạ nôn (nếu bệnh nhân trong trạng thái lơ mơ không tỉnh táo hoặc co giật thì không được gây nôn, đề phòng bệnh nhân sặc).
Sau khi nôn, nên bù nước cho người bị ngộ độc thức ăn để tránh tình trạng mất nước. Có thể bù nước cho bệnh nhân bằng cách cho uống nước oresol hoặc nước lọc.
Đa số các trường hợp ngộ độc thực phẩm không cần can thiệp y tế vì các triệu chứng nhẹ và không kéo dài. Tuy nhiên, đối với những người thuộc nhóm nguy cơ cao (trẻ nhỏ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai) nên được chuyển đến cơ sở y tế để được khám, theo dõi và điều trị kịp thời, tránh xuất hiện biến chứng nghiêm trọng.
